Patlıcanlı Pilav

MALZEMELER
Pirinç
Patlıcan
Domates
Nane
Pul biber
Biber salçası
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

YAPILIŞI
Patlıcanlar kuşbaşı doğranıp tuzlu suda bekletilir. Acısı çıktıktan sonra kurutulup kızartılır. Kızartılan patlıcanların koyulacağı kabın içine havlu kağıt serilmelidir ki fazla yağ çekilsin. Domatesler rendelenip pişirildikten sonra ayrı bir tencereye sıvıyağ konur ve yıkanıp süzülmüş olan pirinçler kavrulur. Pirinçler şeffaflaşmaya başladıktan sonra domatesler pirince ilave edilir. Bu şekilde biraz daha kavrulduktan sonra biber salçası, nane, kara biber, pul biber ve tuz ilave edilir ve pilavın suyu konur (pilavın suyunun oranı 4 bardak pirince, 5 bardak su şeklinde olmalıdır). Pilavın suyu harlı ateşte çektirildikten sonra patlıcanlar da ilave edilir ve kısık ateşte pilav demlendirilir.

“Patlıcanlı Pilav” üzerine 8 yorum

  1. Geri bildirim: Menü 5 - Yemek Zevki
  2. mrb patlıcanlı bulgur pilavı yaparım bende çok leziz olur pilavda harika olmuş
    hele böreğe bayıldım ellerine sağlık

  3. Merhaba Melda yeni siten hayırlı olsun, güzel tarifler var, ayrıca blogumu ziyaret etmene sevindim, flickr hesabım var ama yeterince fotoğrafım yok orada, zamanla oda olacak, selamlar…

  4. Melda’cigim,
    Ellerine saglik. Daha once ne yedim ne de tatdim. Acikcasi cok merak ettim, birgun denemek lazim. Sevgilerimi gonderiyorum.

  5. meldacım yenı sıteni çok beğendim tebrikler ama bu pilavı daha da beğendim ellerinize sağlık şahaneydi ve acılı olduğu için ayrıca çok hoşuma gitmişti…

  6. Geri bildirim: Menü 6 - Yemek Zevki
  7. Merhabalar;

    Ben babaannemin patlıcanlı pilavina aşık olarak buyumuş 36 yaşında bir iş kadınıyım. Özellikle Bizans ve Istanbul yemeklerine özeil ilgim var. Patlıcanlı pilavınıza yorum yapmaktan çok, nacize, bir ekleme yapmak istiyorum. -Bu eklemeyi sitenizde paylaşmanız gerekmiyor.Lütfen pilavı pişirirken içine yenibahar koyun. Lezetinin bambakşa bir yere gittiğini göreceksiniz.1 tatlı kaşığı kadar. Hatta eğer seviyorsanız bir çimdik de tarçın. Afiyet olssunnn

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir