Nar YE #3

Sevgili Dilek bu ayın yemek etkinliği konusu olarak narı seçince biz de annemle ne yapacağımızı şaşırdık. Çünkü narı sadece salata ve tatlılarda süs olarak kullanıyorduk. Ayrıca Ramazan ayında olduğumuzdan bu ayın kendine has güllaç tatlısının tarifini zaten yayınlamayı düşünüyordum. Etkinlik de nar olunca bu düşüncemi gerçekleştirdim. Yine narı süs olarak kullandık. Ama bu etkinlik sayesinde de diğer bloglarda benim tarifimden daha ilginç tarifler öğreneceğimizden eminim.

nar

NARLI GÜLLAÇ SARMASI

MALZEMELER
Güllaç yaprağı
süt
şeker
ceviz
fıstık
nar

YAPILIŞI
Süt ve şeker kaynatılır. Bir tepsinin içine konan bir güllaç yaprağının üzerine yavaş yavaş şekerli süt dökülür. İkinci bir güllaç yaprağı da bunun üzerine konup tekrar şekerli sütle ıslatılır. Yumuşamış olan güllaçlar, dört eşit parçaya bölünür. Çeyrek daire şeklindeki parçaların herbirinin üzerine ceviziçi dökülüp kenarları katlanarak kalınca bir sigara böreği şeklinde sarılır. Yapılan sarmalar hafif derince bir kaba yanyana dizilir ve kalan şekerli süt bunların üzerlerine dökülür. Servis sırasında nar ve fıstıkla süslenir.

Not: Süt ve şeker miktarı kullanacağınız güllaç yaprağı sayısına göre değişecektir. 400 gramlık bir pakette, yaklaşık onbeş güllaç yaprağı var, bunun için 3 litre süt bir kilo şeker kullanılabilir.


narlı güllaç sarması

ELMA-YE

Sonunda sıra ikinci yemek etkinliğine geldi. Bu sefer elmaların resimlerini dalında kazasız belasız çekebildim :) Ben elmaları pişmiş sevmesem de annemin bu tarifi çok beğenildi. Aslında babam ‘delik elmalı kek’ tarifimi eklemeyi önerdi ama onu daha önceden eklediğim için şimdi sadece linkini veriyorum.

ELMALI TARTATİN

elmalı

MALZEMELER
Hamuru için;
1 su bardağı un
75 gram margarin
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı su
İçi için;
7 tane rendelenmiş elma
1 su bardağı şeker
75 gram tereyağ
2-3 damla limon suyu
Üzeri için;
Çiğ krema

YAPILIŞI
Hamur için gerekli bütün malzemeler yoğrulur. Tart kalıplarının içi unlanır ve içine hamurdan bir parça ince bir şekilde yayılır. İç malzemeler bir tencerede pişirilip bu hamurun üzerine doldurulup fırına verilir. Hamurlar pembeleşene kadar pişirilir ve üzerlerine çiğ krema sürülerek ılıkken servis edilir.


elma-ye

ŞEFTALİ – YE

şeftali ağacı

Uzun zamandır bugün için şeftalili bir tarif arıyordum. Teyzem de bana peşmelbayı önerdi. Ben de tarifi aşama aşama resmetmeye başladım. İlk resim şeftali toplanırkendi ama teyzemin bızdık oğlu Ömer fotoğraf makinemi yere düşürdü. Maalesef şu an fotoğraf makinemi kullanamıyorum. O yüzden bu tarif resimsiz olacak ama inşallah daha sonra bu tarifin resmi blogumda olacak. Ayrıca bugün canım annemin doğum günü, buradan annemi sevgiyle kucaklıyor ellerinden öpüyorum. Dün de çok sevdiğim arkadaşım Berna Abla dünya evine girdi, onu da buradan tebrik ediyorum. İnşallah blogum da onun yeni kurduğu yuvada işine yarar :)

PEŞMELBA


MALZEMELER
Krem şanti
Dondurma
Şeftali konservesi
Süslemek için; damla çikolata, file badem, fıstık vs.

YAPILIŞI
Bir dondurma kasesinin içine arzu edilen miktarda dondurma konur. Üzerine yarım konserve şeftali yuvarlak kısmı üste gelecek şekilde oturtulur. Şeftalinin üzeri krem şanti ve diğer süsleme malzemeleri ile süslenir.
Hazır satılan konserve şeftali yerine kendiniz konserve yapmak isterseniz, önce şeftalilerin kabuklarını soyup ikiye bölüp çekirdeğini çıkartın ve kavanozlara yerleştirin. Bir tencerede şekerli su kaynatın ve sıcakken kavanozlara doldurup, ağızlarını sıkıca kapatın. Büyük bir tencereye kavanozları dizip, kavanozları aşmayacak şekilde su doldurun ve kaynatın. Bu şekilde hazırladığınız konservelerinizi, bütün kış afiyetle tüketebilirsiniz.


şeftaliye2

MEME: The Cook Next Door



Ilk mutfak maceran neydi? Neler hatirliyorsun?
Sekiz-dokuz yaşlarındayken benden iki yaş büyük olan teyzem Merve ile birlikte kek yaptığımızı hatırlıyorum. Asıl amacımız televizyonda yemek tarifi programı sunuyor gibi oyun oynamaktı, ama çok güzel bir kek yapmıştık. Tek kusurumuz un kavanozunu alırken başka bir kavanozu kırmaktı. Kek o kadar güzel olmuştuki, annem kırılan kavanoz için kızamamıştı bile:)

Yemek yapma stilini en cok etkileyen kimdi?
Daha kendi stilimi oturtabilmiş değilim ama en çok annemden etkileniyorum.
  

Mutfakta kendisine karsi fobin olan birsey var mi? Yaparken seni/avuclarini terleten bir yemek mesela?
Mikrodalga fırına karşı fobim var, yanından bile geçerken tedirgin oluyorum. Bir de aldığı kadar un lafı beni çok tedirgin ediyor, anneme hamuru elletmeden içim rahat etmiyor:)
Mutfakta hangi yardimcini vazgecilmez buluyorsun? Alipta cok gereksiz buldugun nedir mutfakta?
Kabak soyacağı benim vazgeçilmezim. Patatese kadar herşeyi onunla soyarım. Patates doğrama aleti, hamur şekillendirme tabancası, mantı kapama aletini gereksiz buluyorum.

Bir kac garip belki de komik yemek cesidi söyle, senin cok sevdigin ama senden baska kimsenin sevmeyecegini düsündügün bir yemek.
Genelde benim sevdiğim yemekleri herkes beğenir :)

Hangi 3 malzemeden veya yemekten vazgecemezsin?
Ketçap-mayonez, yoğurt, soslar.

Üc kisa soru daha
En cok sevdigin dondurma cesidi…

Sade, bademli, karamelli ve vişneli

Asla yemegi düsünmedigin sey…
Beyin ve ciğer

Özel bir yemegin/ spesiyalin var mi?
İçine elimin altındaki her malzemeyi doldurduğum salatalar.

Seni sobeleyen ebeleyen asci:
Beni Hasırsepet‘ten Gökçen sobeledi.

Sobeledigin Ebeledigin 3 asci:
Dilek, Hatice (portakal ağacı) ve Hatice(semaver)