Hilal Teyzem’in İftar Sofrası

Geçen akşam teyzemlerde yaptığımız iftarın menüsü;

2’şer bardak un, süt ile 2 yumurta çırpılır. Tuz da ilave edildikten sonra karışımdan birer kepçe yağlanmış teflon tavada arkalı önlü pişirilir. Kreplerin aralarına kaşar peynir dilimi ve pastırma konup bohça şeklinde kapatılır. Ayrı bir yerde 1 çay bardağı sıvıyağda 2 yemek kaşığı un kavrulur. 2 bardak süt ve tuz da buna ilave edildikten sonra kaynatılarak beşamel sos hazırlanır. Borcama dizilen kreplerin üzerlerine birer yemek kaşığı kadar sostan dökülüp üzerleri kırmızı pul biberle süslenerek fırında pişirilir.

Pastırmalı & Ispanaklı Krep

MALZEMELER
krep hamuru için;
2 bardak un
2 bardak süt
2 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
tuz
iç malzemesi için;
doğranmış kuru soğan
yıkanmış ve doğranmış ıspanak
pastırma
1 paket sıvı krema
tuz
karabiber
pul biber

YAPILIŞI
Kuru soğan ve ıspanak sıvı yağda kavrulur. İçine kesilmiş pastırmalar da ilave edilip biraz daha karıştırılır. Tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilir. Sonra ateş kapatılır ve içine bir paket krema karıştırılır.
Ayrı bir yerde krep malzemeleri boza kıvamına gelene kadar çırpılır.
Azıcık sıvı yağ konmuş teflon tavada krep hamuru kepçe ile ince bir şekilde yayılır ve arkalı önlü pişirilir.
Önceden hazırlanmış iç malzeme teker teker kreplerin ortasına konup bohça şeklinde katlanır. Tepsi veya borcama dizilip üzerine kaşar rendelenir ve 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir.