Yemek Zevki

Uzun zamandır yabancı bloglarda “gift in a jar” adıyla gördüğüm hediye fikrini hayata geçirmek istiyordum. Gift in a jar yani kavanozda hediye, bir kurabiye ya da kek tarifinin kuru malzemelerinin katmanlar halinde bir kavanoza doldurulup, tarifinin de yanına iliştirilmesiyle oluşturuluyor.

Ben de bir kaç ay önce arkadaşlarla yaptığımız hediye çekilişi için, fotoğraftaki kavanoz kurabiye karışımını hazırladım. Yalnız elimdeki hemen hemen bütün tariflerde aldığı kadar un lafı geçtiği için tarif bulmakta biraz zorlandım. En son, daha önce sitede de yayınladığım budaklı kurabiye tarifinde kadar kılıp, malzemeleri ölçerek kavanoza doldurdum.

Malzemeleri kavanoza doldururken dikkat edilmesi gereken şey; önce toz olanları sonra da kuruyemiş, çikolata gibi daha taneli malzemeleri doldurmak. Çünkü; malzemelerin karışmadan katman katman görünmesi gerekiyor. Hatta esmer şeker kullanılan bir tarifiniz varsa, iki beyaz malzemenin arasına esmer şekeri dökmek daha güzel bir görünüm elde etmenizi sağlayacaktır. Tabi işlem tamamlandıktan sonra kavanozu fazla sarsmadan taşımalısınız.

Ayrıca kavanozun ağzına kadar dolu olması da daha hoş bir görünüm sağlıyor. Benim kavanozum biraz büyük kaldı, ama malzemeleri karıştırmadan daha ufak bir kavanoza aktaramayacağım için bu şekilde bıraktım.

Tarifi de bir karta yazıp kapağın altına yerleştirdim. Kavanozu da kurdela ile bağlayıp hediyeyi hazırlamış oldum. Arzu edilirse, tarif kartı kurdelaya da iliştirilebilir. Hatta kalıpla kesilecek bir kurabiye tarifini hazırladıysanız, minik bir kalıbı da kurdelaya bağlayabilirsiniz.

Bu hediyeyi ben de, hediye ettiğim arkadaşım da çok beğendik. Umarım siz de basit ama dikkat çekici bu hediye fikrini beğenirsiniz…

Geçen hafta Pazar günü, Carte d’Or ‘un daveti üzere eşimle birlikte Beşiktaş Yıldız Parkı’na doğru yola çıktık. Yolda Yasir’i anneanne’ye emanet ettikten sonra buluşma mekanına vardık. Kapıda bizleri güler yüzüyle Aylin Hanım karşıladı. Birazdan tadacağımız dondurmalı pastanın afişlerinin arasından geçerek yerimize oturduk. Biryandan blogger dostlarla sohbet ederken, biryandan da çaylarımızı içip güzel ikramlardan yedik.

Derken, bir ara ismimin anons edildiğini duydum ve süpriiiz, sahnedeyim! Carte d’Or Şubat doğumlulara süpriz bir doğum günü kutlaması düşünmüş. Mumlar üflendi, pastalar kesildi.. Sonra hepimize birer zarf verildi, doğum günü hediyesi olarak.. Zarfı açınca gördük ki; Carte d’Or ekibi bizim adımıza AÇEV’e bağış yapmış.. Ne kadar ince bir davranış, değil mi?

Daha sonra Carte d’Or ürün müdürü Canan Hanım bizlere dondurmalı pastadan, dondurmalı blogdan bahsetti. Karşılıklı görüş alışverişinde bulunduk, sohbet ettik.

Vee sıra geldi dondurmalı pastanın tadına bakmaya :) Şimdilik iki çeşidi bulunan pastanın ben en çok karamellisini beğendim. Dondurmayı misafirlere kasede ikram etmek yerine,  süslü bir şekilde hazırlanmış olanı dilimleyerek servis etme fikri bana çok cazip geldi..

Son olarak da, Carte d’Or ekibi, mekandan ayrılırken bizlere evlerimize götürmemiz için dondurmalı pastaları paket yapıp hediye ettiler. Yanında da dondurmamızı servis edeceğimiz tabağı ile birlikte! Herşeyin ince ince düşünülüp hazırlandığı bu organizasyonda ben çok güzel vakit geçirdim. Böyle güzel organizasyonların devamını diliyorum…

Onbeş gün önce, diş buğdayı menüsünü yazacağımı söylemiştim, değil mi? Ne zaman yazmak için bilgisayarın başına otursam, Yasir ya uyanıyor, ya da acıkıyor. Hal böyle olunca bir türlü yazamamış oldum. Bol fotoğrafla bunu telafi etmeye çalışalım bakalım.

Anneannemiz Yasir’in arkadaşlarına dağıtmak için minik poşetlere bonibon doldurup ağızlarını ahşap mandallarla tutturmuş. Lolipopların da çubuklarına minik balonlar şişirip bağlamış. Bu hediyeler miniklerden çok büyüklerin hoşuna gitti. Ben birer tane hatıra saklamak için ayırdım bile.

Soframızda;
kadınbudu köfte,
ıspanaklı makarna,
zeytinyağlı fasulye,
peynirli üçgen börekler,
yeşil salata,
sebzeli karışık salata

diş şeklinde kurabiyeler ve cheesecake vardı.

Ayrıca diş buğdayının olmazsa olmazı hedik vardı tabiki..

Yasir’in önüne bir tepsi içinde çeşitli meslek guruplarına ait bir takım eşyalar koyduk. Yasir ısrarla kalemi eline aldı. Bir de kepçe ve tesbihi.  Artık yemek yazarı mı olur, ne olur bilemeyiz.. :)
Hayırlı bir evlat olup Allah’ın rızasına uygun işler yapması ve vatanı için faydalı bir birey olması en büyük arzum…

Öncelikle herkesin geçmiş bayramını kutlarım. Malesef bayram üzeri yoğunluktan dolayı siteye bir bayram mesajı bile yazamadım. Bu bayram dedemsiz geçen ilk bayramdı. Yokluğu fazlasıyla hissediliyor. Adı anıldığında gözlerimiz hala onu arıyor. İnşallah şimdi bulunduğu yerde mutlu ve huzurludur.

Yasircik’in de ikinci bayramıydı bu bayram. İlk gün biraz el öpüp harçlık topladık ve ikinci günden sonra da biz evimizde misafirlerimizi ağırladık. Bu vesileyle ben de ilk mercimek köftesi denememi gerçekleştirmiş oldum. Sitede daha önce annemin yapmış olduğu mercimek köftesinin tarifi vardı. Bu sefer ben portakal ağacı’ndaki tarife uydum. Yiyen herkes çok beğendi. Çok güzel, klasik bir lezzet..

Ayrıca bir de haberim var; Yasir’in dişleri çıktı! Yakında bir diş buğdayı düzenlemek istiyorum. Diş buğdayı ile ilgili değişik önerileriniz varsa benimle paylaşırsanız sevinirim.

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
–
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul veya roka

YAPILIŞI
Mercimekler yıkandıktan sonra bir litre su ile tencerenin kapağı aralık kalacak şekilde, mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan mercimek derin ve yayvan bir kapta ince bulgur ile karıştırılır. Kabın üzeri örtüldükten sonra karışım 30-45 dakika kadar bekletilir.
Soğanlar zeytinyağda öldürülüp salçalar da ilave edilir. Karabiber ve pul biber de eklendikten sonra bir çay bardağı sıcak su konularak bir iki taşım daha kaynatılır.
Bu karışım bulgur+mercimek karışımına ilave edilir. Tuz da eklendikten sonra iyice yoğurulur (10 dakika kadar).
Ayrı bir yerde taze soğanlar ve maydonoz kıyılıp köfte harcına eklenir. 2-3 dakika daha yoğrulup oval şekil verilerek marul veya roka ile süslenmiş bir servis tabağına dizilir.

