Düğün Çorbası

MALZEMELER

kuzu gerdan
1 kuru soğan
2 tatlı kaşığı tane karabiber
tuz
kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
terbiyesi için;
1 kase yoğurt
1 yumurta
1 limonun suyu

YAPILIŞI

Dilimlenmiş olarak hazırlanmış kuzu gerdan yıkanıp süzülür.
Bir tencerede yağsız olarak rengi dönene kadar pişirilir ve pişerken üzeri taşıcak kadar su ilave edilir. İçine kuru soğan iri parçalar halinde doğranır. Sonra tane karabiber ve tuz da eklenip etler yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra etler süzülüp, suyu ayrı bir kaba alınır.
Un, tereyağ ile kavrulur. Et suyu buna ilave edilip kaynatılır.
Haşlanmış etler kemik ve yağlarından ayrılıp  kaynamakta olan çorbanın içine didiklenir.
Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve limonun suyu çırpılıp terbiye hazırlanır. Çorbanın kesilmemesi için önce bir kepçe çorba suyu bu terbiyeye karıştırılır. Sonra kaynamakta olan çorbaya katılır, bir iki taşım daha kaynatılır.
Servis sırasında kırmızı pul biber tereyağında yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir.

“Düğün Çorbası” üzerine 8 yorum

  1. merhaba çok güzel görünüyor dün akşam denedim harika oldu herkes çok beğendi bundan sonra yapmaya devam edeceğim
    çok güzel tarifler veriyorsunuz zizlere çok teşekkür ederim devamını bekliyoruz

  2. kuzu gerdan ne kadar olmalı 1 kuzu gerdanın tamamı mı demek istediniz acaba ?
    Bide bu çorba kaç kişilik ?
    Yorum yazan arkadaşlar dan bilen varsa lütfen eklesin
    teşekkürler

  3. Merhaba, corbanin olcusunu arttirarak pisirdim, yaklasik 30 kisi icin un ve tereyag miktarini kendi tahminlerime gore yaklasik 6 kat arttirdim ama terbiyesini iki olcu olarak hazirladim, yeterli geldi, yiyenler cok begendi, belki tarifi kalabalik misafir icin denemek isteyen olursa fikir olsun. Bu arada kuzu gerdani 4 parca kullandim.

  4. ben yaptım o kadar güzel olmadı limonu çok geldi netteki tarfler fazla güzel çıkmıyor bencee!!!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir