Çıraklar Çöreği
Börekler & Poğaçalar, Tarifler Eylül 13, 2005
Uzun zamandan beri bloguma eklemeyi düşündüğüm anneannemin memleketi Safranbolu’nun meşhur “çıraklar çöreği”. Yapması biraz zahmetli ama gerçekten harika bir lezzet.
Un, tuz, yaş maya ve su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun. Bu hamurun miktarı, tepsinizin büyüklüğüne göre otuz tane yufka açacak kadar olmalıdır.
1. Otuz tane pazı hazırlayın
2. Bunları tek tek yufka halinde açın.
3. Yağladığınız tepsiye birinci yufkayı serip üzerine erimiş tereyağını sürün ve kırık ceviz içi serpin. Üzerine ikinci yufkayı serin ve üzerine tekrar tereyağı sürüp, ceviz serpin. Bu işlemi otuz yufka bitene kadar tekrarlayın. En üstteki yufkaya sadece tereyağ sürün.
4. Bu kat kat hamurun bir kenarını tepsinin ortasına doğru katlayıp bastırın.
5. Sağ ve sol kenarını da ortaya doğru katlayıp bastırın.
6. Son kenarı da ortaya doğru katlayıp bastırın.
7. Pişireceğiniz tepsiyi yağlayın.
8. Yağlanan tepsiye aldığınız hamuru yumruk ve parmaklarınızla bastırarak tepsiye yayılmasını sağlayın. Parmak izleriniz hamurun üzerinde belirgin olursa piştiği zaman hoş bir görünüm oluyor.
9. Üzeri kızarana kadar fırında pişirip istediğiniz şekilde dilimledikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Etiket: Tarifler
“Çıraklar Çöreği” için 13 yorum yazıldı:
Yorum yazabilirsiniz:
Günün En Çok Bakılan Tarifleri
- Profiterol (119 views)
- Salçalı Biftek ve Patates Püresi (34 views)
- Beşamel Soslu Patates (24 views)
- Lezzet Denemeleri (15 views)
- Öğlen Çayı Menüsü (14 views)
- Tuzlu Kurabiye (13 views)
- Mercimekli Köfte (11 views)
- Etimek Tatlısı (11 views)
- Çiğ Köfte (10 views)
- Çikolata Soslu Etimek Tatlısı (10 views)
Eylül 14th, 2005 at 1:01 am
bu ne kadar guzel bir sey boyle! hic duymamistim, cok sagol paylastigin icin.
Eylül 14th, 2005 at 10:25 am
Eminim tadıda görüntüsü kadar güzeldir,eline sağlık…
Eylül 14th, 2005 at 10:45 am
Melda çok güzel bir tarif; görünüşü de muhteşem. Ellerinize sağlık…
Eylül 14th, 2005 at 11:10 am
Cok zahmetli gibi görünsede görüntüsü muhtesem. Yapanlarin ellerine saglik! :)
Eylül 14th, 2005 at 1:16 pm
Merhaba Melda,
Gerçekten hoş ve değişik bir tarif yalnız bir sorum var.Acaba hamuru yoğurduktan sonra mayalamak için bekletiyormuyuz veya hazırladıktan sonra tepside mayalıyormuyuz?Ellerinize sağlık
Eylül 15th, 2005 at 12:40 am
Teşekkürler.
Hamurun mayalanması için hiç beklemeye gerek yok, hazırlanıp hemen fırına veriliyor.
Ekim 4th, 2005 at 6:05 pm
Yas maya bulamazsak kuru maya olurmu? gorunusu muhtesem,tadida oyle olmali
Ağustos 11th, 2006 at 4:26 pm
çok muhteşem bir lezzet.o annecigin ellerinden öperiz biz burdan.canım benim kimbilir ne de yorulmuştur..gerçekten enteresan bir tarif,paylaşımların için tekrar tekrar teşekkürler.
sevgiler
damak tadı
Ağustos 14th, 2006 at 3:11 pm
arkadaşlar merhaba
bu çörekler için her yıl düzenlenen şenlikler bile mevcuttur. her yıl 8. ayın 2 hafta sı şenlikler düzenlenir.herkesi bekleriz ve tarifi veren arkadaşımızada teşkkür ediyorum
Ağustos 17th, 2007 at 9:00 am
bu çörek safranbolu`nun çıraklar köyüne özgü bir çörektir her sene ağustos ayının 11inde çıraklar çöreği şenlikleri olur.
bu senede çok güzel oldu katılım da oldukça fazlaydı ayrıca güreşler oluyor çörek birincisi seçiliyor ve hediyeler veriliyor çörek ağası seçiliyor.çöreğimizi çok güzel tarif etmişiniz ellerinize sağlık sağolun
Aralık 8th, 2007 at 6:46 pm
çıraklar çöreğinin tarifini diğer arkadaşlar yazmış bu bizim çıraklar çöreğimizin kaşıkla yenmesi malbul olanısır fakat şimdi onu yapmıyorlar resimlerde görüneni yapıyorlar onunda tadı çok güzeldir yapıp yemenizi tavsiye ederim çıraklarlı olarak. yada hersene agustos ayının 2,ci haftası sofranbolu çıraklar köyüne gelmenizi tavsiye ederim.tepsi tepsi bu çöreklerden yiyebilirsiniz.afiyet olsun
Aralık 19th, 2007 at 1:56 pm
annem yapacak çok güzel gözüküyo
Mart 29th, 2008 at 8:42 pm
ailem mengenli.biz bu böreğe cevizli kömeç deriz.annem iç malzemeyi çoğaltmak için ince kıyılmış ve kavrulmuş soganla cevizi karıştırarak yapar..bizim kömeç tarifini merakımdan bloglarda yapan varmı diye zaman zaman arıyordum.sizinkini görünce çok sevindim.aynı yörelerin yemekleri nede olsa ..teyzenizin eline sizinde emeklerinize sağlık..