Ispanağın yaprakları (küçük olanlar tercih edilmelidir, çünkü doğranmayacak), rendelenmiş havuç, kırmızı biber, mantar (limonlu suda bekletilecek), mısır ve kavrulmuş dolmalık fıstık karıştırılıp üzerine; balzamik sirke, hardal, zeytinyağ, limon suyu ve tuz ile hazırlanan sos dökülerek servis edilir.
MALZEMELER
4 paket kakaolu bisküvi Kreması için;
Yarım kilo süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
125 gram margarin
—
1,5 su bardağı süt
2 paket krem şanti
1 çorba kaşığı nescafeKrokan için;
1 su bardağı toz şeker
1 avuç fındık/ceviz
YAPILIŞI
Süt, un, şeker, yumurta sarısı ve vanilya pişirilir. İçine margarin de ilave edilerek çırpılır. Ayrı bir yerde; süt, krem şanti ve nescafe çırpılır ve önceden pişirilen muhallebiye ilave edilir. Kakaolu bisküviler tek tek süte batırılıp, borcama bir sıra dizilir. Üzerine hazırlanan kremadan dökülüp, tekrar bir sıra süte batırılmış bisküviler dizilir. Aynı işlem bir kez daha tekrarlanır. Şeker eritilir ve fındıkla karıştırılır. Bu karışım folyonun üzerine dökülüp soğutulduktan sonra robotta parçalanır. Muhallebinin üzeri bu krokanla kaplandıktan sonra soğuk olarak servis edilir.
MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamur 1 cm kalınlığında merdane ile açılır ve kalıpla/bardakla kesilerek tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri ve fıstık serpilir.
Yarım kilo pırasanın beyaz kısımları ince ince doğranır. Tuzlu suda haşlandıktan sonra iyice sıkılarak suyu süzülür. Sarımsaklı yoğurt ve cevizi içi ile karıştırılıp, yine ceviz içiyle süslenerek servis edilir.
MALZEMELER
meyveli rulo kek
tabanı için;
2 paket burçak büsküvi
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
muhallebisi için;
6 yemek kaşığı un
10 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 kilo süt
1 paket toz krem şanti
üzeri için;
hazır ahududulu sos
ahududu
YAPILIŞI
Büsküviler robotta un haline getirildikten sonra eritilmiş yağ ile karıştırılır. Bu karışım kelepçeli kalıbın tabanına yayılır. Rulo kek dilimlenip kelepçeli kalıbın kenarlarına dizilir. Muhallebi için gerekli olan malzemeler pişirilir ve ılıdıktan sonra içine krem şanti toz halde ilave edilip çırpılır. Muhallebi, bisküvilerin üzerine dökülür. Hazır sos da muhallebinin üzerine döküldükten sonra bol ahududu ile süslenir. Servise yakın kelepçeli kalıptan çıkartılıp dilimlenir.*Bu pasta vişneli de çok güzel oluyor. Vişneli yapıldığı zaman hazır sos yerine; bir bardak vişne suyu, bir yemek kaşığı mısır nişastası ve bir yemek kaşığı şekeri pişirilerek hazırlanan sos muhallebinin üzerine dökülür. Üzeri de bol vişneyle süslenir.
MALZEMELER
3 yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım kilo ıspanak
yarım paket kabartma tozu
1 paket hazır döner
üzeri için;
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı yoğurt
su
en üstü için;
sarımsaklı yoğurt
kırmızı biberli yağ
YAPILIŞI
Ispanaklar yıkanıp, ince ince doğranır. Dönerler de ince ince doğrandıktan sonra ıspanaklarla birlikte, yumurta, un, yağ ve kabartma tozu ile karıştırılır. Bu karışım yaplanmış bir borcama dökülür. Üzeri için olan malzemeler yani un ve yoğurt karıştırılır. Boza kıvamına gelene kadar su ilave edilir. Bu karışım da ıspanaklı karışımın üzerine dökülür ve fırına verilir. Buzdolabında soğutulduktan sonra üzeri sarımsaklı yoğurt ile kaplanır. Kırmızı biberli yağ da üzerine gezdirilip servis edilir.
MALZEMELER
5 tane orta boy ayva
1 su bardağı şeker
1 Türk kahvesi fincanı su
muhallebisi için;
1 litre süt
3 kaşık un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yumurta sarısı
üzeri için;
3 yumurta akı
2 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI
Ayvalar rendelenip şeker ve su ile yumuşayana kadar pişirilir. Bu karışım borcamın en altına dökülür ve üzerine muhallebi pişirilip dökülür. Yumurtaların akları ve şeker, kap ters çevrildiğinde kabın içinden dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılır ve muhallebinin üzerine dökülür. Daha sonra tatlı fırın ızgarasında üstü hafif kızarana kadar bekletilir. Buzdolabında soğutulup servis edilir.
3 demet roka, közlenmiş patlıcan, közlenmiş kırmızı biber ve mısır karıştırılır. Bir paket hazır salata sosu, limon suyu ve nar ekşisinden oluşan sos servise yakın salatanın üzerine dökülür. En son üzerine kırmızı pul biber de serpilir.
MALZEMELER
6 tane yufka
2 şişe soda
sıvı yağ
tereyağ
galeta unu
içi için;
kıyma
kuru soğan
dolmalık fıstık
dolmalık üzüm
karabiber
tuz
YAPILIŞI
Soğan ve fıstıklar sıvıyağda kavrulur, kıyma ve üzüm de ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiber de eklenir. Yufkalardan bir tanesi serilip, soda ve yağ karışımı ile bolca ıslatılır. İkinci yufka da birincinin üzerine serilip aynı işlem uygulanır. Oniki eşit üçgene bölünen yufkalara hazırlanan iç malzeme konup sarılır. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra börekler soda ve yağ karışımına batırılıp tepsiye dizilir. Üzerlerine galeta unu serpilen börekler fırında pişirilir.
Haşlanmış nohut, meksika fasülyesi konservesi ve haşlanmış börülce (veya konserve) karıştırılır. İçine maydonoz, piyazlık kuru soğan doğranır ve mısır ilave edilir. Limon suyu, sirke, zeytin yağı ve tuz karışımından oluşan sos salataya dökülürek servis edilir.
