Yayım tarihi

Fırında Köfte Patates

MALZEMELER
patates
salça
su
tuz
köfte için;
1 kg. kıyma
1 rendelenmiş soğan
1 yumurta
bayat ekmek içi
sıvıyağ
tuz, karabiber
üzeri için;
domates
biber

YAPILIŞI
Köfte için olan malzemeler iyice yoğrulup oval köfteler yapılır. Patatesler uzun uzun doğrandıktan sonra fırın tepsisine ya da borcama bir köfte bir patates olacak şekilde dizilir. Tuz, biber salçası ve domates salçası su ile karıştırılıp yemeğin üzerine dökülür. Yemek, domates dilimleri ve biberler ile süslenir. 150-200 derecelik fırında patatesler yumuşayana kadar pişirilir.

Yayım tarihi

Kadınbudu Köfte

MALZEMELER
1 kg. kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
1 büyük çay bardağı haşlanmış pirinç
maydonoz
tuz
karabiber
pul biber
üzeri için;
yumurta
un
galeta unu
kızartmak için;
ayçiçek yağı

YAPILIŞI
Kıymanın yarısı biraz sıvı yağda kavrulur. Kavrulan kıyma soğuduktan sonra kalan çiğ kıymaya ilave edilir. Haşlanıp soğutulmuş pirinç, yumurta, rendelenmiş soğan, maydonoz ve baharatlar da ilave edilir ve iyice yoğrulup köfte şekli verilir.
Un, çırpılımış yumurta ve galeta unu ayrı ayrı kaplara konur. Köfteler önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Kızaran köfteler fazla yağını çeksin diye önce havlu kağıt üzerine alınır. Daha sonra arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Yayım tarihi

Kremalı Tavuk But

Bir paket hazır krema tuz ile çırpılır. Butlar tek tek önce kremaya, sonra da galeta ununa bulanıp tepsiye dizilir. Arzu edilirse yeme kolaylığı için sapları folyoya sarılır. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Yayım tarihi

Mısır Gevrekli Patates

Patatesler ince ince dilimlenip sırtsırta borcama dizilir. Tuz ve süt ile karıştırılan krema ile mısır gevrekleri patateslerin üzerlerine dökülüp fırına verilir. 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Yayım tarihi

Patates Üstü Köfte

MALZEMELER
Köfte için;
kıyma
ufalanmış bayat ekmek
1 kuru soğan
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
tuz
karabiber
pulbiber
—
patates
domates
kaşar peyniri
salça

YAPILIŞI
Köfte için olan malzemeler iyice yoğrulur ve yuvarlak şekil verilir. Patatesler soyulduktan sonra yuvarlak şekilde dilimlenip borcama dizilir. Her patates diliminin üzerine bir köfte yerleştirilir. Üzerlerine yine yuvarlak kesilmiş domatesler konur. Sulandırılmış salça yemeğin üzerine dökülüp fırına verilir. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir. İnce ince kesilmiş kaşar peynirleri servisten önce domateslerin üzerlerine konur. Biraz pul biber de serpilir ve kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.

Yayım tarihi

Beşamel Soslu Patates

MALZEMELER
Patates
Beşamel sos için;
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
tuz
Üzeri için;
Kaşar peynir

YAPILIŞI
Patatesler kabukları soyulduktan sonra kuşbaşı doğranır. Biraz tuz ilave edilerek haşlanır.
Ayrı bir tencerede beşamel sos için, tereyağ eritilir (sıvıyağ da olabilir). İçine un da ilave edilip kavrulur. Süt ilave edilip kaynatılır, sonra da yumurta sarısı ve tuz ilave edilir.
Haşlanan patatesler beşamel sosla karıştırılıp borcama yayılır. Üzerine bol kaşar rendelenip fırına verilir.

Yayım tarihi

Mısır Gevrekli Tavuk

Dövülmüş tavuk kalça; tuz, karabiber ve pulbibere bulanır. Fırın tepsisine dizildikten sonra bir paket çiğ kremaya bulanır. Daha sonra üzeri tamamen mısır gevreğiyle kaplanıp fırında pişirilir.

Yayım tarihi

Tavuk Rulo

MALZEMELER
Kemiksiz dövülmüş tavuk kalçası
Salam
Kaşar peyniri
Salça
Sıvıyağ
Kekik
Pul biber
Tuz
Domates
Sivri biber

YAPILIŞI
Tavuklar; tuz, zeytinyağ, pulbiber ile karıştırılır. Bir parça tavuğun üzerine bir salam ve kaşar dilimi konup rulo yapılır. Bir domates dilimi ve sivri biber üzerine konup kürdan batırılır. Kekik, sıvıyağ, salça ve biraz su ile hazırlanan sos tepsiye dizdiğimiz tavukların üzerlerine gezdirilip fırına verilir. Pişikten sonra sıcak servis edilir.

Yayım tarihi

Tavuklu Krep

MALZEMELER
Krep için;
2 yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
tuz
sıvıyağ
İçi için;
Kuşbaşı doğranmış tavuk
pul biber
sıvıyağ
Üzeri için;
Kaşar peynir

YAPILIŞI
Krebin malzemeleri çırpılıp yağlanmış teflon tavaya bir kepçelik dökülerek ince bir tabaka halinde arkalı önlü pişirilir.
Tavuklar sıvıyağda sotelenir. Pul biber ilave edilip pişirilir.
Kreplerin arasına tavuklar konup rulo halinde sarılıp borcama dizilir.
En son üzerlerine kaşar peyniri rendelenip fırına verilir.

Yayım tarihi

Hasanpaşa Köftesi

hasanpaşa köftesi

Avuçta küçük bir çanak şekli verilmiş olan köfteler fırına verilir. 10-15 dakika piştikten sonra içleri patates püresi ile doldurulur. Üzerlerine salçalı sos dökülüp, tekrar fırına verilir. Sıcakken servis edilir.