Kayısılı Karamelli Muhallebi

MALZEMELER
Yarım kilo gün kurusu kayısı
yarım su bardağı şeker
dövülmüş fındık

muhallebisi için;

1 lt. süt
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker
200 gr. tereyağ

karameli için;
1 su bardağı şeker
125 gr. tereyağ (yarım paket)
yarım paket çiğ krema

YAPILIŞI
Kayısılar küçük küçük doğranıp, şekerle ve az su ile pişirilir. İri çekilmiş fındık kırığı soğuyan kayısı ile karıştırılır. Bu karışım büyük boy tırtıklı borcamın altına yerleştirilir.

Muhallebi için olan malzemeler yağ hariç pişirilir. Piştikten sonra yağ ilave edilip çırpılır.
Kayısıların üzeri muhallebi ile kaplanır.

Karamel için, önce şeker harlı ateşte yanlarından erimeye başlayana kadar beklenir. Şeker iyice erimeye başladığında yavaş yavaş çırpma teliyle karıştırılarak şekerin tamamının erimesi sağlanır. Bu aşamada tereyağ ilave edilip iyice eriyinceye kadar hızlıca karıştırılır. Tereyağ eridikten sonra ocaktan alınıp krema ilave edilerek hızılıca karıştırılmaya devam edilir. Karışım homojen bir hal alana kadar devam edilir.
Servis sırasında muhallebi dilimlerinin üzerlerine karamel sos gezdirilir.

“Kayısılı Karamelli Muhallebi” üzerine 12 yorum

  1. Çok güzel bir tatlıya benziyor. Acaba karameli nasıl servis ediyorsunuz? Sıcak, ılık, soğuk? Soğuk olursa katı olur gibi geldi.iyi günler

  2. Melda, bu ne guzellik boyle, bayildim, evde findik yok, kayisida cok az sanirim,en kisa zamanda mesela yarina yapmali:)Ellerine saglik!

  3. sevda, bu tarife göre yapılan karamel donmuyor. ama sertleşirse servis öncesi biraz ocakta ısıtabilirsin.

    mutlaka dene arzu, çok lezzetli oluyor.

  4. biraz tuhaf olacak amma melda, senin gibi maharetli kızı dünyaya getiren “ana” yı bir tanısak.Hayır, elini öpüp duasını alıcaz da.Yani marifet sadece sende değil güzelim; onda…hürmetler valde sultan.ne mutlu sana..(yaş sınırı 55.eğer o yaşta değil se tokalaşırız.hemen el mi öpeceklermiş şeysine girmeyelim yani.Biz de kırk’ı devirdik çoktan.tamam, el öpme yok, çıkarın kayıtlardan..)

  5. çok güzel görünüyo,ellerinize sağlık:)tatlıyı ve karemel sosunu 1 gün önceden hazırlasak olur mu?

  6. tekrar merhaba:)sosu üzerine döksek olur mu yoksa illa servis anında mı olacak?muhallebinin soğumasını bekleyecek miyiz?

  7. basit ama leziz bir tatlı, denedim. malatyalıyız evde bir sürü gün kurusu var atılmaya yakın. sizin tarifle hem az şekerli bir tatlı,hem de sevmediğim gün kuruları tatlandı. teşekkür ederim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir