Yemek Zevki

 

Bu tarif için ölçüyü, ikram edeceğiniz kişi sayısına göre belirleyebilirsiniz.

Patlıcanlar ocakta ateşin üzerinde döndürerek közlenir. Patlıcanların kabukları soyulup bıçakla doğranır. Çarliston biberler de aynı şekilde közlenip, kabukları soyulur. Bu iki malzeme karıştırılır. İçine çiğden domates rendelenir. Bir-iki diş sarımsak, çok az zeytinyağ ve tuz ilave edilip karıştırılır.

tarif ve fotoğraf annemden…

MALZEMELER
1/2 kg. taze bakla
2 tane kuru soğan
1 diş sarımsak
2 adet kesmeşeker
tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
su
dereotu
yoğurt

YAPILIŞI
• Baklalar ayıklanıp yıkanır.
• Bir yemek kaşığı un, 1 litre soğuk suya ilave edilir. Baklalar bu unlu suyun içinde 10 dakika bekletilir.
• Sonra baklaların suyu süzülür ve düdüklü tencereye alınır.
• Üzerine piyazlık doğranmış kuru soğan, bir diş sarımsak, tuz, şeker, zeytinyağı ve yarım çay bardağı su ilave edilir.
• Düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp pişirilir, pişen bakla tenceresinde soğutulur.
• Daha sonra servis tabağına alınıp dere otu ile süslenir. Yanında yoğurt ile servis yapılır.