Nohut Köftesi (Falafel)

(kızarmadan önceki hali…)

Nohut köftesi, yani falafel Lübnan mutfağına ait bir yemek. Hep tadını merak ederdim ama nedense evde yapılamayacak kadar zor bir reçete zannederdim. Cafe pepela‘nın blogundaki tarife bakınca hiç de öyle zor olmadığını gördüm. Denedim, ve sonuç mükemmel. Hem sıcak hem soğuk olarak tüketebilirsiniz. Ama yanından yoğurdu eksik etmeyin. Ben soğuk halini daha çok sevdim diyebilirim.

MAZLEMELER
1 bardak haşlanmış nohut
1/2 bardak ince bulgur
1 büyük beyaz soğan (incecik doğrayın)
3 diş sarımsak rendesi (pepela’nın dediği gibi ben de bir büyük diş kullandım.)
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kişniş (kullanmadım)
1 büyük yumurta
2 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı paprika (kullanmadım)
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı susam veya çörek otu (yarım susam, yarım çörek otu kullandım)
2 çorba kaşığı tahin
2-3 çorba kaşığı galeta unu (yoğururken kıvamını ayarlamak için artırabilirsiniz)
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI
(yapılış kısmı pepela’nın anlatımıyla..)
Bulgurun üzerini çok geçmeyecek kadar su koyup, ağzını kapatın ve 10 dk. çekmesini bekleyin.
Haşlanmış nohut, yumurta, sarımsak, soğan, tahin, kabartma tozu ve baharatları mutfak robotunda iyice çekin.
Karışımı kaba alın, bulgur ve galeta ununu ekleyip 1-2 dk. yoğurun.
2 saat kadar buzdolabında bekletin (Vaktiniz az ise 1 saat buzlukta da bekletebilirsiniz, ara sıra kontrol edin, sertleştiğinde kızartılmaya hazırdır.)
Harcınızdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Orta boy bir tencereye bol yağ koyup kızdırın. Kızdığını anlamak için ekmek parçaları atabilirsiniz.
Köftelerinizi yağa atıp, altın rengi alıncaya kadar kızartın.

“Nohut Köftesi (Falafel)” üzerine 11 yorum

  1. Yemedim ve de tabii ki de yapmadım. Ama sendeki listeyi görünce gözüm de korktu. Aşağıdaki Negrolu tarif bana göre. Ben en iyisi onu deneyeyim.

    Sevgiler

  2. Sevgili Melda bu köftenin tadını çok merak ediyorum ama yapabilirmiyim veya tutturabilir miyim diye korkuyorum. Ama denemek lazım değil mi? Ellerine sağlık canım

  3. merhaba
    siteniz çok çok faydalı denediğim birçok tariften olumlu tepkiler aldık aldığımız her övgüden sizinden payınız var .tekrar tekrar teşekkürler.ben yeşilkiviyide yakından takip ediyorum ve bu aralar sağlık sorunları olduğunu öğrendim bu konuda hepbirlikte olursak moral olacağını düşünüyorum.sizler seslerinizi daha fazla duyurabilirsiniz.Allaha emanet olun.sevgiler

  4. aslında tarif çok kolay. bence değişik tatlara açık olan herkes deneyebilir. ilk anda farklı gelse de biz çok sevdik.

    esma hanım, teşekkür ediyorum. yeşilkivi’yi ben de takip ediyorum ama sitesinde herhangi bir problemden bahsettiğini görmedim. haberin kaynağını paylaşırsanız belki birşeyler yapabilirim.

  5. tekrar merhaba ilgilendiğiniz için teşekkür ederim
    kayısılı muhallebi yorumlar bölümünde kendisi izah etmiş ben merak ettiğime dair mail atmıştım öyle öğrendim .Hastalığının ne olduğunu bilemiyorum herneise yanında olmak moral olur düşüncesindeyim.Benim yapabileceğim birşeyler olurda haberdar ederseniz çok çok mutlu olurum.ALlah yar ve yardımcınız olsun.

  6. Simdiye kadar buldugum en iyi Falafel tarifi,deminden beri mutfaktayim,ve suanda ilk koftemin tadina bakiyorum…
    Sonuc mu ?
    HARIKA =)

  7. merhaba herkeze.. Ben ilk kez katiliyorum. bus siteyi tesaduf buldum cokta hosuma gitti. nohut koftesini denedim. Ayni tarifteki gibi yaptim ama nedense yaga girdiginde dagildi hep .Acaba kivamindanmi desem.. sanmiyorum kivami iyiyiydi.. Sebebibi bilen varsa lutfen soyleyebilirmi?..

  8. selam bişi sorcam acaba bu içine koyacağımı malzemeyle aynen hazırlayıp kızartmadan yesek olmazmı çünkü mercimek köftesindeki gibi aynı malzemeler ve ince bulgur var tarifte.acaba öyle de olurmu deneyen varmı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir