Mantarlı Sütlü Börek


Annem mantarlı sütlü böreğin tarifini Pelin‘in sitesinden almış. Pelin’in de söylediği gibi çok doyurucu bir börek. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Annemin de ellerine sağlık..

MALZEMELER
3 yufka
70-80 gr tereyağı
içi için;
1/2 kilo mantar
1 kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 yumurtanın akı
maydonoz
tuz, karabiber
üzeri için;
1,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI
Soğanlar sıvıyağda sotelenir. İçine doğranan mantarlar da ilave edilip sotelemeye devam edilir. Tuz ve karabiber eklendikten sonra ocaktan alınır. Mantarlar soğuduktan sonra kıyılmış maydonoz ve yumurtanın akı da ilave edilip karıştırılır.
Üç yufka aralarına eritilmiş tereyağ sürülerek üstüste serilir. En üstteki yufkaya da tereyağ sürüldükten sonra yufkalar 12 eşit parçaya bölünür. Parçaların geniş kenarlarına mantarlı iç malzemeden konarak sigara böreği sarar gibi sarılır.
Börekler tepsiye dizildikten sonra üzerine 1,5 bardak süt gezdirilerek bu süt çekilinceye kadar buzdolabında bekletilir. Süt çekildikten sonra 2 kaşık un da böreklerin üzerlerine serpilerek yaklaşık 6 saat kadar buzlukta bekletilir. (Pelin’in dediği gibi bir gün önceden bu işlemi yapabilirsiniz.)
Börekler buzluktan çıktıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

“Mantarlı Sütlü Börek” üzerine 17 yorum

  1. gayet güzel görünüyor.bende hemen yapacağım ama börekler buzluktamı yoksa buzdolabındamı bekletilecek yoksa buzlukta donarda cevap verirseniz çok sevinirim.

  2. ellerine sağlık çok nefis görünüyorlar..benim merak ettiğim şey ise börekleri buzluktan çıkarır çıkarmaz mı fırana atıcaz yoksa çözülmesini bekleyecekmiyiz…

  3. selamlar melda hanım;

    dün akşam ki menüde sütlü mantarlı börek vardı.Gerçekten süperdi.Emeklerinize sağlık bizi bu güzel tariflerle buluşturduğunuz için.

  4. Gercekten cok leziz görünüyorlar! hemen yapdim böreklerim buzlukda yarin sabah cikarip buzluykenmi yumurta sarisi sürülüp pisecek?
    Sevgiler

  5. merhaba sitenizi yeni keşfettim gerçekten ilgi çekici şeyler var.bu sütlü böreği denemek istiyorum ama acaba buzluktan çıktıktan hemen sonramı fırına atıyoruz yoksa çözülmesini bekliyo muyuz???

  6. ben c.tesi akşamı yaptım pazar akşamına kadar buzlukta beklettim ama fırına verince börekler biraz buzlukta olmasından birazda sütlü olmasından mı bilmiyorum içi fokurdadı durdu ve birde ben borcamı aralıklı dizmediğim için birbinine yapışık piştiği için kesmekte zorlandım ama tadına diyecek yoktu.melda hanımcığım yapılışına harfiyen uydum ama bozcamın içi birnevi su varmışcasına sulandı normalmi?

  7. TERİFİNİZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM MANTARLI SÜTLÜ BÖREK ÇOK GÜZELDİ MUHTEŞEM BİŞEYDİ TADI HALA DAMAĞIMDA
    YEMEK YAPMASINI BİLMİYORUM MALUM ERKEK OLUNCA İŞLER BİRAZ DAHA ZORLAŞIYO TABİ.. :) Bİ DENEYELİM DEDİM SIVADIM KOLLARI ORTAYA SAYENİZDE ÇOK GÜZEL BİŞE ÇIKTI… YENİ TARİFLERİNİZİ BEKLİYORUM MALUM BEKAR OLMAK ZOR………

  8. Meldacım

    Ben bu böreği dün hazırlayıp bugün pişirdim. Yalnız ölçüyü tarifteki gibi kullanmama rağmen börek sütün az bir kısmını çekmedi. Ben de sütü süzdürüp fırına verdim.
    Bu sefer de böreğin üstü kızardı ama altı hamur kaldı.

    Şimdi üzerine folyo serip tekrar fırına verdim. Umarım bu kez daha iyi pişer.

    Acaba senin bir önerin var mı? Nerede hata yapmış olabilirim?

  9. Meldacım ilk gördüğümden beri denemek istediğim bu güzel böreği bugün bayramda misafirlerime pişirmek üzere hazırlayıp buzluğa attım. Eminim tadı da mükemmek olacaktır. Pişirip yayınladığım zaman yine sana dönerim. Paylaşımların için teşekkürler!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir