iftar menüsü & top top köfte

Geçen cuma günü hazırladığım iftar sofrasının yeni tarifi, Hatice’nin top top köfteleriydi. Hem pratik, hem de lezzetli bir yemek. İftara yakın üzerini folyo ile kapatarak fırına verip ısıttım, çok güzel oldu.

TOP TOP KÖFTE

MALZEMELER

köfte harcı için;
750gr kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dilim ekmek içi
yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz

kızartmak için;
1,5 su bardağı ayçiçek yağı

sosu için;
5 domates
7-8 sivribiber
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz

YAPILIŞI

Ekmek içleri süt ile ıslatılır ve köfte harcı için olan malzemelerle birlikte iyice yoğrulur. Bu şekilde üzeri streçlenerek bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra cevizden küçük, fındıktan büyük olacak şekilde top top şekil verilir ve hemen pişirilmeyecekse yine üzeri streçli bir şekilde buzdolabına kaldırılır.
Kabukları soyulup küp küp doğranmış olan domatesler, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış biberler ve rendelenmiş sarımsak, tavada kızdırılmış olan zeytinyağda domatesler ezilene kadar pişirilir. Baharatlar da ilave edildikten sonra servis yapılacak kaba alınır.
Kızartma tenceresinde kızdırılan yağda köfteler kızartılır ve servis kabındaki sosun üzerine alınarak servis edilir.

Gelelim günün menüsüne;

  • Mercimek çorbası (tarif sevgili hilal’in blogundan, fotoğraf çektiğim vakit ben de eklemeyi düşünüyorum)
  • Top top köfte
  • Soslu tavuk baget
  • Şehriyeli Pilav
  • Patatesli rulo börek (göz kararı yaptığım için tarif ekleyemiyorum şimdilik)
  • Yeşil salata
  • Savayerli pasta (bu sefer tek kişilik olacak şekilde kuplara hazırladım, servisi çok daha kolay oldu)

“iftar menüsü & top top köfte” için 9 cevap

  1. Sofra da muhteşem menü de.Ellerine sağlık.Bu sene ne oruç tutabildim ne iftar daveti verebildim.Sadece iki kez kayınvalidemleri çağırdım o da aile olduğu için sayılmaz.Senin sofralarınla teselli buluyorum.

    Sevgiler:))

  2. Sofra da muhteşem menü de.Ellerine sağlık.Bu sene ne oruç tutabildim ne iftar daveti verebildim.Sadece iki kez kayınvalidemleri çağırdım o da aile olduğu için sayılmaz.Senin sofralarınla teselli buluyorum.

    Sevgiler:))

  3. teşekkür ederim aycan 🙂

    sana da teşekkürler öykücü. küçük hanımın ilk yılında annesine fazlaca ihtiyacı var tabi 🙂

  4. teşekkür ederim aycan 🙂

    sana da teşekkürler öykücü. küçük hanımın ilk yılında annesine fazlaca ihtiyacı var tabi 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir