Yayım tarihi

Patatesli Poğaça

MALZEMELER
Hamuru için;
8 çay bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
tuz
İçi için;
4 tane patates
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peynir

YAPILIŞI
Hamur için olan malzemeler karıştırılır. Elde edilen hamur ikiye ayrılır. Büyük kare borcamın altına yarısı döşenir.
Patetesler haşlanıp beyaz ve kaşar peynirle karıştırılır. Bu karışım borcamdaki hamurun üzerine serilir. Kalan ikinci parça hamur da patatesli karışımın üzerine serildikten sonra bol susam serpilip fırına verilir.

Yayım tarihi

Patlıcan Salatası


Patlıcanlar alevde közlenir. Kabukları soyulup kararmaması için limonlu suda bekletilir. Ufalanmış beyaz peynir ile ezilmiş patlıcanlar karıştırılır. Tuz, zeytinyağı ve sarımsak da ilave edilip soğuk olarak servis edilir.

Yayım tarihi

Mercimekli Köfte



MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı biber salçası
sıvıyağ
pul biber
maydanoz
kuru soğan
marul

YAPILIŞI
Mercimekler yıkanıp 3 bardak suda haşlanır. Haşlanıp suyunu çektikten sonra bulgur ilave edilir ve ağzı kapatılıp şişmeye bırakılır.
Ayrı bir tavada; sıvıyağ, kurusoğan ve salça kavrulur. Bu karışım şişen bulgurlu mercimeğe ilave edilip yoğrulur. İnce kıyılmış maydonoz ve pul biber de ilave edildikten sonra şekillendirilip marul yapraklarının üzerinde servis edilir.

Yayım tarihi

Tavuklu Krep

MALZEMELER
Krep için;
2 yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
tuz
sıvıyağ
İçi için;
Kuşbaşı doğranmış tavuk
pul biber
sıvıyağ
Üzeri için;
Kaşar peynir

YAPILIŞI
Krebin malzemeleri çırpılıp yağlanmış teflon tavaya bir kepçelik dökülerek ince bir tabaka halinde arkalı önlü pişirilir.
Tavuklar sıvıyağda sotelenir. Pul biber ilave edilip pişirilir.
Kreplerin arasına tavuklar konup rulo halinde sarılıp borcama dizilir.
En son üzerlerine kaşar peyniri rendelenip fırına verilir.

Yayım tarihi

Babaanne Kurabiyesi

Dokuz sene önce vefat eden babaannemin çok sık yaptığı bir tarif. Onu bu kurabiyeyi yaparken kaç defa izlediğimi hatırlamıyorum bile. Ama yine de onun kadar güzel yapamadım. Bu kurabiyeyi lezzetli yapan onun elinin değmesiydi belki de benim için.

Bazen bir tat, koku sizi yıllar öncesine götürür ya, beni de çocukluğuma götüren bu kurabiyeler oldu. Babaannemli yıllarımı, babaannemi çok özlüyorum ve aklıma her geldiğinde ona bir Fatiha hediye gönderiyorum. Nur içinde yatsın…

MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
3 yumurta
bir tutam tuz
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Margarin eritilip, yağ ve şekerle yoğrulur. Diğer malzemeler de eklenip yumuşak bir hamur elde edilir. Unlanan tezgahta açılıp bardak veya kalıpla kesilir. Yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp toz şeker serpilir. Ilık fırında pişirilir.