Yayım tarihi

Nesibe'nin Sofrası

 

Bu güzel iftar sofrasını arkadaşım Nesibe bizler için hazırlamış. Güler yüzün ve güzel ev sahipliğin, ayrıca sofranı paylaşmama müsade ettiğin için tekrar teşekkürler Nesibe..

Nesibe’nin iftar menüsü;
– Tarhana Çorbası
– Fırında Köfte Patates
– Bezelyeli Pilav
– Zeytinyağlı Barbunya
– Yaprak Sarması
– Telşehriyeli Tavuk Salatası
– Sucuklu Minik Börekler
– Sakızlı Güllaç (portakal ağacı)

Yayım tarihi

Yaz Sofrası

Geçtiğimiz günlerde çok uzaklardan beni ziyarete gelen arkadaşlarım için hazırladığım sofradaki tariflerin hepsi sitede olmasına rağmen sofra düzenini çok özenerek hazırladığım için sizlerle paylaşmak istedim.

– sodalı peynirli börek
– sucuklu poğaça
– kabak salatası
– tel şehriyeli tavuk salatası
– semizotu salatası
– dondurmalı irmik helvası

SEMİZOTU SALATASI

Domates, salatalık ve zeytin doğranıp yıkanmış ve ayıklanmış semizotu yapraklarına ilave edilir. Mısır ve fındık da eklendikten sonra. İster zeytinyağ+limon, ister hazır salata sosuyla karıştırılarak servis edilir.

Yayım tarihi

Kahvaltı & Kumpir

Yolculuğa çıkmadan önce hazırladığım bir kahvaltı sofrasının fotoğraflarını kahvaltı etkinliği için çekmiştim. Etkinlik vakti dolduğu için yayınlamayı düşünmüyordum ama belki bu hafta sonu kahvaltılarınız için fikir olur diye yayınlıyorum. Sofrada kahvaltılıklara ek olarak arpa şehriyeli salata, maydonozlu yumurta, kumpir ve annemin yaptığı patlıcan kızartması vardı. 

KUMPİR

(bu tarifin malzemelerini ölçüyle vermiyorum, kendi zevkinize ve ikram edeceğiniz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.)

MALZEMELER

patates
kaşar peynir (hem üzeri hem de içi için)
tereyağ
süt
toz kırmızı biber
karabiber
tuz
kuru nane
turşu
zeytin
sosis
haşlanmış bezelye
süslemek için;
ketçap-mayonez

YAPILIŞI

Patatesler soyulup gelişigüzel doğrandıktan sonra tuzlu suda haşlanır. Suyu süzüldükten sonra ezilirken içine bol kaşar peynir rendesi, tereyağ ve süt ilave edilir. Ben büyük dikdörtgen borcam için 1 büyük çay bardağı kadar süt kullandım. Patatesin içine toz kırmızı biber, karabiber, kuru nane ve tuz ilave edilir. Daha sonra doğranan turşu, sosis, zeytin ve haşlanmış bezelyeler de patatese ilave edilip karıştırılır. Bu karışım fırın kabına yayıldıktan sonra üzeri rendelenmiş kaşar ile kaplanıp fırında kaşarlar eriyene kadar bekletilir. Servis sırasında arzuya göre ketçap ve mayonezle süslenir.

Yayım tarihi

Menü 13 – kahvaltı



Kahvaltı sofralarını çok sevdiğim halde sitede hiç kahvaltı sofrası olmadığını görünce, üzerinden bir hafta geçmiş olmasına rağmen bu sofrayı yayınlamaya karar verdim.
Menüde kahvaltılık ve kuru yemişlere ek olarak; sucuklu&kaşarlı üçgen börek ve hindistancevizli kek vardı. Ayrıca yumurtaları da annemden öğrendiğim şekilde servis ettim. Haşlanmış yumurtaların kabuklarını soyduktan sonra dilimledim, üzerine pul biber ve tuz ilave edip limon sıktım. En son da kıyılmış maydonozu üzerine serptim. Eğer varsa siz dereotu da ilave edebilirsiniz.



İstek üzerine bu yazımda fotoğrafları biraz daha büyük kullandım. İnşallah beğenmişsinizdir. Bu şekilde benim hoşuma gitti. Fikir verdiğiniz için teşekkürler..

Yayım tarihi

Menü 12

Okulda final sınavlarım ve önceden planlanmış bir davetim yaklaşınca herzamanki gibi destek birimim annem imdadıma yetişti. Bu davet için ben sadece salataları ve bir çeşit tatlıyı hazırladım. İkramımıza önce içimizi ısıtacak mantılı çorba ile başladık.

– Peynirli açma börek
– Ispanaklı-pastırmalı krep
– Kuru patlıcan & biber dolması
– Brokolili göbek salata
– Yoğurtlu tavuk salatası

Tatlılar;
– Nokul (Nagehan Teyze yapıp göndermiş)
– İki renkli kelebek kurabiye (şekil fikrini esra‘dan aldık)
– Çıtır çubuklar (Anneannemden)
– Karamelli muhallebi (bu sefer borcamdan dilimleyerek servis yapmak yerine birer porsiyonluk olarak hazırladım)

Yayım tarihi

Menü 11

Bugün çaya gelen misafilerim için yaptıklarımızdan sadece üç çeşidin fotoğraflarını çekebildim. Tariflerin çoğu sitede mevcut ama fikir olması açısından menüyü yayınlıyorum.
Misafirlerimiz uzak yoldan geldiği için çay öncesi mantılı çorba ile başladık. Menümüzün devamı;

– su böreği
– kandil simidi
– sebzeli karışık salata
– yeşil mercimek salatası
– yeşil salata
– kuru patlıcan&biber dolması

– nokul
– kavala kurabiyesi
– incirli tatlı