Kremalı Patlıcanlı Muska Börek

Bu böreklerin tarifini arkadaşım Tesnim anlatır anlatmaz Ramazan’da annemin bir iftar daveti için denedim. Börekler aslında kızartılarak yapılıyor ama çay soframda son dakikada sıcak olarak servis etmem zor olur diye her tarafını fırçayla yağlayarak fırında pişirdim. Bence çok daha güzel oldu. MALZEMELER 5 yufka 1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan 1 kutu çiğ krema 2 avuç […]

Yalancı Lokma

Haftasonu yazlığa gittiğimizde annem, Bursa’da Mine Abla’dan öğrendiği yalancı lokmadan yaptı bizim için. Yapımı çok kolay hem de lezzetli bir tatlı. Bir yufka tezgaha serilip ikiye katlanır. Yarım daire şeklindeki yufka düz kısmından başlanarak rulo olarak sarılır. Birer cm genişliğinde kesildikten sonra tabanı düz ve yayvan bir kaba dik dik sıkıştırılarak dizilir. Yufkalara üzerini aşacak […]

Yufkadan Çıtır Börek

Geçen haftalarda gelen misafirlerim için, annemin buzluğundan kaptığım bu böreklerin tarifi acemi şef‘e ait. Tadan herkesin çok beğendiği çıtır çıtır nefis bir börek oldu.. MALZEMELER 6 yufka 1 su bardağı sıvıyağ 4 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı sirke tuz iç malzemesi için; 4-5 haşlanmış patates 1 orta boy soğan (rendelenecek) 2 yemek kaşığı kadar […]

Kıymalı Patatesli Börek

Geçtiğimiz günlerde annemin kahvaltı için yaptığı bu böreğin tarifi, sevgili Pelin‘in blogundan.. MALZEMELER 5 yufka 100 gr tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ iç malzemesi; 5 orta boy patates 100 gr yağsız kıyma yarım demet maydanoz tuz, karabiber, kimyon, nane üzeri için; yumurta sarısı susam YAPILIŞI Kıyma yağsız olarak tavada kavrulur. Patatesler haşlanıp ezildikten sonra, sıcakken […]

Mantarlı Sütlü Börek

Annem mantarlı sütlü böreğin tarifini Pelin‘in sitesinden almış. Pelin’in de söylediği gibi çok doyurucu bir börek. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Annemin de ellerine sağlık.. MALZEMELER 3 yufka 70-80 gr tereyağı içi için; 1/2 kilo mantar 1 kuru soğan 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 yumurtanın akı maydonoz tuz, karabiber üzeri için; 1,5 su bardağı süt 2 […]

Haşhaşlı Börek

MALZEMELER 4 adet yufka 1,5 su bardağı yeşil mercimek 3 adet soğan 1 demet maydonoz 1 çay kaşığı kimyon kırmızı biber, kara biber, tuz — 1 su bardağı yağlı haşhaş 1 su bardağı su YAPILIŞI Yeşil mercimek suyunu çekene kadar haşlanır. Soğanlar doğranıp sıvıyağda kavrulur. Sonra içine haşlanan mercimek, maydonoz ve baharatlar ilave edilirek böreğin […]

Ispanaklı Nişastalı Börek

Yine annemin yapmış olduğu, el açması börek havasında bir börek tarifi.. MALZEMELER 2 hazır yufka 1/2 paket mısır nişastası 1/2 kg ıspanak 1 büyük kuru soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yumurta tuz karabiber YAPILIŞI iç malzeme – Soğan ve yıkanmış ıspanak sıvıyağda kavrulur, tuz ve karabiber ilave edilir ve […]