Annem bu kurabiyeleri daha önceden aralarına ayva marmelatı sürerek yapardı. Bu ayki etkinlik için kestane püresi ile yapmayı denedik. Kestane püresinin tarifi Leman Cılızoğlu Eryılmaz’ın kitabından.

MALZEMELER
Kurabiye hamuru için;
1 paket margarin
1 yumurta
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Kestane püresi için;
300 gram kestane
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

YAPILIŞI
Kurabiye hamuru için olan malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Bu hamur merdaneyle açılıp çay bardağının ağzı ile kesilir. Kesilen yuvarlak hamurların yarısının orta kısımları bir şişenin ağzı ile kesilerek çıkarılıp, tepsiye dizilir. 170 derecelik fırında pişirilir.
Yıkanan kestanelerin sert kabukları soyulur. Zarları soyulana kadar suda kaynatılır. Soyulmuş kestaneler, üzerlerini geçecek kadar su konmuş bir tencerede suyu çekilene kadar pişirilir. Kestaneler ezilir ve şeker+süt karışımı yavaş yavaş ilave edilip biraz daha pişirilir.
Delik olmayan kurabiye parçasının üzerine bu kestane püresinden sürülüp üzerine delikli kurabiye parçası oturtulur. Pudra şekeri ve ceviz ile süslenerek servis edilir.

816_1653

Artan kestane püresinden minik toplar yapıp çikolata sosu ve fıstıkla süsledik. Çok şık ve lezzetli oldu.

Visited 203 times, 1 so far today

Etiket: