Mimoza salatası & çay menüsü

Yetur’la lezzet kareleri blogunda gördüğüm mimoza salatasını bu hafta gelen misafirlerim için denedim. Görüntü ve lezzet açısından benden tam puan aldı. Arzu ederseniz lahana yerine haşlanmış tavukla da yapabilirsiniz..

MALZEMELER

patates
havuç
beyaz lahana (üzerine tuz serpip dinlendirin sonra hafifçe sıkıp kullanın)
haşlanmış yumurta (beyazını ince ince kıyın sarısını rendeleyin)
ceviz (salatanın tabanı ve üzeri için)

sosu:
ince kıyılmış dereotu
sarımsak
mayonez
katı yoğurt
tuz
toz halde limon tuzu (ben yarım limon suyu kullandım.)

YAPILIŞI

Patates ve havuç haşlanıp rendelenir. Yaklaşık 10 kişi için, ben 4-5 ufak boy patates ve 1 orta boy havuc kullandım.

Beyaz lahanayı ince ince kıyıp tuzla hafifçe ovup sıkın.

Yumurtalar katı olacak şekilde haşlanıp beyazı ve sarısı ayrı ayrı rendelenir. (3 yum. kullandım.)

Sos için, yoğurdu bir kaç saat boyunca tel süzgecin içine koyduğum birkaç kat havlu kağıt ile süzdürdüm. Diğer malzemeleri de ekleyip fazla karıştırıp sulandırmadan sosu hazırladım.

Servis tabağına kelepçeli kalıbın çemberini yerleştirin ve bolca dövülmüş cevizi tabağa yayın. Üzerine rendelenmiş patatesi yayıp çok hafifçe kaşığın tersiyle bastırın. Üzerine bir kaç kaşık sostan sürün. Havucu da rendeleyip aynı şekilde yayın ve yine sostan yayın. Lahanaları da yayıp kalan sosu üzerine dökün. Yumurtaların beyazını ve sonra da sarılarını ufalayıp salatanın üzerine yayın. Salatanın üzerini bol cevizle kaplayıp bu şekilde 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Servise yakın çemberi çıkarıp biraz daha buzdolabında bekletin, dilimleyerek servis yapın.

 

Gelelim o  günün menüsüne;

Ispanaklı&peynirli rulo börek
Arap pilavı
Ayvalı kereviz
Mimoza salatası
Yeşil salata

Puf pasta
Parmak kurabiye
Kuru baklava

Annemden yardım aldığımı söylememe gerek yok sanırım. :)

“Mimoza salatası & çay menüsü” üzerine 22 yorum

  1. Melda’cım çok şık bir masa ve enfes bir menü ellerine sağ
    lık.O masada misafir olmak varmış:)))Sımsıcak sevgilerimle
    hayırlı ve bereketli Cuma’lar dilerim.

  2. Melda hanım masadaki diğer lezzetlerin tarifi de var mı sayfanızda?yoksa yayınlar mısınız lütfen…teşekkürler..:)

  3. herkese teşekkürler :)

    sebahat hanım, menü listesinde hepsine link verdim. ordan ulaşabilirsiniz. parmak kurabiye’nin tarifi de yakında gelecek.

  4. Bu salatayı Yeturla lezzet karelerinde ilk gördüğümde beğenmiştim zaten ama daha yapamadım. Baklım sıra ona ne zaman gelecek. Sofrada herşey birbirinden güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.

  5. Bu salata Rusya mutfağından adı da öyle muhafaza edilmiş.Ama orada lahanalı ve tavuklu görmemiştim,ton balıklı yapılır genelde,cevizli de yememiştim. Ama bu şekli bizim damak zevkimize daha uygun sanki.Elinize sağlık

  6. sevgili melda bende yapmayı düsünüyorum yarın gelecek misafirlerime aksamdan yapsam olurmu birde ceviz yerine fındık olurmu cevaplarsan çok memnun olurum emegine saglık

  7. günlerdir bu resme bakıyorum.ama yapmaya cesaret edemiyorum.belki kimilerine basit, ama ben aynı tadı alabilecek miyim, emin değilim.en güzel bakmak bence :))

  8. beğenmenize memnun oldum afiyet olsun.benim kardeşimin eşi rus olduğu için onlar bu salatayı çok sık yaparlar bende beğendiğim için sık sık yapıyorum.görüşmek üzere canım.sevgiler…

  9. çok güzel görünüyor salata
    acaba akşamdan yapsak olurmu
    yoksa yenileceği günmü yapalım

  10. Bugun ablam bu salatayi denedi.cok guzel oldu gelenler tarif istedi sitenin adini verdik.tarif vermekte kolaylasti artik.kagit kalem gerekmiyor.

  11. siteyi en çok bunun için seviyorum zaten :)
    afiyet olsun..

    bilge, ben akşamdan yapmaya başlayıp, yarısında sulanacağını düşündüğümden sabah devam ettim. malzemeler hazır olduktan sonra kat kat dizmesi çok vakit almıyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir