Ispanaklı Nişastalı Börek
Börekler & Poğaçalar, Tarifler June 11, 2009
Yine annemin yapmış olduğu, el açması börek havasında bir börek tarifi..
MALZEMELER
2 hazır yufka
1/2 paket mısır nişastası
1/2 kg ıspanak
1 büyük kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yumurta
tuz
karabiber
YAPILIŞI
iç malzeme – Soğan ve yıkanmış ıspanak sıvıyağda kavrulur, tuz ve karabiber ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Yumurtalar da çiğ olarak ıspanağa karıştırılır.
Yufkalardan biri yayılıp üzeri nişasta ile bolca sıvanır, üzerine ikinci yufka serilerek bunun da üzeri nişasta ile kaplanır. Yufkalar 12 eşit üçgen parçaya bölünür. Hazırlanan iç malzeme yufkanın geniş kısmına konur, iki kenarı içe katlanıp sarılır.
Börekler düz bir kaba konup buzlukta dondurulur. Pişirileceği zaman, donmuş börekler eritilmiş tereyağına bulanıp yağlı kağıt serili tepside 180 derecede pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.
June 11th, 2009 at 5:14 pm
Gercekten de elde acilmis havasi var nisasta surmek ve pisirmeden tereyagina banmak ilginc bir yontem. Annenizin eline saglik.
iffet
June 11th, 2009 at 5:23 pm
börek harika görünüyor…ilk fırsatta deneyeceğim.tadını çok merak ettim.bu arada sizi bloğuma ekledim…izmirden sevgiler…
June 11th, 2009 at 11:39 pm
Harika bir börek. Mervenin tarifini görünce hemen denemiştim. Cidden el açması tadında, peynirli harçlada çok güzel oluyor.
Selamlar.
June 12th, 2009 at 1:12 am
meldacim anneciginin ellerine saglik harika bir borek yufka buldugum zaman hemen deneyecegim …….selamlar
June 12th, 2009 at 3:27 pm
Kesin ve kesin denecek bu börek. Çok merak ettim.
Annenin ellerine sağlık.
Sevgiler
June 14th, 2009 at 10:26 pm
Ben hemen denedim:) çıtır çıtır ve hafif oldu gerçekten çok pratik ve hoş bir tarif. Ama benim daha öncede yaşadığım sorun, ıspanaklı harcımda acımsı bir tat oluyor neden bilmiyorum..En az üç kere de yıkıyorum ama…
June 16th, 2009 at 8:34 am
Annenizin eline sağlık değişik bir börek olmuş kıymalısıda güzel olur herhalde
çok lezzetli görünüyor denemeli
sebgiler
July 4th, 2009 at 6:19 pm
Melda bu boreği dinsev teyzen ilk yapmıştı.İsmini anmadan geçmeyelim!
September 23rd, 2009 at 8:29 am
Bayram sabahı bir gece öncesinden hazırladıgım bu böreği yaptım ama nişastalar içinde oldugu gibi duruyordu. Yufka kıtır kıtırdı ama aralardaki bembeyaz nişastalar hem agza hem göze çok kötü görünüyordu . 3adet yedik gerisini malesef attık:( Neden böyle oldu.Halbuki rsmde hiç aralarındaki nişastalar belli olmuyor.
September 24th, 2009 at 9:49 pm
çok üzüldüm mevsim.. bizde bahsettiğiniz gibi bir problem olmadı. neden olduğuna dair bir fikrim yok malesef. inşallah bir daha böyle olmaz..
November 25th, 2009 at 1:31 pm
Sevgili Melda bu börekeleri uzun zamandır denemek istiyordum.Haftasonu kahvaltısı için hazırladım birgece buzlukta beklettim sonuç hüsran.
Nişastalar beyaz beyaz kaldı.Ağızda da buruk bir tat bıraktı.
Bende kalan börekleri ıslatarak banyolu börek haline getirip pişirdim kalanları böylelikle kurtarmış oldum.
Kanaatimce bu tarifte yufkaların içine sürülmesi gereken yağ eksik,tarifi tekrar gözden geçirebilirsen sevinirim.
Şimdiden iyi bayramlar
November 26th, 2009 at 10:32 pm
sevgili dilek, üzüldüm gerçekten.
tarifi annem yazdırmıştı, tekrar annemle gözden geçiririz. eksik olacağını sanmıyorum ama ikinci kez aynı şikayet geldiğine göre eksik birşeyler olabilir.
ben de iyi bayramlar diliyorum..
December 17th, 2009 at 2:23 pm
melda ic malzemesinin yumurtaları ciğden karıstırılacak tereyagında pisirilmeyecek!
December 17th, 2009 at 3:37 pm
tamam hemen düzeltiyorum..
August 29th, 2010 at 10:19 pm
merhaba
nişasta yufkaların arasına toz halinde mi konuyor?
yoksa nişastayı suda veya sütte eritip mi sürmek gerekiyor?