Bal Kabaklı Bisküvili Pasta

Untitled

Geçen haftalarda annem, ra mutfakta’nın bal kabaklı bisküvili pastasını denemiş. Bu güzel tarif için kendisine çok teşekkürler.

MALZEMELER

1/2 lt süt
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 pk. vanilya
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı bal kabağı püresi
1 pk. bisküvi
1 pk. şanti
Üzerine hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

Bal kabağı püresi için kabaklar üzerini geçmeyecek kadar su ve 1 kaşık şeker ile haşlanıp süzülür. Kabaklar blendırdan geçirilerek püre haline getirilir.

Muhallebi için; süt, un, nişasta, yumurta ve şeker iyice karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başlayınca içine, tereyağ, kabak püresi ve vanilya eklenip biraz daha pişirilir ve daha sonra ılımaya bırakılır.

Ilıdıktan sonra içine 2 kaşık toz krem şanti eklenip çırpılır.

Sütle ıslatılan bisküviler, 2×3 olacak şekilde dizilir.  Üzerine iki kaşık muhallebiden dökülür. Bisküviler bitene kadar bu işleme devam edilir.
Kalan krem şanti çırpılıp pastanın üzeri kaplanarak buzdolabında soğumaya bırakılır. Kare kare dilimlenerek servis edilir.

Midye Börek

Untitled
Bu güzel börek tarifi, bloğunu kapattığı için link veremediğim yetur’un bloğundan. Çok güzel tariflerin olduğu bir blogdu, umarım tekrar yayında olduğu günleri görürüz..

Ölçüler kişi sayısına göre ayarlanabilir. Yapılış aşamalarını yazıyla anlatmak zor olacağından geçen akşam annem böreği sararken ufak bir video çektim. İnşallah yeterince anlaşılır olur sizler için.

MALZEMELER

yufka (4 eşit parçaya bölünecek, yani bir yufkadan dört adet börek çıkıyor)
tereyağ, sıvıyağ ve su karışımı ( tereyağ eritilip su ve sıvıyağ eklenecek. bu karışım yufkaların üzerine sürülecek)
beyaz peynir & kıyılmış maydonoz (iç malzeme)

YAPILIŞI

 

 

Havuçlu Rulo Salata

Untitled

Bu salatayı annem uzun zaman önce denemişti. Tarifi hayatın ta kendisi bloğundan almış. Sunumu hoş, güzel bir salata oldu..

MALZEMELER

  • 1 kg havuç
  • 4 adet yumurta
  • 5 kaşık un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

ara malzemesi;

  • 400 gr süzme yoğurt
  • 200 gr süzme beyaz peynir
  • 1/2 demet dereotu
  • 1-2 diş sarımsak
  • Tuz, arzu edilirse pul biber

YAPILIŞI

Havuç rendelenip az yağda pişene kadar kavrulur. İçine 1 çay bardağı sıcak su eklenip, su çekilene kadar pişirilmeye devam edilir. Tuz da ilave edildikten sonra soğumaya bırakılır.

Dört yumurtanın beyazı kar gibi olana kadar çırpılır.

Yumurtaların sarıları ve un havuçlara eklenip blendırdan geçirilir. Önceden kar haline getirilen yumurta beyazları da bu karışıma yavaş yavaş eklenip tahta bir kaşıkla karıştırılır.

Hazırlanan bu hamur, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine düzgünce dökülüp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dk. pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz yağlı kağıt yardımıyla rulo haline getirilip soğumaya bırakılır.

Ayrı bir yerde beyaz peynir ezilip süzme yoğurtla karıştırılır. İçine tuzla dövülmüş 1-2 diş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu eklenir.

Soğuyan rulo kek kırmadan yavaşça açılarak içine hazırlanan yoğurtlu karışım sürülür ve tekrar rulo olarak sarılır.

Salatanın üzeri streç film ile kaplanıp bir gece dolapta bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

 

Untitled

Untitled

piknik kahvaltı ve akşam yemeği

Untitled

Untitled

Arşive bakarken annemin Bursa’dan gelen dostlarımız için hazırladığı sofraları yayınlamadığımı farkettim. Değişiklik olsun diye kahvaltıyı piknik olarak hazırladık. Mekan Nezahat Gökyiğit Botanik Bahçesi, mutlaka görmenizi tavsiye ederim. Akşam yemeğini de annemin evinde yedik. Üzerinden zaman geçtiği için menüyü tam hatırlamıyorum ama masadakiler; kuru dolma, z.yağlı enginar, z.yağlı barbunya ve yeşil salata..