Zeytinyağlı Semizotu Yemeği

Untitled

Genelde kıymalı yemeğini yaptığım semizotunu bu sefer şuradaki tarife göre zeytinyağlı pişirdim. Görüntü olarak vasat bir lezzet gibi dursa da, tadını çok beğendiğimi belirtmeden geçemeyeceğim.

MALZEMELER
2 demet semizotu  (1 demet kullandım)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 avuç pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI
Semizotu ayıklanır, yıkanır ve doğranıp bir tencereye aktarılır.
Üzerine ince kıyılmış kuru soğan, şeker ve tuz eklenip, ovulur.
Daha sonra rendelenmiş domates, zeytinyağı ve pirinç konur, karıştırılır.
Hiç su eklemeden orta ateşte 20 dakika pişirilir, ılıyınca servis edilir.

 

Soya Soslu Tavuk

Untitled

 

Önceki iftar davetindeki soya soslu tavuğun tarifi; portakal ağacı’ndan. Tavuğu uzun zamandır sadece bu şekilde pişiriyorum, yumuşacık ve çok lezzetli oluyor.

SOYA SOSLU TAVUK

MALZEMELER

  • 1kg kuşbaşı tavuk
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • pul biber
  • kekik
  • tuz

YAPILIŞI

Bütün malzemeler çiğ olan tavukla harmanlanıp, en az üç saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra az sıvıyağ dökülmüş teflon tavada ara sıra karıştırılarak pişirilir. Tarifte 15 dk. diyor ama ben bu süreyi biraz daha uzun tutuyorum.

ikiz menüler

Untitled

Geçen haftalarda iki ayrı iftar daveti için aynı menüyü uyguladım. Önceden pratiği yapılmış bir menüyü uygulamak özellikle Ramazan’da çok rahat oluyor. Tabi ev halkının bu duruma isyanı olmadığı sürece! :)

Menümüzde;

köfteli ayran çorbası
– soya soslu tavuk
– kremalı patates
– pilav
sodalı peynirli börek
– jülyen sebzeli salata
çikolata soslu etimek tatlısı vardı.

Untitled
İkinci menüde ise; sebzeli salata yerine, zeytinyağlı enginar ve tatlı olarak da fotoğrafını çekmeyi unuttuğum çilek soslu muhallebi vardı.

Untitled

Untitled

Süzme Mercimek Çorbası

Untitled

Mercimek çorbasını geçen yıldan beri sevgili Hilal‘in yayınladığı tarife göre yapıyorum. Tarifi Hacı Abdullah’dan bize aktardığı için kendisine çok teşekkür ediyorum, çünkü şimdiye kadar bu çorbayı beğenmeyen olmadı! Kemik suyuyla yapıldığı için özellikle çocuklar için çok da besleyici.

MALZEMELER (4 kişilik)

½ su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
5 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı un
50 g tereyağı
Kırmızıbiber, tuz

YAPILIŞI

4 su bardağı kemik suyuna havucu rendeleyin, üzerine dörde bölünmüş soğanı ve mercimeği ekleyerek 15 dakika kaynatın. Karışımı elekten geçirin. (ben düdüklü tencerede basınç oluştuktan sonra 15 dk. kadar pişiriyorum ve elekten geçirmeden sadece blendırla iyice eziyorum.)

Bir kapta tereyağını eritin, unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun, üzerine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın, kaynamaya başladığında elekten geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın, sıcak servis yapın.

Ben de Hilal gibi ölçüyü 2 katına çıkararak yapıyorum. Üzerine de servise yakın kırmızı biberli tereyağ eritip döküyorum.