Ispanaklı Nişastalı Börek

Yine annemin yapmış olduğu, el açması börek havasında bir börek tarifi..

MALZEMELER

2 hazır yufka
1/2 paket mısır nişastası
1/2 kg ıspanak
1 büyük kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yumurta
tuz
karabiber

YAPILIŞI

iç malzeme – Soğan ve yıkanmış ıspanak sıvıyağda kavrulur, tuz ve karabiber ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Yumurtalar da çiğ olarak ıspanağa karıştırılır.

Yufkalardan biri yayılıp üzeri nişasta ile bolca sıvanır, üzerine ikinci yufka serilerek bunun da üzeri nişasta ile kaplanır. Yufkalar 12 eşit üçgen parçaya bölünür. Hazırlanan iç malzeme yufkanın geniş kısmına konur, iki kenarı içe katlanıp sarılır.
Börekler düz bir kaba konup buzlukta dondurulur. Pişirileceği zaman, donmuş börekler eritilmiş tereyağına bulanıp yağlı kağıt serili tepside 180 derecede pişirilir. Sıcak sıcak servis edilir.

“Ispanaklı Nişastalı Börek” için 18 cevap

  1. Gercekten de elde acilmis havasi var nisasta surmek ve pisirmeden tereyagina banmak ilginc bir yontem. Annenizin eline saglik.
    iffet

  2. börek harika görünüyor…ilk fırsatta deneyeceğim.tadını çok merak ettim.bu arada sizi bloğuma ekledim…izmirden sevgiler…

  3. Harika bir börek. Mervenin tarifini görünce hemen denemiştim. Cidden el açması tadında, peynirli harçlada çok güzel oluyor.
    Selamlar.

  4. meldacim anneciginin ellerine saglik harika bir borek yufka buldugum zaman hemen deneyecegim …….selamlar

  5. Ben hemen denedim:) çıtır çıtır ve hafif oldu gerçekten çok pratik ve hoş bir tarif. Ama benim daha öncede yaşadığım sorun, ıspanaklı harcımda acımsı bir tat oluyor neden bilmiyorum..En az üç kere de yıkıyorum ama…

  6. Bayram sabahı bir gece öncesinden hazırladıgım bu böreği yaptım ama nişastalar içinde oldugu gibi duruyordu. Yufka kıtır kıtırdı ama aralardaki bembeyaz nişastalar hem agza hem göze çok kötü görünüyordu . 3adet yedik gerisini malesef attık:( Neden böyle oldu.Halbuki rsmde hiç aralarındaki nişastalar belli olmuyor.

  7. çok üzüldüm mevsim.. bizde bahsettiğiniz gibi bir problem olmadı. neden olduğuna dair bir fikrim yok malesef. inşallah bir daha böyle olmaz..

  8. Sevgili Melda bu börekeleri uzun zamandır denemek istiyordum.Haftasonu kahvaltısı için hazırladım birgece buzlukta beklettim sonuç hüsran.
    Nişastalar beyaz beyaz kaldı.Ağızda da buruk bir tat bıraktı.
    Bende kalan börekleri ıslatarak banyolu börek haline getirip pişirdim kalanları böylelikle kurtarmış oldum.

    Kanaatimce bu tarifte yufkaların içine sürülmesi gereken yağ eksik,tarifi tekrar gözden geçirebilirsen sevinirim.

    Şimdiden iyi bayramlar

  9. sevgili dilek, üzüldüm gerçekten.
    tarifi annem yazdırmıştı, tekrar annemle gözden geçiririz. eksik olacağını sanmıyorum ama ikinci kez aynı şikayet geldiğine göre eksik birşeyler olabilir.

    ben de iyi bayramlar diliyorum..

  10. merhaba
    nişasta yufkaların arasına toz halinde mi konuyor?
    yoksa nişastayı suda veya sütte eritip mi sürmek gerekiyor?

  11. Çok güzel görünüyor.Deneyeceğim..Ama tereyağ yerine margarine bulansa olur mu?Çok kokar mı acaba?

  12. iyi günler böreği bende denedim ama malesef nişastalar içinde bembeyaz duruyor.tadı fena deıl ama hayal kırıklıgı yaşadım.

  13. Yufkaya sürülen nişastanın ya su ile ya da yağ ile sürülmesi gerekir. burada bir eksikliğin olduğunu düşünüyorum.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir