İçeriğe geç

Aylar: Nisan 2010

Elmalı Üçgen Kurabiye

Kategori: Kurabiyeler, Tarifler, ve Tatlı Kurabiyeler

En son yayınladığım menünün yeni tariflerinden biri de elmalı üçgen kurabiyelerdi. Annem bu tarifi portakal ağacı‘nda görüp denemiş. Tadan herkesin beğendiği, bu kıyır kıyır kurabiyeleri denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER
içi için;
5–6 adet ekşi elma
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
hamuru için;
1 çorba kasesi yoğurt
250’şer gramlık 2 paket tereyağ(eritilmiş)
1 paket karbonat
Yarım limon
üzeri için;
pudra şekeri

YAPILIŞI
Rendelenmiş elmalar, şeker ile beraber suyunu çekene kadar pişirilir. İnmesine yakın tarçın ve dövülmüş ceviz ilave edilip bir kenarda soğumaya bırakılır.
Hamur için, tereyağ eritilir. Ilıdıktan sonra içine yoğurt ilave edilir. Ayrı bir yerde karbonat, limon ile kabartıldıktan sonra yoğurt+tereyağ karışımına eklenir. Daha sonra aldığı kadar un elenerek bu karışıma yedirilir. Hamurun kıvamı, tezgaha konduğunda yapışmayacak şekilde olmalı. Hamur 15 dakika dinlendirilip, 8 bezeye ayrılır.
Her beze altına un serpilerek yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezelerin her biri tekrar 8 parçaya bölünür. Elde edilen üçgen parçaların geniş kısımlarına elmalı iç malzeme konulup, muska şeklinde sarılır.
Kurabiyeler 180 derecede pişirilir. Son olarak da üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Kuru Börülce Salatası

Kategori: Salatalar, ve Tarifler

Bu salatayı, Softbowl’un davetlisi olarak gittiğim Hobimle Lezzet Okulu’nda şefimiz sevgili Hayal‘den öğrendim. Tarifi Hayal’in verdiği şekliyle yazıyorum, siz ikram edeceğiniz kişi sayısına göre malzeme miktarını artırabilirsiniz.

MALZEMELER
1 su bardağı kuru börülce
2-3 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 adet kırmızı kapya biberi
2 çorba kaşığı soya sosu
limon
sirke
zeytinyağı
tuz, pulbiber, sumak

YAPILIŞI
Börülce, bir gün öncesinden ıslatılır. Daha sonra bir tatlı kaşığı tuz ilave edilen suda diri kıvamda haşlanır. (haşlama esnasında börülcelerin patlamamasına özen gösterin)
Taze soğan ve maydanoz temizlenip ince ince kıyılır. Kapya biberleri yıkandıktan sonra zar şeklinde doğranır.
Haşlanan börülce, derin bir kaseye alınıp, yeşillikler ve biberler ilave edilir. Damak zevkinize uyacak miktarda soya sosu, sirke, limon, zeytinyağı ve baharat ile tatlandırıldıktan sonra, karıştırıp servis tabağına alınır.

Kelebekli Sofra

Kategori: Menüler

Perşembe günü gelen misafirlerim için hazırladığım çay sofrasında; annemden mantarlı börek, pazılı tavuk ve közlenmiş patlıcan salatası, benden de kuru börülce salatası, karışık sebze salatası ve yeşil salata, ayrıca tatlı olarak da cheesecake ve elmalı kurabiyeler vardı.

Siteye daha önceden eklenmiş olan tariflere link verdim, diğerlerini de  önümüzdeki günlerde yayınlayacağım inşallah..

notlarım: cheesecake yaparken, sosu tariftekinin yarı ölçüsünde hazırladım. üzerini de beyaz çikolata yerine file fındık ile süsledim.

Pazar Kahvaltısı ve Soğanlı Tart

Kategori: Börekler & Poğaçalar, Menüler, ve Tarifler

Merveler’de bir pazar kahvaltısı yaptık geçenlerde.. Gerçi o kendi blogunda anlatmış ama bu güzel sofrayı siteme eklemesem olmazdı.
Merve, geçenlerde benim de denediğim soğanlı milföylü tart tarifini denemiş. Harika bir lezzet ama benimki Özlemaki‘nin tartı gibi kabarmadı malesef. Bir sonraki denememde önceden milföyleri biraz pişirmeyi düşünüyorum.

4 tane ay şeklinde dilimlenmiş soğan sotelenir. İçine iki avuç mantar da ilave edilip biraz daha sotelenir. Daha sonra 2-3 dilim salam, 3 yumurta, 1 küçük paket krema ve 2 avuç rendelenmiş kaşarla harmanlanır. Karışım, tek kat milföyün üzerine döşenip 200 derecede 30 dakika pişirilir.

notlarım: ben kaşarı en son üzerine döşedim. ayrıca mantarı da yaklaşık yarım kilo kadar kullandım.

Kaymaklı Poğaça

Kategori: Börekler & Poğaçalar, ve Tarifler

Bu lezzetli poğaçaları,  3 yıl önce yine mart ayında, sitede tarifini yayınladığım Hülya Teyze’ye kahvaltıya gittiğimde tattım. O gün, fotoğraf makinem yanımda olmadığı için hazırladığı güzel sofrayı paylaşamıyorum. Poğaçaların da fotoğraflarını evde çekebilmek için paket servis rica ettim.
Güzel bir gün geçirmeme vesile oldukları için Hülya Teyze’ye ve arkadaşım Betül’e çok teşekkürler!

MALZEMELER

125 gr. kaymak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber(isteğe bağlı)
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılarak bir hamur elde edilir. Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanarak top şekli verilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, sıcak fırında pişirilir.