Uzun zamandır yazlıkta olduğumdan dolayı yeni tarif ekleyememiştim. Ama artık yazlıkta da internete girme imkanım var, inşallah blogumu sık sık güncelleyebileceğim. Birikmiş birçok tarifim var, en kısa zamanda hepsini eklemeyi düşünüyorum.
Herkese bulundukları hal içinde hayırlar ve güzellikler dilerim.
Hoşçakalın.

Karamelli Muhallebi

karamelli muhallebi

MALZEMELER
Milföy hamuru
Muhallebisi için;
1,5 kilo süt
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 paket vanilya
1 paket (200 ml) çiğ krema
2 yemek kaşığı tereyağ
Karameli için;
2 su bardağı toz şeker
1 paket (200 ml) çiğ krema
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tereyağ

YAPILIŞI
Önce muhallebinin malzemeleri, çiğ krema ve tereyağı hariç pişirilir. Pişen muhallebi çırpılırken, tereyağı ve çiğ krema ilave edilir. Borcama boşaltılan muhallebi, soğumaya bırakılır.
Karamel için, toz şeker susuz olarak eritilir. Eridikten sonra diğer malzemeler de eklenip biraz daha pişirilir.
Milföy hamurları tepsiye dizildikten sonra, sade olarak pişirilir. İyice çıtır çıtır olan milföy hamurları elde ufalanır.
Tatlı servis yapılırken, önce bir porsiyon muhallebi servis tabağına alınır. Üzerine milföy kırıntıları serpilir. En üstüne de karamel gezdirilir.

MEME: The Cook Next Door



Ilk mutfak maceran neydi? Neler hatirliyorsun?
Sekiz-dokuz yaşlarındayken benden iki yaş büyük olan teyzem Merve ile birlikte kek yaptığımızı hatırlıyorum. Asıl amacımız televizyonda yemek tarifi programı sunuyor gibi oyun oynamaktı, ama çok güzel bir kek yapmıştık. Tek kusurumuz un kavanozunu alırken başka bir kavanozu kırmaktı. Kek o kadar güzel olmuştuki, annem kırılan kavanoz için kızamamıştı bile:)

Yemek yapma stilini en cok etkileyen kimdi?
Daha kendi stilimi oturtabilmiş değilim ama en çok annemden etkileniyorum.
  

Mutfakta kendisine karsi fobin olan birsey var mi? Yaparken seni/avuclarini terleten bir yemek mesela?
Mikrodalga fırına karşı fobim var, yanından bile geçerken tedirgin oluyorum. Bir de aldığı kadar un lafı beni çok tedirgin ediyor, anneme hamuru elletmeden içim rahat etmiyor:)
Mutfakta hangi yardimcini vazgecilmez buluyorsun? Alipta cok gereksiz buldugun nedir mutfakta?
Kabak soyacağı benim vazgeçilmezim. Patatese kadar herşeyi onunla soyarım. Patates doğrama aleti, hamur şekillendirme tabancası, mantı kapama aletini gereksiz buluyorum.

Bir kac garip belki de komik yemek cesidi söyle, senin cok sevdigin ama senden baska kimsenin sevmeyecegini düsündügün bir yemek.
Genelde benim sevdiğim yemekleri herkes beğenir :)

Hangi 3 malzemeden veya yemekten vazgecemezsin?
Ketçap-mayonez, yoğurt, soslar.

Üc kisa soru daha
En cok sevdigin dondurma cesidi…

Sade, bademli, karamelli ve vişneli

Asla yemegi düsünmedigin sey…
Beyin ve ciğer

Özel bir yemegin/ spesiyalin var mi?
İçine elimin altındaki her malzemeyi doldurduğum salatalar.

Seni sobeleyen ebeleyen asci:
Beni Hasırsepet‘ten Gökçen sobeledi.

Sobeledigin Ebeledigin 3 asci:
Dilek, Hatice (portakal ağacı) ve Hatice(semaver)

Çıtır Çubuklar

Bu tarif hem çok pratik hem de lezzetli. Malzemelerin miktarı kişi sayısına göre ayarlanabilir. Resimdeki milföyler hindistancevizine bulanmış değil ancak hindistancevizi ile de çok güzel oluyor. Ben ikisini de tavsiye ediyorum :)

çıtır çubuklar

YAPILIŞI
Milföy hamurları bir parmak genişliğindeki şeritler halinde kesilir. Hindistan cevizi ve toz şekere bulandıktan sonra fırına verilir. Bir cezvede çikolata ve süt eritilir ve milföyler bu sosa batırılarak yenir.

milföydençubuklar1