Su Böreği
Börekler & Poğaçalar, Tarifler May 9, 2005Geçtiğimiz hafta sonu anneannemden su böreğinin tarifini aldım. Yalnız fotoğraf olarak sadece son hali var. Bir dahaki sefere her evrenin ayrı ayrı fotoğraflarını çekeceğim inşallah…
MALZEMELER
(çapı 60 cm tepsi için)
10 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi (kavrulmuş soğan-kıyma veya peynir-maydonoz karışımı)
YAPILIŞI
*Bütün malzemeler karıştırılarak biraz katı bir hamur tutulur. Bu hamurdan 12 tane pazı hazırlanır.
*Pazıların üzerine nemli bir bez örtülerek yarın saat dinlendirilir.
*Bir pazı tepsi büyüklüğünde açılarak, yağlanmış olan tepsiye serilir. Üzerine tere yağ gezdirilir.
*Sonra diğer pazıların hepsi tek tek açılıp, tek tek tuzlu kaynayan suda 10-15 saniye haşlanır. Hemen soğuk suya atılır, çıkartılır. Fazla suyu alınıp kuru bir bez ile kurutulur. Tepsiye döşenir, üstü yağlanır.
*Bütün hamurlar bu şekilde yapılır.
*6. hamurun üstüne iç malzeme döşenir.
*Kalan hamurlar için aynı şekilde hazırlanıp tepsiye serilir ve üzeri yağlanır.
*En üstteki yufka ile en alttaki yufka haşlanmaz.
*En üstüne tekrar tereyağ gezdirilir. Tepsi ocak ateşi üzerinde döndüre döndüre böreğin altı pişirilir. Sonra börek bir başka tepsiye ters çevrilerek alınır, aynı şekilde pişirilmeye devam edilir. “Aaa ben bunu yapamam!” diyenler fırına da verebilir ama aynı tadı yakalayamazlar.
——Afiyet olsun…
Etiket: Tarifler
May 9th, 2005 at 9:22 pm
senelerdir kahvaltılardan,günlerden,mevlütlerden eksik olmayan tek şey.. vazgeçilmez suuuu böreğiii… en güzel bişi.. ve en güzelinide annem yapar.. işte resimdeki de o…
……..MeRVe…….
May 12th, 2005 at 6:37 pm
Siten hayirli olsun Melda…
Su boregini nasil ozledim. Yapan olsa da yesek:))
Yapanin ellerine saglik..
May 12th, 2005 at 9:46 pm
Teşekkür ederim. Böreği ananem yaptı.
Aslında bütün yemek sitesi sahiplerinin sitelerindeki en beğenilen şeyi yapıp geldiği bir toplantı düzenlesek…;)
June 11th, 2006 at 11:59 pm
merhaba
tariflerinizcokistah acici ozellikledebaklava cok hos gorunuyodu. Benim annemde su boregi ustasidir ama tepsiye degilde masanin uzerine serer tabi altinada masayi zedelememek icin temiz bir bez falan ve buyuk dilimler halinde keserek teflon tavada cok az bi yag ile kizartir kisi basina gore kalanlarinida dolaba koyar bi fikir olur umarim sevgiler
Sirin
August 11th, 2006 at 3:47 pm
börekleriniz çok güzel görünüyor,eminim çokta lezzetlidir.Ama şimdi börek yapmak çok zahmetli bizler sini börekten alıyoruz,gerçekten nefis yapıyorlarsiz hanımlarada tavsiye ederim.Gül/istanbul
June 15th, 2007 at 12:34 pm
Börek çok güzel görünüyor ellerineze sağlık nasıl canım çekti anlatamam. Evde denemek istiyorum ama yumurta çok fazla değilmi birde sıcak suya giriyorya kokmazmı malzeme boşa gitmesin :)Hiç yapmadığım için tedirgin oldum.
August 22nd, 2007 at 9:33 pm
çok güzel olmuş canım seni siteme
beklerim.
http://www.kekevi.com
August 24th, 2007 at 9:32 pm
[...] öznur: çok güzel olmuş canım seni sitemebeklerim.www.keke… [...]
September 12th, 2007 at 9:59 am
[...] annemin arkadaşları bize çaya geldiler. Menüde su böreği, çerkez tavuğu, sucuklu-kaşarlı poğaça, fasülye salatası, etimek tatlısı ve fındıklı [...]
October 8th, 2007 at 4:27 pm
ay o kadar aradik hic bulamadik seninki dogru
November 22nd, 2007 at 3:07 pm
süper görünüyor aynısından yapmaya calıştım ama galiba biraz sulu kaldı ama yinede tarif için tesekkürler
December 5th, 2007 at 12:53 pm
su böreği süper görünüyor.bende sık sık yaparım.ancak ben haşladıktan sonra soğuk suya atmıyorum süzdürüp bir bez yardımıyla fazla suyunu alıyorum (annanem öyle öğretti:)
sizinde elinize sağlık
January 7th, 2008 at 11:17 am
[...] kıymalı su böreği – patatesli dereotlu poğaça – tel şehriyeli salata – kabak salatsı – kuru patlıcan&biber [...]
January 13th, 2008 at 12:22 pm
Yaaa çok güzel ama şu tepsiyi ocagın üstünde gezdirirken böregin içi nasıl pişecek? Yapmaya çalışacagım.Bu web siteyi ve tarifleri hazırlayanların ellerine saglık.
Her zaman ziyaret edecegim
January 22nd, 2008 at 12:13 am
[...] su böreÄŸi – kandil simidi – sebzeli karışık salata – yeÅŸil mercimek salatası – yeÅŸil salata – kuru [...]
February 18th, 2008 at 11:33 pm
Ben yıllardır öğrenciyim. Herkesin annesinden güzel yaparım. varmı yan bakan:D afiyet olsun millet.
April 1st, 2008 at 4:56 pm
dısardan yeni geldim ve arkadaşımla nefis su böreği yedik biraz önce bende yapmayı düşündüm ama bu zahmeti görünce vazgeçtim hepinize kolay gelsin :Dhazırda iyi ya:D ben bu kadar zahmetten sonra onları kıyıpta yiyemem böreğin mükemmel görünüyor ellerine sağlık hazır yufkayı kaynatsak ne olur :D
April 1st, 2008 at 7:34 pm
Hazır su böreği yufkaları satılıyor. Hem de daire şekindeki yufka dörde bölünmüş halde. Kaynatması daha kolay oluyor. Biz annemle bir kaç defa denedik, tavsiye ederim :)
April 4th, 2008 at 11:28 pm
tarif mükemmel tek birşey hariç. sudan çıkan yufka kurulanmaz.fazla suyu sarkıtılır ve serilir. yanılıyor muyum?
April 6th, 2008 at 6:12 pm
su böreği tarifi için baktım börek çök güzel gözüküyo deneyeceğim inşallah güzel olur emeğinize sağlık
June 8th, 2008 at 4:42 pm
çok güzel desem bana ayıp olacak yine yapamadım yine yapamadım ya offffff yarın misafirlerde gelcek anam…….
June 8th, 2008 at 4:49 pm
çok güzel olmuş.yemeğe kıyamıom.çok zor
September 20th, 2008 at 5:00 pm
Merhaba…Ya, ben cok merak ettim. 60 cm capindaki bir firin tepsisi nasil bir firina sigiyor aceba ? Ben ölctüm. Benimkisi en fazla 39 cm capina göre. Böregin tarifi hosuma gitti, fakat benim tepsiye cok mu kalin düser ? sevgilerimle…
September 21st, 2008 at 1:01 pm
Bu börek ocakta ateşin üzerinde pişerse daha lezzetli olur. Fırında pişirmek isterseniz de 60cm’lik tepsi için davul fırın daha uygun olur herhalde. ama siz daha küçük tepsiniz için ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.
September 21st, 2008 at 2:41 pm
bi sorum olacak?yufkaları haşlarken yada tencereden çıkartırken yufkalar parçalanmaz mı?bunun bir püf noktası var mı acaba???
September 21st, 2008 at 6:54 pm
Çentik KEBABI
Malzeme:
yarım kilo kuzu eti
4-5 tane sivri biber
2 tane domates
karabiber – kırmızıbiber
1 kilo patates
yarım lio yoğurt
2diş sarmısak
YAPILIŞI:
September 21st, 2008 at 6:57 pm
papatesi kibrit çöpü genişliğinde dilimle ve kızgın yağda kızart.Kızarmış olan patatesleri servis tabağına alınız.Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökünüz diğer tarfta kuzu etlerini tencereye koyup suyunu çekinceye kadar pişiriniz biraz yağ ilave edidp biberleride atıp iyice kavurun dometesleride baharatıda ekleyip bi 5 dakika pişirin.Servis tabağındaki patatesin üstüne dökünüz afiyet olsun….
September 29th, 2008 at 9:48 pm
acaba her ocagin ustunde yapilabilirmi bu islem
October 15th, 2008 at 9:35 pm
S.A.
Saatler öncesinde Su böreği yaptım.. Allah yardım etsin börek işlerini yapanlara.. Böreğimin tadı çok güzel oldu, ilk olmasına rağmen..
Tarif için Teşekkür Ediyorum..
Selametle.
October 29th, 2008 at 7:11 pm
Merhaba, böreginiz cok güzel görünüyor ben de denemek istiyorum. Ama benim ocak cam ocak. Nasil yapabilirim? Tarif için tesekürler.
October 31st, 2008 at 3:35 pm
şimdi su böreği yapıyorum ellerime sağlık teşekkürler selametle bybybyby
August 21st, 2009 at 12:11 am
valla ben çok iyi yemek yapan adamın biriyim,bunuda zevkle yapıyorum.ustam annemdir.birçok bayanın cesaret edemediği yemekleri yapıyorum.su böreğini hiç denememiştim bu tarifle yaptım evdekiler parmaklarını değil tepsiyi yediler.iç malzeme peynir için tavsiyem şudur yarı yarıya kaşar loru ve yöresel bir peynir olan yağlı çeçil peyniri..deneyinde görün diyorum
September 7th, 2009 at 12:47 pm
böreğiniz çooooook güzel elinze sağ yanlız ben bu 10 yumurtyı anlamadım bu kadar yumurta mide bulandırıcı değil mi 3 veya 4 yumurta koysak olurmu lütfen cevap gönderin tşk ederim horçakalın
November 10th, 2009 at 10:20 am
biraz zor gözüküyo ama :Ddeniyecem
April 5th, 2010 at 6:20 pm
ben suböreğini çok güzel yaparım ama genellikle peynirli maydanozlu yaparım ama arzu edenler kıymalı da yapabilir.yapanlara şimdiden kolay gelsin.tarif için teşekkürle…