15. gün – İmambayıldı ve pratik bir menü…

Anneannemin sofrasından vereceğim tariflerim var sırada, ama ben hala ayrıntılarıyla öğrenemedim anneannemden. O yüzden bugünkü iftar davetimden bahsetmek istiyorum. Havanın kararmasına yakın alelacele çekilmiş iki fotoğrafım var sadece.. Menüm yine herzamanki pratik tariflerimden oluşuyor. Bugün için ilk defa denediğim imambayıldı var bir de.. İmambayıldının tarifini haftasonu teyzem, kendi kayınvalidesinden öğrendiği şekliyle anlattı. Normalde çok aram olmamasına rağmen, ben bu haliyle sevdim. Sizlere de tavsiye ederim.

İMAMBAYILDI

MALZMELER

1 kg. patlıcan
4 kuru soğan
4 domates
1/2 demet maydonoz
5-6 sivri biber (acı olması tercih edilmelidir)
1 kırmızı biber
1 baş sarımsak (10-15 diş)

2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı un + 1/2 bardak su
1 çay bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI

Ay şekilnde doğranmış soğan, küp küp doğranan domates, biberler ve kıyılan maydonoz ile güzelce harmanlanır. Sarımsaklar da bütün olarak ilave edilir.
Tuz ve şeker de eklenip geniş ve derin bir tencerenin dibine bu karışımın birazı, daha çok soğanlı kısmı alınarak yayılır.
Üzerine, daha önceden tuzlu suda bekletilen patlıcanlar baş parmak kadar doğranıp sıkı sıkı dizilir. Bir sıra patlıcan, bir sıra salatalı karışım patlıcanlar bitene kadar aynı şekilde tencereye dizilir.
Son olarak en üstte salatalı karışım kalacak şekilde dizdikten sonra üzerine biraz su gezdirilerek yüksek ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak, kaynayana kadar pişirilir. Sonra altı kısılıp 20 dakika kadar daha pişirilir.
Bir kasede un ve su karıştırılıp tencereye dökülür. Zeytinyağ da ilave edilip 5-10 dakika daha pişilir. (ben biraz daha uzun pişirdim.)

Menü;
domates çorbası, hasanpaşa köfte, pilav, kabaklı erişteli börek, imambayıldı, elmalı savyer ve arkadaşım Hilal’in getirdiği haşhaşlı tatlı…

Kabaklı böreği küçük karelere kesip kanepe gibi üzerlerine kürdan batırarak, köftenin yanında servis ediyorum. Tek lokmalık olduğu için daha çok beğeniliyor. Bu tarz servis önerileri benim çok işime yarıyor. Arkadaşım Müge’nin blogunda böyle servis fikirlerini görüp çok beğenirdim, şimdilerde kendisi sitesindeki servis önerilerini bir başlık altında toplamış. Eğer siz de benim gibi bu tarz incelikleri sofralarınızda kullanmaktan hoşlanıyorsanız, mutlaka göz atın derim…

“15. gün – İmambayıldı ve pratik bir menü…” üzerine 8 yorum

  1. Yemekler guzel sofra harika . Masallah elelrinize saglik. profosyonel resim cekiminize hayran oldum ende cok merakliyim net ve guzel resim cekmeye ama bir turlu hangi makineyi alsam diye kara veremedim. Kolay gelsin.

  2. Sevgili Melda menü harika. İmam bayıldı gerçekten çok lezzetli görünüyor. Patlıcana hiç bir zaman hayır diyemem. Ellerine sağlık canım.

  3. Meldacigim,yemekler harika, fakat un ile imambayildi tarifine ilk kez rastliyorum,deneyecegim mutlaka.Ama ben örtüye takildim. Mutlaka koyu renk bir masa örtüsü ele gecirmem lazim tabii senin zerafetini sofrada yakalamak zor olsa gerek.Cok zarif bir sofra,ellerine,emegine saglik, Sevgiler

  4. BU arada senin harika kabakli böregin artik favorim yemek sofralarimda. Seninki gibi görünmesede lezeti harikaydi…tesekkürler tarif icin…

  5. Gerçekten çok keyifli bir akşamdı. Bizleri çok çook iyi ağırladın. Bende bugün annemleri, teyzemleri ve ablamları iftara davet ettim. Menümde de o akşam yediğim ve çok beğendiğim imam bayıldı var… Şimdi tarife son kez bir göz atıyorum..:))

  6. imambayıldıyı tatma şerefine nail olmuş biri olarak lezzetini anlatacak kelime bulamıyorum . Eline sağlık Sevgili Melda : )

  7. samire, çok teşekkür ediyorum. aslında profosyonel makina olmasa da güzel ışık ve komposizyonla insan güzel fotoğraflar çekebilir. ama tabi ki bu tarz makinelerle de daha hoş oluyor fotoğraflar..

    teşekkür ederim pınar. begenmenize çok sevindim.

    ilk defa yapmış olmama rağmen fena değildi ebru. bir kaç defa daha yaparsam daha iyi olacağını düşünüyorum :)

    zehra, teyzemin kayınvalidesi bu şekilde yapıyor. ondan öğrendiğim gibi kerevize de un ekliyorum. aradaki farkı çok anlayamıyorum ama lezzetli oluyor. ayrıca beni şımartıyosunuz gerçekten. sizin zarif sunumlarınızı da ben çok beğeniyorum. kabaklı böreği beğenmenize de sevindim. ben de bu aralar çok sık yapıyorum.

    birgülcüm inşallah güzel olmuştur imambayıldı. beğendiğin için çok mutlu oldum.

    sevgili hatice, senin yemeklerinin yanından bile geçemez :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir