Etli Kabak Dolması

Click here for to see this receipe in English.

MALZEMELER

1 kg. dolmalık kabak
300 gr. kıyma
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber
maydonoz veya dereotu

YAPILIŞI

Soğan rendelenip kıymaya ilave edilir.  İçine, yıkanmış pirinç, sıvıyağ, salça ve kıyılmış maydonoz/dereotu da eklendikten sonra iyice karıştırılır. Tuz ve karabiber de konduktan sonra biraz suyla sulandırılır.
Kabakların kabukları kazınıp ikiye veya üçe bölünür. İçleri oyulup hazırlanan kıymalı harçla doldurulur, üzerlerine bir domates dilimi kapatılır.
Tencereye domatesler üstte kalacak şekilde dik olarak dizilir. Kabakların yarısına kadar su eklenip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzeri yoğurt ve dereotuyla süslenerek servis edilir.

Ballı Havuçlu Muffin

Şu sıralar yeni bir tarifim yok. Uzun zamandır siteye eklenmeyi bekleyen muffin denememi yayınlamaya karar verdim. Tarif Evcini‘nden, bahsettiği gibi gerçekten çok lezzetli.
Malzeme listesi biraz karışık gibi görünse de aslında çok kolay bir tarif.

Muffins With Honey and Carrot  recipe at ilovecooking.

MALZEMELER

2 + 1/4 bardak un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı tarçın

1 yumurta
1/3 bardak süt ya da su
2 yemek kaşığı bal
1/2 bardak – 2/3 bardak arası toz şeker
1 + 3/4 bardak rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı vanilya
1/3 bardak sıvı yağ
1/2 bardak – 3/4 bardak arası dövülmüş ceviz ya da çekirdeksiz kuru üzüm

üzeri için;
1/2 kutu labne peyniri
1/2 bardak pudra şekeri
1/2 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI

  1. Muffin kalıplarını yağlayın ya da hazır kağıt kalıpları içlerine yerleştirin. Fırını 190-200 dereceye getirin. (turbo-fanlı fırınsa 170 dereceye ısıtın.)
  2. Büyük bir cam kasede; elenmiş unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını karıştırın.
  3. Başka bir büyük cam kasede çatal yardımıyla yumurtayı çırpın. Sütü, balı, şekeri, havucu, vanillayı ve sıvı yağı ekleyin. İyice karıştırın.
  4. Bütün sıvı malzemeyi kuru malzemenin bulunduğu kaba boşaltın ve hepsi karışana kadar alt üst edin. Cevizleri ya da üzümleri ekleyin. Daha fazla karıştırmayın.
  5. Kaşıkla kalıplara paylaştırın. 20 – 25 dakika, üstüne hafifçe bastırdığınızda tekrar aynı şekli alacak şekle gelene kadar pişirin.
  6. Birbiriyle karıştırdığınız üst malzemeyi ılıyınca keklerin üstüne sürün ve birer cevizle süsleyin. (ben üzerine hazır çikolata sosu sıkıp, beyaz çikolata toplarıyla süsledim.)

 

Nohutlu Patlıcan Salatası

Eggplant Salad With Chickpea recipe is available at ilovecooking.

MALZEMELER

1 kg. patlıcan
1 su bardağı nohut
közlenmiş kırmızı biber
taze soğan
maydonoz
sosu için;
zeytinyağ
limon suyu
sirke
tuz
kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Patlıcanlar közlenip içleri bir kaşıkla çıkarılır. Ayrı bir yerde bir su bardağı nohut haşlanır. Közlenmiş kırmızı biber, soğan doğranır, maydonoz da ince ince kıyılıp patlıcanlara ilave edilir. Nohut da eklendikten sonra, sos için zeytinyağ, limon suyu, sirke, kırmızı pul biber ve tuz karıştırılır ve salataya dökülür.

Truff

Geçen haftaki çay menüm için sevgili Nihan’ın sitesinde görüp beğendiğim trufflardan yaptım. Hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli bir tatlı. Trufflar için daha önceden yaptığım sade kekin yarısını kullandım. İsterseniz hazır kek de kullanabilirsiniz.

Truff recipe is available at ilovecooking.

MALZEMELER

Kek (yaklaşık 250 gr.)
1 paket sıvı krema (200 gr.)
100 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
süslemek için;
dövülmüş Antep fıstığı

YAPILIŞI

Krema tencerede kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve içine ufak parçalar halinde kırılmış bitter çikolata ilave edilir. Çikolata karıştırılarak kremanın sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Bu karışıma kek, ufalanarak ilave edilip güzelce harmanlanır. Buzdolabında iki saat bekletildikten sonra yağlı kağıt üzerine yuvarlak şekil verilerek dizilir. Şekil verildikten sonra da iki saat buzdolabında bekletilir. Sütlü çikolata (isterseniz yine bitter çikolata kullanabilirsiniz) benmari usulü eritilir. Donmuş truffların üzeri bu çikolata ile kaplanır ve üzerleri dövülmüş Antep fıstığı ile süslenir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Arzuya göre truffların içine hindistan cevizi, dövülmüş fındık/ceviz, file badem vs. ilave edebilirsiniz ya da dışını bunlardan herhangi biri ile kaplayabilirsiniz.

Islak Kurabiye

Annemin en son denemesi; Nino’nun ıslak kurabiyeleri. Hepimiz çok beğendik. Hem değişik hem de çok güzel bir tarif. Tarifi aynen Nihan’ın anlattığı gibi aktarıyorum. Teşekkürler Nihan.

Wet Cookie recipe at ilovecooking.

MALZEMELER
1 paket (25 gr.) kakao
1/2 paket oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
Aldığı kadar un

Üzeri için;
çekilmiş Antep fıstığı
Şurubu için;
3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su

YAPILIŞI
Şurup malzemelerini küçük bir tencereye koyup pişirin. Yoğunlaşan şurubunuzu iyice soğutun. Şurup soğuduktan sonra bir saat kadar buzdolabında bekletin. Hamur malzemelerini karıştırıp, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde edin. İstediginiz büyüklükte toplar yapıp, üzerine hafifçe bastırarak, yağlı kağıt serilmişs fırın tepsisine dizip 200 derecede üzeri çatlayana kadar pişirin. Sıcak kurabiyeleri, soğuk şurubun içine, hızlıca batırıp, çıkartın ve servis tabağına alın. Antep fıstığıyla süsledikten sonra bir gece dinlendirip servis yapın.