Ahududulu Pasta

MALZEMELER
meyveli rulo kek
tabanı için;
2 paket burçak büsküvi
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
muhallebisi için;
6 yemek kaşığı un
10 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 kilo süt
1 paket toz krem şanti
üzeri için;
hazır ahududulu sos
ahududu

YAPILIŞI
Büsküviler robotta un haline getirildikten sonra eritilmiş yağ ile karıştırılır. Bu karışım kelepçeli kalıbın tabanına yayılır. Rulo kek dilimlenip kelepçeli kalıbın kenarlarına dizilir. Muhallebi için gerekli olan malzemeler pişirilir ve ılıdıktan sonra içine krem şanti toz halde ilave edilip çırpılır. Muhallebi, bisküvilerin üzerine dökülür. Hazır sos da muhallebinin üzerine döküldükten sonra bol ahududu ile süslenir. Servise yakın kelepçeli kalıptan çıkartılıp dilimlenir.
*Bu pasta vişneli de çok güzel oluyor. Vişneli yapıldığı zaman hazır sos yerine; bir bardak vişne suyu, bir yemek kaşığı mısır nişastası ve bir yemek kaşığı şekeri pişirilerek hazırlanan sos muhallebinin üzerine dökülür. Üzeri de bol vişneyle süslenir.

Ispanaklı Salata

MALZEMELER
3 yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım kilo ıspanak
yarım paket kabartma tozu
1 paket hazır döner
üzeri için;
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
su
en üstü için;
sarımsaklı yoğurt
kırmızı biberli yağ

YAPILIŞI
Ispanaklar yıkanıp, ince ince doğranır. Dönerler de ince ince doğrandıktan sonra ıspanaklarla birlikte, yumurta, un, yağ ve kabartma tozu ile karıştırılır. Bu karışım yaplanmış bir borcama dökülür. Üzeri için olan malzemeler yani un ve yoğurt karıştırılır. Boza kıvamına gelene kadar su ilave edilir. Bu karışım da ıspanaklı karışımın üzerine dökülür ve fırına verilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra üzeri sarımsaklı yoğurt ile kaplanır. Kırmızı biberli yağ da üzerine gezdirilip servis edilir.

Ayvalı Tatlı

MALZEMELER
5 tane orta boy ayva
1 su bardağı şeker
1 Türk kahvesi fincanı su
muhallebisi için;
1 litre süt
3 kaşık un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yumurta sarısı
üzeri için;
3 yumurta akı
2 yemek kaşığı şeker


YAPILIŞI
Ayvalar rendelenip şeker ve su ile yumuşayana kadar pişirilir. Bu karışım borcamın en altına dökülür ve üzerine muhallebi pişirilip dökülür. Yumurtaların akları ve şeker, kap ters çevrildiğinde kabın içinden dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılır ve muhallebinin üzerine dökülür. Daha sonra tatlı fırın ızgarasında üstü hafif kızarana kadar bekletilir. Buzdolabında soğutulup servis edilir.

Sodalı Kıymalı Börek

MALZEMELER
6 tane yufka
2 şişe soda
sıvı yağ
tereyağ
galeta unu
içi için;
kıyma
kuru soğan
dolmalık fıstık
dolmalık üzüm
karabiber
tuz

YAPILIŞI
Soğan ve fıstıklar sıvıyağda kavrulur, kıyma ve üzüm de ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiber de eklenir. Yufkalardan bir tanesi serilip, soda ve yağ karışımı ile bolca ıslatılır. İkinci yufka da birincinin üzerine serilip aynı işlem uygulanır. Oniki eşit üçgene bölünen yufkalara hazırlanan iç malzeme konup sarılır. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra börekler soda ve yağ karışımına batırılıp tepsiye dizilir. Üzerlerine galeta unu serpilen börekler fırında pişirilir.

Menü 4

Dün çok güzel vakit geçirmemizi sağlayan sevdiğimiz dostlarımızı ağırladık. Onlar için; hurmalı kestaneli pilav, sodalı kıymalı börek, patlıcanlı roka salatası, kış salatası, ıspanaklı salata, ayvalı tatlı, cheesecake ve baklava hazırladık. Baklava annemin teyzesine ait. Tarifini en kısa zamanda kendisinden alıp siteye ekleyeceğim inşallah. İlerleyen vakitlerde menüdeki bütün tarifleri de vereceğim.

Çiğ Köfte

Hacı arkadaşımız Mustafa Abi, geçen akşam bizlere kendi elleriyle bu harika çiğ köfteleri hazırlamıştı. Ben de bu güzel lezzeti hemen sizlerle paylaşmak istedim. Ellerinize sağlık Mustafa Abi..

Malzemeler
yarım kilo çiğ köftelik bulgur
2 büyük kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağ
5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
7 diş sarımsak
yarım kilo çiğ köftelik kıyma (3-4 kere çekilmiş)
1 demet maydonoz
yarım demet yeşil soğan
1 demet taze nane
1 demet kıvırcık salata
1 çay bardağı su

Yapılışı
Robotta çekilen kuru soğanlar, bulgur ve zeytinyağ 10 dakika yoğrulur. Daha sonra sırasıyla domates salçası, biber salçası ve isot ilave edilir. Kıyma da ilave edilip yoğrulmaya başlanır. Yoğurma sırasında kimyon, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydonoz ve en son olarak yeşil soğan da ilave edilir. 20 dakika daha yoğrulurken su da yavaş yavaş ilave edilir. 10 dakika dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar ıslak elle alınıp avuç içinde bir kere sıkılıp şekil verilir. Nane ve kıvırcık yaprak eşliğinde servis edilir.

Cevizli Acıbadem Kurabiyeli Tatlı

MALZEMELER
Yarım kilo cevizli acıbadem kurabiyesi*
Muhallebisi için;
Yarım paket margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
6 su bardağı süt
Üzeri için;
hindistan cevizi
tarçın

YAPILIŞI
Eritilmiş olan yağda un kavrulur. Şeker ve süt de ilave edilip kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınıp 15 dk. çırpılır. Cevizli acıbadem kurabiyeleri büyük kare borcama dizilir. Muhallebi üzerine döküldükten sonra da hindistan cevizi ve tarçın karışımı ile kaplanır. Soğuk olarak servis edilir.
*Cevizli acıbadem kurabiyesini Beylerbeyi Kazım Pastanesi’nden temin edebilirsiniz.


Cevizli Acıbadem Kurabiyeli Tatlı