Mercimekli Rulo Börek

MALZEMELER

4 yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
(yufkaların arasına sürmek için de ayrıca sıvıyağ kullanılacak.)
tuz- bol karabiber
üzeri için;
1 yumurta,
2-3 kaşık yoğurt
ve sıvıyağ karışımı

YAPILIŞI

Mercimeklerin üzerini aşacak kadar su doldurulup, yumuşayana kadar haşlanır.

Ayrı bir tencerede yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağda kavrulur. Süzülmüş olan mercimek ve tuz-karabiber de soğanlara ilave edilerek biraz daha kavrulur.

Bir yufka serilip üzerine sıvıyağ sürülür. İkiye katlanan yufkanın düz kenarı boyunca mercimekli iç malzemeden konup rulo şeklinde sarılır. Bu rulo ister “u” şeklinde katlanarak, ister uzunca tepsiye konur.

Kalan yufkalara da aynı işlem uygulanır. Böreklerin üzerlerine yumurta, yoğurt ve sıvıyağ karışımı sürülüp üzeri streç filmle kaplanır ve bir gece buzdolabında bekletilir. (börek hemen pişirilmeyecekse, bu aşamada buzluğa da kaldırılabilir.)

Son olarak börekler servis öncesi, üzerleri kızarana kadar fırında pişirilir.

“Mercimekli Rulo Börek” üzerine 11 yorum

  1. Meldacığım bu böreğin tarıfini Canan Hanımdan almıştım, hemen denedim. Gercektende el açması börek lezzetinde oldu. Fotoğrafı da çok güzel olmuş, ellerine sağlık.

  2. Umarım yüreğinizin ışıl ışıl olduğu bir yıl geçirirsiniz.

    Savaşların, acıların ve felaketlerin, geçip giden koca bir yıl gibi geride kalması umuduyla.. Nice nice yıllara

  3. yufka başına 1 su bardağı çok fazla gelir berceste..

    cennetailesi, denemeden birşey demem zor.

    herkese güzel dilekleri için teşekkür ederim.

  4. Bu borek guzel oldugu kadar pratik geldi bana tek tek borek sarmak yerine bu sekilde rulo yapmak daha kolay….Paylasimin icin tesekkurler,ellerine saglik.
    Sevgiler…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir