Yemek Zevki

Geçtiğimiz günlerde çok uzaklardan beni ziyarete gelen arkadaşlarım için hazırladığım sofradaki tariflerin hepsi sitede olmasına rağmen sofra düzenini çok özenerek hazırladığım için sizlerle paylaşmak istedim.

- sodalı peynirli börek
- sucuklu poğaça
- kabak salatası
- tel şehriyeli tavuk salatası
- semizotu salatası
- dondurmalı irmik helvası

SEMİZOTU SALATASI

Domates, salatalık ve zeytin doğranıp yıkanmış ve ayıklanmış semizotu yapraklarına ilave edilir. Mısır ve fındık da eklendikten sonra. İster zeytinyağ+limon, ister hazır salata sosuyla karıştırılarak servis edilir.

Yolculuğa çıkmadan önce hazırladığım bir kahvaltı sofrasının fotoğraflarını kahvaltı etkinliği için çekmiştim. Etkinlik vakti dolduğu için yayınlamayı düşünmüyordum ama belki bu hafta sonu kahvaltılarınız için fikir olur diye yayınlıyorum. Sofrada kahvaltılıklara ek olarak arpa şehriyeli salata, maydonozlu yumurta, kumpir ve annemin yaptığı patlıcan kızartması vardı. 

KUMPİR

(bu tarifin malzemelerini ölçüyle vermiyorum, kendi zevkinize ve ikram edeceğiniz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.)

MALZEMELER

patates
kaşar peynir (hem üzeri hem de içi için)
tereyağ
süt
toz kırmızı biber
karabiber
tuz
kuru nane
turşu
zeytin
sosis
haşlanmış bezelye
süslemek için;
ketçap-mayonez

YAPILIŞI

Patatesler soyulup gelişigüzel doğrandıktan sonra tuzlu suda haşlanır. Suyu süzüldükten sonra ezilirken içine bol kaşar peynir rendesi, tereyağ ve süt ilave edilir. Ben büyük dikdörtgen borcam için 1 büyük çay bardağı kadar süt kullandım. Patatesin içine toz kırmızı biber, karabiber, kuru nane ve tuz ilave edilir. Daha sonra doğranan turşu, sosis, zeytin ve haşlanmış bezelyeler de patatese ilave edilip karıştırılır. Bu karışım fırın kabına yayıldıktan sonra üzeri rendelenmiş kaşar ile kaplanıp fırında kaşarlar eriyene kadar bekletilir. Servis sırasında arzuya göre ketçap ve mayonezle süslenir.

Geçtiğimiz günlerdeki bir çay davetimin menüsü;

• Sodalı kıymalı börek
• Simit
• Kuru kayısılı, peynirli yeşil salata
• Arpa şehriyeli salata
• Enginarlı kabaklı salata
• Nohutlu patlıcan salatası
• Elmalı tatlı
• Kavala kurabiye
• Truff

Kahvaltı sofralarını çok sevdiğim halde sitede hiç kahvaltı sofrası olmadığını görünce, üzerinden bir hafta geçmiş olmasına rağmen bu sofrayı yayınlamaya karar verdim.
Menüde kahvaltılık ve kuru yemişlere ek olarak; sucuklu&kaşarlı üçgen börek ve hindistancevizli kek vardı. Ayrıca yumurtaları da annemden öğrendiğim şekilde servis ettim. Haşlanmış yumurtaların kabuklarını soyduktan sonra dilimledim, üzerine pul biber ve tuz ilave edip limon sıktım. En son da kıyılmış maydonozu üzerine serptim. Eğer varsa siz dereotu da ilave edebilirsiniz.

İstek üzerine bu yazımda fotoğrafları biraz daha büyük kullandım. İnşallah beğenmişsinizdir. Bu şekilde benim hoşuma gitti. Fikir verdiğiniz için teşekkürler..

Okulda final sınavlarım ve önceden planlanmış bir davetim yaklaşınca herzamanki gibi destek birimim annem imdadıma yetişti. Bu davet için ben sadece salataları ve bir çeşit tatlıyı hazırladım. İkramımıza önce içimizi ısıtacak mantılı çorba ile başladık.

- Peynirli açma börek
- Ispanaklı-pastırmalı krep
- Kuru patlıcan & biber dolması
- Brokolili göbek salata
- Yoğurtlu tavuk salatası

Tatlılar;
- Nokul (Nagehan Teyze yapıp göndermiş)
- İki renkli kelebek kurabiye (şekil fikrini esra‘dan aldık)
- Çıtır çubuklar (Anneannemden)
- Karamelli muhallebi (bu sefer borcamdan dilimleyerek servis yapmak yerine birer porsiyonluk olarak hazırladım)

Bugün çaya gelen misafilerim için yaptıklarımızdan sadece üç çeşidin fotoğraflarını çekebildim. Tariflerin çoğu sitede mevcut ama fikir olması açısından menüyü yayınlıyorum.
Misafirlerimiz uzak yoldan geldiği için çay öncesi mantılı çorba ile başladık. Menümüzün devamı;

- su böreği
- kandil simidi
- sebzeli karışık salata
- yeşil mercimek salatası
- yeşil salata
- kuru patlıcan&biber dolması

- nokul
- kavala kurabiyesi
- incirli tatlı

Aslında akşam yemeği menümüm tariflerini hala yayınlamadım, ama teyzem Merve’nin sofrasını siteye eklemek için sabırsızlanıyordum. Tariflerin hemen hemen hepsi sitede var ama sofra düzeni ve menü çok hoşuma gittiği için sizlerle de paylaşmak istedim.

- kıymalı su böreği
- patatesli dereotlu poğaça
- tel şehriyeli salata
- kabak salatsı
- kuru patlıcan&biber dolması
- elmalı kurabiye
- karamelli muhallebi

Geçen cumartesi günkü misafirlerim için annemle hazırladığımız akşam yemeği menüsü.

- süzme mercimek çorbası
- bademli pilav
- fırında mantarlı tavuk
- etli patlıcan oturtması
- z.yağlı fasulye
- fava
- yeşil salata

- elmalı savayer

Geçen haftadan bir çay menüsü;

- Kestaneli pilav
- Sodalı kıymalı börek
- Fırınlanmış kabak
- Fasulye salatası
- Yeşil salata
- İncirli tatlı
- Fındıklı kurabiye

Geçtiğimiz Cumartesi ilk iftar davetimi verdim. Annemin de yardımıyla güzel bir menü oluşturduk. Tarifleri bu hafta içinde vermeye çalışacağım.
Menüdekiler;

• Süzme mercimek çorbası

• Pilav

• Patates püresi & Domates soslu top köfteler

• Yeşil salata

• Zeytinyağlı fasülye (annemden)

• Tahinli patlıcan salatası (annemle ortak yapım)

• Peynirli üçgen börek

• İncirli tatlı

• Şekerpare (annemden)