Geçriğimiz Pazar günü annemin babası, dedem vefat etti. Hala artık aramızda olmadığına inanamıyorum. Sanki kapı çalacak ve dedem gelecekmiş gibi.. Onu dualarla anıyoruz. Yardımseverliğini, neşesini hiç unutmayacağım. Mekanın cennet olsun dedeciğim. Seni çok özlüyoruz…

Oğlumuz 58 gün boyunca kaldığı yoğun bakımdan 10 gün önce çıktı. İki ay boyunca yaşadığımız bu zorlu süreçte bize destek olan ailelerimize, arayan ve ziyaretimize gelen dostlarımıza, zamanında verdiği doğru kararla her şeyin yoluna girmesine vesile olan doktorum Mehtap Yazıcıoğlu‘na, bebeğimin doğduğu andan itibaren yanında olup, itinayla ilgilenen Dr. Cihan Berkarda‘ya, her gün bizi yoğun işlerinin arasında güleryüzle kabul eden yoğun bakım ünitesi hemşirelerine ve son olarak da dün bebeğimizin ameliyatını başarıyla gerçekleştiren Dr. Mustafa Akman‘a çok teşekkür ediyoruz. İnşallah bundan sonra oğlumuz evinde daha da çabuk toparlar ve normal gelişim seyrini yakalar.

Araba ve ayak şeklindeki şeker hamurlu kurabiyeleri de annem yaptı. Tarif sevgili Burçin’den.. Anneannemize çok teşekkürler..

MALZEMELER
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı kakao
4 su bardağı un
½ su bardağı nişasta
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta da eklenip biraz daha çırpılır. Birlikte elenen kuru malzemelerin tamamı da ilave edilerek yoğrulur. Hamur yarım saat buzdolabında dinlendirildikten sonra un serpilmiş bir yüzeyde merdaneyle açılarak arzu edilen şekildeki kalıplarla kesilir. Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 10-12 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra şeker hamuru da ayrı bir yerde incecik açılarak aynı kalıplarla kesilir. Arzu edilirse harfli kalıplarla üzerine yazı veya tarih yazılır. Kurabiyelerin üzerine çok az bal sürülerek hamurlar kurabiyelerin üzerlerine yapıştırılır.

Merhabalar,

Bazı sağlık problemlerimden dolayı siteyle ilgilenemiyorum. Çok duaya ihtiyacım var. İnşallah en kısa zamanda tekrar tariflerimle burda olabilirim. Dualarınıza beni de katarsanız çok sevinirim.

Sağlıklı ve huzurlu günler dileklerimle…

Geçtiğimiz pazar günü Uno’nun daveti üzerine Marmara Yelken Kulübü’nde Blogger Sofrası‘na konuk olduk. Yemek ve pazarlama blogları yazarlarıyla beraber hoş sohbetler eşliğinde keyifli bir gün geçirdik. Bu toplantıda Uno’nun daha önce hiç denemediğim çeşitleriyle ilgili fikirler edindim. Alman ekmeğinin nasıl bir ekmek olduğuna dair hiçbir fikrim yoktu. Konuşmaların üzerine ikram edilen Alman ekmeğini orda hemen kaymak ve reçel sürerek denedim. Benim çok hoşuma gitti ve bugün kahvaltıya gelen annem ve babam için de Alman ekmeğinin üzerine lor peyniri ve reçel sürerek kanepeler hazırladım. Bu güzel lezzeti keşfetmemi sağladığı için Uno’ya teşekkürler!
Uno ile maceralarım devam edecek, yaşadıkça sizlerle de paylaşacağım.

Çektiği süper fotoğrafları ince espirileriyle süsleyen arkadaşım Züleyha‘nın bugün BSF Akademi’de fotoğraf sergisi başlıyor. Sergi 7 Kasım Cuma günü, yani bugün 14:30′da açılacak ve 15 Kasım’a kadar devam edecek. Mutlaka gezmenizi tavsiye ederim.

Adres: ÖZEL BSF EĞİTİM KURUMLARI İstiklal Caddesi, Odakule Yanı, no: 140 , Beyoğlu

Ramazan ayı boyunca, yemekzevki.net okurları olarak, sizlerin sofra ve menü örneklerinizi hepimize fikir olması açısından sitemde yayınlamak istiyorum. Bunun için; sofranızın veya yemeğinizin fotoğrafını, menünüzü veya tariflerinizi isminiz, bulunduğunuz şehir/ülke ile birlikte yemekzevki@gmail.com adresine göndermeniz yeterli. Yayınlanmış sofraları şu sayfadan takip edebilirsiniz.
Tariflerinizi ve fotoğraflarınızı bekliyorum…