13. gün – Köfteli yoğurt çorbası & Patlıcanlı şiş

Geçen gün arkadaşım Hatice’nin menüsünü paylaşmıştım, bugün de tarifleri veriyorum.

MİNİK KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER
3 lt. su (yaklaşık)
6 kaşık yıldız şehriye
1 yumurta
2 kase yoğurt
1 kaşık tepeleme un
köfteler için; arzu edilen miktarda kıyma, tuz ve karabiber

YAPILIŞI
Şehriyeler suda haşlanır. Yumurta, yoğurt ve un bir kasede karıştırılıp şehriyelerin kaynayan suyundan bir kaç kepçe ile ılıştırıldıktan sonra tencereye ilave edilir. Bu aşamada çorbayı sürekli karıştırmalısınız.
Kıyma, tuz ve karabiberle karıştırılıp minik köfteler yapılır ve az bir yağda hafifçe kavrulur.
Son olarak kaynamakta olan çorbaya köfteler de ilave edilir.
Servis sırasında kaselere boşalttıktan sonra üzerlerine kırmızı biberle eritirlmiş yağ gezdirilir.



PATLICANLI KÖFTELİ ŞİŞ

Bu tarifte tam ölçü yok, ikram edilecek kişi sayısına göre ayarlanabilir. Aslında bilinen bir tarifin hoş bir sunumu da diyebiliriz. Kendi usulünüze göre yaptığınız köftelere yuvarlak şekil verin. Patlıcanları da alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Şişlere bir köfte bir patlıcan olacak şekilde dizin. İki baş tarafı için, domates ve biber dilimleyerek şişlere geçirin.
Şişleri fırın tepsisine dizip salçalı su hazırlayın. Patlıcanların yarısına gelecek şekilde salçalı suyu tepsiye dökün. Köfteler iyice pişene kadar fırında pişirin. En son olarak servis öncesi, şişlerin üstte kalan kısımlarını da çevirerek salçalı suya bulayın. Afiyet olsun..

“13. gün – Köfteli yoğurt çorbası & Patlıcanlı şiş” üzerine 6 yorum

  1. Köfteli çorba özel güdavetlerde sık yaptığımız bir çorbadır. Farklı olarak biz haşlanmış nohut koyarız, şehriye yerine de ev eriştesi katarız… Her haliyle güzel bir çorbadır… Köfteli patlıcan ise çok sık bir sunum olmuş… Veee yukarıdaki kırmızı-beyaz sofraya bayıldım… Herkesin ellerine sağlık…

    Sevgiler…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir