Kategori: Tatlı Kurabiyeler

Dün için annem Çerkez Kızı‘nın blogunda gördüğü kavala kurabiyesinden yapmış. File badem yerine çekilmiş badem kullanmış. Bu kıyır kıyır nefis kurabiyeyi hepimiz çok beğendik. Tarifi paylaştığın için teşekkürler Çerkez Kızı.

MALZEMELER
1 su bardağı un
½ su bardağı file badem
3 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
½ paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Süslemek için pudra şekeri

YAPILIŞI
Un ve bademleri sürekli karıştırılarak kavurun. Eğer bademiniz kavrulmuşsa annemin yaptığı gibi unu biraz kavurduktan ilave edebilirsiniz. Kavrulan malzeme soğumaya bırakılır.
Daha sonra içine pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya, tereyağ ve yumurta akı eklenip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Hamur tezgahta biraz açılır ve biri büyük öteki küçük iki çay bardağıyla kesilerek ay şekli verilir. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekerine bulanır.

MALZEMELER
1,5 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı sıvı yağ
100 gr tereyağ
2 yumurta
250 gr yağlı tuzsuz lor peyniri
1 tatlı kaşığı karbonat
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Yumurtalardan birinin akı üzeri için ayırılıp bütün malzemeler karıştırılır. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Topların sadece bir tarafı önce yumurta akına, sonra şekere batırılarak tepsiye dizilir. Fırında 180 derecede pişirilir.

Arşivimdeki fotoğraflara bakarken yine Hilal Teyzem’e ait olan bir kurabiye tarifi buldum. Hoş görünümlü kolay bir kurabiye, denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER
hamuru için;
1 paket margarin (eritilip, soğutulacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
3,5 bardak un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
muhallebisi için;
2 bardak süt
1/2 bardak şeker
3 kaşık un
1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI
Margarin önce eritilir, sonra da soğumaya bırakılır. Hamur için olan malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir ve yarım saat dinlendirilir.
Muhallebi için olan malzemeler de karıştırılıp pişirilir ve soğumaya bırakılır.
Hamurdan parçalar koparılarak elle yassılaştırılır ve herbirinin içine yarım kaşık kadar muhallebi konup kurabiyenin ağzı açık kalacak şekilde fotoğraftaki gibi büzülür.
Kurabiyeler önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Bugün annemin eski bir tarifi olan bu kurabiyeleri denedim. Akşam da teyzemlere giderken götürdüm ve ilk denemem olmasına rağmen herkesten tam puan aldım. Şekil vermeyle uğraşılmadığı için çok pratik bir kurabiye. Lezzeti de çok güzel, tavsiye ederim.

MALZEMELER
1/2 paket erimiş margarin
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3,5-4 bardak un
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı kuru üzüm
Üzeri için;
pudra şekeri

YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Bu hamur 20dk. buzdolabında bekletildikten sonra gelişigüzel parçalar koparılıp tepsiye dizilir. Ilık fırında pişirilir. Sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 yumurta (sarısı içine, akı dışına)
dövülmüş fındık

YAPILIŞI
Fındık ve yumurtanın akı hariç diğer malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Yuvarlak şekil verildikten sonra yumurta akına batırılıp, fındığa bulanır. Ilık fırında pişirilir.

Geçtiğimiz günlerde bizi evine davet eden Hümeyra Abla bu şirin çikolatalı tırtıl kurabiyelerden hazırlamıştı. Kurabiyelerin tadı hala damağımda. Bize çok keyifli bir gün yaşattığı ve de kurabiyelerinin tarifini paylaştığı için Hümeyra Abla’ya çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
bitter çikolata
dövülmüş fıstık

YAPILIŞI
Çikolata ve fıstık hariç diğer malzemeler karıştırılarak çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Sonra hamur tırtıl kurabiye kalıbının içinden daire şekilnde yağlı kağıt serili tepsiye sıkılıp fırına verilir.
Çikolata benmari usulü eritilir. Daha sonra pişen kurabiyelerin birleştiği yerler çikolataya batılırıp, fıstığa bulanır.

MALZEMELER
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı zeytinyağ
4-5 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Top şekli verilip 170 derecelik fırında üzerleri çatlayana kadar pişirilir.

Bir sene önce sitede fotoğrafını yayınlayıp, tarifini en kısa zamanda ekleyeceğim dediğim süpriz topların fotoğrafı önüme çıktı bugün. Bu sefer hemen tarifini buldum ve ekledim. Pratik ve lezzetli bir tarif, hem de çok şirin. Afiyet olsun.

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1’er paket vanilya ve kabartma tozu
Aldığı kadar un
kakao
üzeri için;
pudra şekeri

YAPILIŞI
Kakao hariç diğer malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamur iki parçaya ayrılıp, bir parçasına kakao ilave edilir. Kakaolu hamurdan fındık büyüklüğünde toplar yapılır. Sade hamur elde hafifçe açılıp, ortasına kakaolu toplardan bir tane konup, kakaolu top görünmeyecek şekilde yuvarlanır. Kurabiyeler tepsiye dizilip, sıcak fırında pişirilir. Üzerlerine bol pudra şekeri serpilip servis edilir.

Dokuz sene önce vefat eden babaannemin çok sık yaptığı bir tarif. Onu bu kurabiyeyi yaparken kaç defa izlediğimi hatırlamıyorum bile. Ama yine de onun kadar güzel yapamadım. Bu kurabiyeyi lezzetli yapan onun elinin değmesiydi belki de benim için.

Bazen bir tat, koku sizi yıllar öncesine götürür ya, beni de çocukluğuma götüren bu kurabiyeler oldu. Babaannemli yıllarımı, babaannemi çok özlüyorum ve aklıma her geldiğinde ona bir Fatiha hediye gönderiyorum. Nur içinde yatsın…

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
3 yumurta
bir tutam tuz
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Margarin eritilip, yağ ve şekerle yoğrulur. Diğer malzemeler de eklenip yumuşak bir hamur elde edilir. Unlanan tezgahta açılıp bardak veya kalıpla kesilir. Yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Ilık fırında pişirilir.