Zeytinyağlı Barbunya

Bugün misafirlerim için hazırladığım akşam yemeği sofrasından, zeytinyağlı barbunya… Annem gelirken yapıp getirmiş. En kısa zamanda ben de denemek istiyorum çünkü çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER
1 kg. barbunya
havuç
domates
kuru soğan
1 diş sarımsak
biber salçası
zeytinyağ
3 kesme şeker
tuz
süslemek için;
maydonoz

YAPILIŞI
Barbunyalar ayıklanıp haşlanır* ve çıkan kara suyu süzülür. Ayrı bir tencerede rendelenmiş soğan, sarımsak ve sıvıyağ biraz kavrulur. Doğranmış havuçlar, rendelenmiş domates ve biber salçası da buna ilave edilip biraz daha kavrulur. Barbunyalar da bu karışıma ilave edilip üzerini aşacak kadar su konur. Tuz ve şeker de eklenip kısık ateşte havuç ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Yemek buzdolabına hiç girmeden kendi tenceresinde soğuması beklenip öyle servis tabağına alınır. Üzeri de maydonoz yapraklarıyla süslenir.

*Biz barbunyaları yazın sonunda bolca alıp ayıkladık ve kaynar suda biraz haşladık. Daha sonra buzdolabı poşetlerine birer pişirimlik pay ettik. İçlerine domatesler de doğrayıp derindondurucuya kaldırdık. Kışın da bu barbunyaları pişirirken tekrar haşlamamıza gerek kalmıyor. Hemen kavrulmuş soğana ilave ederek pişiriyoruz.

Soframdan bir görüntü;





“Zeytinyağlı Barbunya” için 13 cevap

  1. annenin ellerine sağlık meldacım. ben barbunyaları dondurucuya hiç haşlamadan koyuyorum. içine havuç ve domatesini doğrayıp öyle atıyorum dondurucuya. pişerken hiç bir problem olmuyor (Tabi çok kısa sürede pişmiyor, tencerede yaklaşık 40dk.)

  2. barbunya yemeğini denedim harika oldu bayıldım annenizin ellerine sağlık herkesin denemesini tavsiye ederim teşekürleer

  3. evet güzel bir yemek ancak tavsiyem içine soğan kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı da un ekleyin daha lezzetli oluyor.

  4. bende şimdi deneyeceğim.Eşim konservesini alıp yiyordu.Umarım daha lezzetli olur.Tarif için teşekkürler

  5. BEN 18 YAŞIDAYIM VE YENİ TARİFLER İÇİN SÜPER Bİ YEMEK HEMEN ŞİMDİ DENEYECEGİM TARİFLERİNİZ İÇİN TŞK EDERİM (=

  6. Valla tek tutturamadığım yemek barbunya tarifiniz ideal bir tafir bugün denicem umarım tuttururum teşekkürler

  7. çok güzel oldu kesinlikle deneyin ben domates yerine domates salçası koydum domateslerin geneli hormonlu çünkü

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir