İçeriğe geç

Etiket: güveç

iftar..

Kategori: Etli Yemekler, Menüler, ve Tarifler

IMG_0094re

Geçen hafta iftar sofralarımla yeniden buluşmak üzere derken, ertesi gün vereceğim davete ait güzel fotoğraflar çekip hemen burada paylaşmayı hayal ediyordum. Ama yetiştirme konusunda biraz telaş yapınca fotoğraf çekecek vakit de olmadı malesef. Yalnız o günkü ana yemeğimi tekrar yaptığım zaman fotoğraflayıp paylaşmak istiyorum.

İkinci iftar davetime ait olan bu sofranın fotoğrafı istediğim gibi olmadı, ama iftar davetlerinde son dakikada fotoğraf çekmek zor olduğundan böyle idare edeceğiz artık. Servisi oldukça rahat olan menüm şöyleydi;

-mercimek çorbası
-etli&sebzeli güveç
-bademli pilav
-zeytinyağlı fasulye
-sodalı börek (tarif portakal ağacı’ndan)
-sakızlı güllaç

Güveci yaparken önce 4-5 tane kabağı, 2-3 tane patlıcanı ve 2 patatesi küp küp doğrayıp ayrı ayrı kızarttım. Yarım kilo kadar kuşbaşı eti önce yağsız ve susuz olarak teflon tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirdim. Tereyağ ekleyip biraz kavurdum. Ayrı bir tencerede sıvıyağda yemeklik doğradığım soğanı ve sarımsağı kavurup, sivri biber ve domates ilave edip pişirmeye devam ettim. Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası da ekleyerek hazırladığım bu sosa etleri ve bir miktar suyu ilave edip biraz daha pişirdim. Güveç kaplarına önce sebzeleri, sonra da etleri paylaştırarak üzerlerini folyo ile kapladım. İftara yakın üzerlerine salçalı su ekleyip öyle fırına verecektim fakat sosu unutarak fırınladım. Yine de güzel oldu. Biraz sulu arzu ederseniz, sosu eklemeyi unutmayın.

Beşamel Soslu Türlü

Kategori: Etli Yemekler, ve Tarifler

Bazen evde çeşitli sebzelerden azar azar dolapta kaldığı olur. İşte bu tarif bu durumlar için. Ben birer adet kabak, patlıcan ve patates ile yaptım. Siz daha da zenginleştirebilirsiniz.

Sebzeler soyulup küp küp doğrandıktan sonra ayrı ayrı kızartılır. Sebzeleri kızarttıkça havlu kağıdın üzerine alırsanız fazla yağı havluda kalır. Daha sonra sebzeler karıştırılıp güveç kaplarına pay edilir.
Ayrı bir tencerede tereyağ eritilip 1-2 yemek kaşığı un ile kavrulur. Süt ve tuz da ilave edilerek kaynatılır. (Bu beşamel sosun miktarını ikram edeceğiniz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Ben sadece iki güveç yaptığımdan az hazırladım.)
Kuş başı etleri, tas kebabı tarifindeki gibi pişirdim ve güveç kaplarına paylaştırdım ama siz arzu ederseniz sadece düdüklüde haşlayabilirsiniz. Beşamel sos, güveç kaplarındaki sebzeli etli karışımın üzerlerine dökülür.
Kaşar peyniri rendesi de serpilip 200 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir.
Tarif Merve’nin blogu, Hobiriks‘den..