Haşhaşlı Börek

MALZEMELER

4 adet yufka
1,5 su bardağı yeşil mercimek
3 adet soğan
1 demet maydonoz
1 çay kaşığı kimyon
kırmızı biber, kara biber, tuz

1 su bardağı yağlı haşhaş
1 su bardağı su

YAPILIŞI

Yeşil mercimek suyunu çekene kadar haşlanır. Soğanlar doğranıp sıvıyağda kavrulur. Sonra içine haşlanan mercimek, maydonoz ve baharatlar ilave edilirek böreğin iç malzemesi hazırlanmış olur.
Haşhaş su ile karıştırılıp inceltilir. Yufka yayılır ve üzerine haşhaş sürülür. İkinci yufka da bunun üzerine serilip haşhaş sürülür. Üstüste konan bu iki yufka 16 parçaya bölünür. İç malzeme bu parçaların geniş kenarlarına konup genişçe bir sigara böreği gibi sarılır. Kalan iki yufkaya da aynı işlem uygulanır. Eğer haşhaşlı karışımdan artarsa sarılan böreklerin üzerlerine sürülür. Fırında pişirilir.

“Haşhaşlı Börek” üzerine 20 yorum

  1. Cok ilginc bir borek tarifi. Hashas ve yesil mercimek eminim ki cok iyi bir uyum icindedirler. Bu tarifini de en kisa zamanda deneyecegim Melda.
    Iffet

  2. mercimekli böregi çok seviyorum ama hashaslısını hiç yememiştim ayrıca halley pastanızdan yaptım çok güzel oldu herkes bayıldı

  3. Melda börekler çıtır çıtır nefis görünüyor, ellerine sağlık…
    yağlı haşhaşı nereden bulabiliriz? bir de harcı için mercimek dışında tavsiye edebileceğin bir alternatif
    var mı?
    sevgiler…

  4. evet, hahşhaş ve mercimek birbirine çok yakışan lezzetler. bu börek daha önce sitede tarifini verdiğim bükme gibi oluyor..

    hatice,
    bizdeki haşhaş afyon’dan gelmişti. ama fatih-malta çarşısında da bulabilirsiniz.

  5. Tarifleriniz cok guzel ellerinize saglik.yeni tarif gorur gormez hemen deniyorum sayenizde super tepkiler aliyorum.hashasli borekte harikaaaa oldu

  6. Sevgili Melda,

    Bu börek nefis görünüyor. Fotoğraf o kadar net görünüyor ki bir tane uzanıp alasım geldi. Şimdi ofiste çayın yanında ne iyi giderdi…Başarılarının devamını dilerim..

  7. tatil dönüşü afyondan haşhaş almıştım börek yapmak için…son zamanlarda en çok yapmak istediğim şeylerden biridir kendileri…sende çok güzel yapmışsın canım ellerine sağlık..tarifi not ettim…yapacağım…sağolasın…

  8. Tarifini okudum.Şunu eklemek isterim bu mercimekli bükmeye gel soğanı katma:)Orjinali soğansız Selamlar….

  9. Laleciğim, sitede daha önceden eklenmiş olan bükme tarifi var (http://yemekzevki.net/2006/09/14/bukme/) ve bükmenin iç malzemesi olan mercimekte senin de yazdığın gibi soğan yok. Benim yaptığım bu tarifteki sadece mercimek ile haşhaş kullanılarak yapılan bir börek tarifi, bükme değil.

    Melda’nın annesi Emel Baki
    Sevgiler

  10. Kayınvalidem Uşaklı oldundan sağolsun sürekli haşhaş gönderiyo:)) Bu tarifi deneyeceğim ama soğan koymayacağım Lezzetini kaybetmez dimi Melda Hanım??

  11. Tarifinizi denedim. Haşhaşı 1 su bardağı su ve yarım su bardağı sıvıyağla incelttim. haşhaşı yufkaya sürmek biraz zor heryerine eşit süremedim zaten.Haşhaşın kararı iyi bence daha fazla konsa acı olabilir. İç harcı çok lezzetli haşhaşada çok yakışıyor.
    SUZİ DİLARAYA NOT: SOĞANSIZ LEZZETİNDEN BAYAĞI KAYBEDER.
    Sevgiler Hülya

  12. Kayınvalidemin sık sık yaptığı afyon bükmesi var. Hamurunu kendisi açar haşhaşlı ve yeşil mercimekli, bu tarif de onun yufka versiyonu. Bu böreği ona yaparsam çok güzel bir sürpriz olur. Benim de çok hoşuma gitti. Teşekkürler tarif için.

  13. Bu tarif Kütahya iline ait bir tarif. Adıda Tosunum :) Aslında hamurunuda elle yapmak mümkün ama yufkayla daha pratik oluyor. Şahsen bir Kütahyalı olarak çok seviyorum. Ellerinize sağlık.
    Detaylı bilgiyede buradan da ulaşabilirsiniz.
    http://www.kutahyakonagi.com/

  14. duru mutfak, bükme tarifini de blogda bulabilirsin. benim de halam yapar. bu börekle süpriz yapmak da iyi fikir :) bu arada blogun çok hoş, hemen readerıma ekledim.

    ilginç bir ismi varmış gülşah :) teşekkürler bilgilendirme için.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir