Yemek Zevki

MALZEMELER

3 yumurta
2 elma
1,5 çay kaşığı karbonat
yarım limonun suyu
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı mahlep
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un

YAPILIŞI

Yumurtalar iyice çırpılıp içine şeker ilave edilir. Elma hariç diğer malzemeler de bu karışıma eklenerek çırpılır. Elmalardan biri bu karışımın içine rendelenir. Karışımın yarısı yağlanmış kek kalıbına dökülür. Kalan elma incecik dilimlenerek karışımın üzerine tek sıra halinde dizilir. Elma dilimleri ince olmazsa kekin kabarmasını engelleyebilir. Arzu ederseniz elmaların üzerine biraz daha tarçın serpebilirsiniz. Daha sonra karışımın diğer yarısı elmaların üzerine dökülür. Kekin üzeri arzuya göre süslendikten sonra orta ısıdaki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. (Ben fırının ısısını yüksekte açık unuttuğum için kekim çok kızardı.)

Dün akşam Cafe Fernando’daki Clementine ve Zeytinyağlı Kek‘i portakal kullanarak denedim. Tarif benim herzaman yaptığım kek tarifiyle hemen hemen aynı, tek farkı süt yerine clementine suyu kullanılması. Ayrıca bu tarifte malzemelerin karıştırılma sırası biraz daha farklı.

MALZEMELER
2 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
1 su bardağı şeker
2/3 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı portakal kabuğunun rendesi
3 yumurta
1 su bardağı portakal suyu
(2 adet portakalın kabukları ve suyu bu tarif için yeterli oluyor.)

YAPILIŞI
Fırın 180 derecede ısıtıldıktan sonra portakal kabuğunun rendesi şekerle iyice ovulur. Zeytinyağ da ilave edilip iyice çırpılır. Yumurtalar 3-5 dakikalık aralıklarda teker teker bu karışıma ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve tuz ayrı bir kaba elenir. Bu karışımın 1/3′ü zeytinyağlı karışıma ilave edilip çırpılır. Sonra portakal suyunun yarısı ilave edilir. Sırasıyla kalan unlu karışımın yarısı, portakal suyunun yarısı ve en son kalan unlu karışım ilave edilerek çırpılır. Kek yağlanmış kalıba dökülerek 50 dakika pişirilir.