Yemek Zevki

Çektiği süper fotoğrafları ince espirileriyle süsleyen arkadaşım Züleyha‘nın bugün BSF Akademi’de fotoğraf sergisi başlıyor. Sergi 7 Kasım Cuma günü, yani bugün 14:30′da açılacak ve 15 Kasım’a kadar devam edecek. Mutlaka gezmenizi tavsiye ederim.

Adres: ÖZEL BSF EĞİTİM KURUMLARI İstiklal Caddesi, Odakule Yanı, no: 140 , Beyoğlu

Ramazan ayı boyunca, yemekzevki.net okurları olarak, sizlerin sofra ve menü örneklerinizi hepimize fikir olması açısından sitemde yayınlamak istiyorum. Bunun için; sofranızın veya yemeğinizin fotoğrafını, menünüzü veya tariflerinizi isminiz, bulunduğunuz şehir/ülke ile birlikte yemekzevki@gmail.com adresine göndermeniz yeterli. Yayınlanmış sofraları şu sayfadan takip edebilirsiniz.
Tariflerinizi ve fotoğraflarınızı bekliyorum…

Haber 7 sitesinin bu seneki Ramazan Özel sayfasında Yemek Zevki olarak ben de tariflerimle yer alıyorum. Ramazan Özel sayfasında Ramazan ve oruçla ilgili bilgiler, hadisler, püf noktaları gibi birçok konu hakkında bilgi bulabilirsiniz. Ayrıca iftar için gidilebilecek mekan önerileri de Dobişko tarafından sağlanıyor.

Bugünden itibaren on günlük bir seyahate çıkıyorum. Döndüğümde güzel tariflerle buluşmak ümidiyle…

Hoşçakalın.

Sevgili Yumurta Sepeti blogunun sahibinin hazırladığı “Hoşgeldin Bebek” etkinliğinden son anda haberim oldu. Geç kalmış olmama rağmen henüz bir aylık olan kuzenimin lohusa şerbetinin tarifini ve hediyelik şekerlerini paylaşmak istedim.

LOHUSA ŞERBETİ

Yarım kilo lohusa şekeri (kırmızı şeker, aktarlarda bulabilirsiniz) yaklaşık 2 kilo kadar su ile tencereye konur. 2 kilo kadar da toz şeker ilave edilir. Biz biraz tatlı yapıp sulandırarak ikram etmeyi düşündüğümüz için şekeri 2 kilo kullandık, daha az tatlı isterseniz, miktarı azaltabilirsiniz. Şeker, kırmızı şeker ve su kaynarken içine biraz da karanfil ve çubuk tarçın atılır. Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Servis sırasında bardaklara kavrulmuş dolmalık fıstık ilave edebilirsiniz.

Alttaki ilk iki fotoğraftaki patik ve hırka kuzenimin hediyelik şekerleri. Diğer fotoğraflarda da hediyelerin bulunduğu sepet ve kapı süsü var.

Herkese Merhaba!
2008 Blog Ödülleri halk oylaması başladı. Ben de “hobi” kategorisinde yarışıyorum. Blog ödülleri sitesinden hemen üye olup buradan oylarınızı bana verebilirsiniz :)

Perşembe günü açıklayacağım dediğim süprizim; siteye eklediğimiz bir forum köşesi. Şimdilik içinde fazla birşey yok. Sizlerin katkılarıyla bu köşe gelişecek. Mutfakla ilgili her konuda paylaşmak istediklerinizi yazabilirsiniz. Birlikte bu konular hakkında fikirlerimizi geliştirebiliriz. Umarım hepimizin faydalanacağı güzel bir ortam oluşur.
Siz mutfakseverler, hepinizi bekliyorum :)

Hızla geçip giden Ramazan ayı bize bayramı hediye etti. Tüm yemekzevki.net okurlarının bayramlarını tebrik ederim. Herkese sevdikleriyle beraber mutlu, sağlıklı ve huzurlu bir bayram diliyorum.

Bayramı buruk geçirecek olan yetimleri, şehit ailelerini, haberdar olduğumuz/olmadığımız bütün mazlumları dualarımızdan ve ziyaretlerimizden eksik etmeyelim.

Bayramdan sonra yeni ve lezzetli sofralarda buluşmak üzere…

Enginarlı salatanın tarifini annemden almıştım fakat siteye eklerken bazı yerlerini eksik yazdığımı farkettim, annemden iyice öğrendim ve şimdi doğru halini sizlerle paylaşıyorum. Tarifte sebzeleri haşladığınız suyu salatanın sosu olarak kullanıyorsunuz, o yüzden bence değişik bir tarif. Tadı da çok güzel..

Ayrıca geciktiğimi biliyorum ama herkese hayırlı Ramazanlar dilerim. Bu sefer sitede Ramazan için bir değişiklik yaptık. Bu şirin davulcuyu, sevgili Bengi Yemek Zevki için çizdi. Hayalimdekinden çok daha güzel oldu, tekrar teşekkürler Bengi! :) Ramazan dışında kullanmam için de Bengi başka bir illustrasyon hazırladı, o da Ramazan’dan sonra karşınızda olacak :)

MALZEMELER
haşlama suyu için;
1 çay bardağı sıvıyağ
1 limon suyu
2 su bardağı su
1 kaşık un
–
1 kabak
5-6 enginar
turşu
dereotu
2 kaşık mayonez
üzeri için;
mısır turşusu ya da salam

YAPILIŞI
Sıvıyağ, limon suyu, su ve un karıştırıldıktan sonra içine dörde veya altıya bölünmüş enginarlar da ilave edilip haşlanır. Enginarlar yumuşadıktan sonra, kabak yuvarlak dilimlenerek bu suya ilave edilip haşlanmaya devam edilir (kabakların biraz diri kalması gerekiyor). Sebzeler sudan çıkarıldıktan sonra su soğutulur. İçine mayonez de ilave edilip çırpılır. Enginar ve kabağa turşu ve dereotu da ilave edildikten sonra, üzerine mayonezle karıştırılan haşlama suyu sos olarak dökülür. Salatanın üzeri de mısır turşusu veya uzun uzun dilimlenmiş salamla süslenir.

Manası; hastalık, borç, suç ve cezadan kurtulmak olan Berat geceniz mübarek olsun.

Bu gece tüm insanların hayrına vesile olur inşallah. Bütün darda kalanların en kısa zamanda feraha çıkması duasıyla..

Allah dualarımızı kabul etsin…