Kıymalı Pide

Anneannemin bu hafta gerçekleşecek olan safra kesesi ameliyatını planlarken, geçen hafta babam acilen safra kesesinden ameliyat oldu. Üç gün arayla ikisinin de aynı sebepten ameliyat olması çok ilginç bir durum gerçekten. Elhamdülillah günden güne ikisi de iyileşiyor.

Bu tarifi de, babamın rahatsızlığı süresince beni sık sık arayıp rahatlatan doktor arkadaşım Meltem’den almıştım nerdeyse bir yıl önce. 2012’nin ilk gününde annemler ve dedemler için hazırladığım kahvaltı için acele bir şekilde karar verip pişirdim. Şekillerinin çok düzgün olmadığını düşünerek sadece cep telefonuyla bir kaç kare çekmiştim. Tadını herkes çok beğendi, inşallah tekrar yaptığım zaman daha güzel bir fotoğrafla tarifi güncelleyeceğim.

MALZEMELER

  • 5 su bardağı un
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2/5 paket margarin veya tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
    iç harcı için;
  • 250 gr kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • tereyağı (fırından çıkınca hamurun kenarlarına ve harcın üstüne sürmek için)
  • kıyma yağsızsa biraz sıvı yağ eklenir, harc malzemeleri çiğden karıştırılır.

YAPILIŞI

Derin bir kaba un boşaltılıp ortası çukurlaştırılır. Çukura kuru maya dökülür ve mayanın üzerine de ılık süt dökülürek 7-8 dakika beklenir, sonra diğer malzemeler eklenir.

Margarin/tereyağ eritilmiş olarak konur, hamur yoğurulur.

Hamur, 20-30 dk dinlendirilir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde yumrular yapılır, merdane ile açılır, üzerine harcı çiğ olarak sürülür. Pidelerin kenarları 2’şer cm kapatılır.

Kenarlarına yumurta sarısı sürülür.

Üzerlerine önce yağlanıp tuzlanmış olan domates biber yerleştirilir.

15-20 dk dinlendirildikten sonra, önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirilir.

“Kıymalı Pide” üzerine 9 yorum

  1. meldacim gecmis olsun allah sifalar versin ….pidelerinde cok guzel olmus ellerine saglik selamlar

  2. çok geçmiş olsun, acil şifalar dilerim anne ve babanıza.
    pideler çok güzel görünüyor, eminim bir o kadar da lezzetlidir, elinize sağlık.
    sevgiler

  3. Meldacığım pidelerin gerçekten çok lezzetli olmuştu. Yemeğe doyamadım ellerine sağlık kızım seninle birkez daha gurur duydum. İyiki varsın. İnan evladının hazırladığı sofralarda ağırlanmak çok keyif veriyor insana allah razı olsun. İnş sende kendi evladınla bu mutluluğu yaşarsın.

  4. Meldacım. Allah ; hem babana hem de Halime teyzeye acil şifalar versin. Bu arada Emel ablaya da kolaylıklar versin.
    Ellerine sağlık Pidelerin çok lezzetli görünüyor.

  5. çok geçmiş olsun allah şifa versin inşallh.pideler de harika görünüyorlar eminim tadlarıda nefistir ellerine sağlık…

  6. …Her sahifede,yüzer tarzda manidar mektubatını yazar;hikmetinin ayatını izhar eder,zişuurlara okutturur…20.mektup~~

    Bu bahiste okuduğum yeri paylaşmak istedim.Çünkü sende bilgi ve tecrübelerini acizane paylaşıp,ebedi lezzetler için daha ziyade çalışmaya sevk ediyorsun.Bu nimetleri burada önümüze seren,ahirette kim bilir NE TÜR sofralar hazırlamıştır?Allah ailenle sağlık sıhhat ve huzur dolu ömür nasip etsin.Hakikilerinide ebedi memlekette sevdiklerinde tattırsın Melda’cığım:) En kısa zamanda bekliyoruz inşaallah,selamlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir