Yayım tarihi

Piramit Pasta

Bugün annem Mualla Abla’ya gitti. Çok güzel bir pasta yapmış. Sağolsun Betül Abla da resmini çekip bana yolladı. En kısa zamanda ben de yapmayı düşünüyorum. O zaman kendi yaptığım pastanın resmini de siteye eklerim. Pastanın tarifi şöyle;

piramit pasta

MALZEMELER
Pandispanyası için;
4 yumurta
14 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı erimiş tereyağ
10 çorba kaşığı un
vanilya, kabartma tozu
Kreması için;
1,5 çay bardağı süt
1 poşet krem şanti
2 çorba kaşığı kakao
80 gram bitter çikolata
krokan
şan fıstığı

YAPILIŞI
Kekin malzemeleri çırpılıp dikdörtgen bir borcamda pişirilir. Piştikten sonra kenarlarındaki fazlalıklar kesilerek düzeltilir. Kek enine önce 10 cm genişliğinde sonra da 8, 6, 4 ve 2 cm genişliğinde kesilir. Bu parçalar aralarına krema sürülerek üstüste piramit şeklinde dizilir. Pastanın arasına sürdüğümüz krema üzerine de dökülür. Şan fıstığı ve krokanla süslenir.

Yayım tarihi

Zeytinyağlı Enginar

zeytinyağlı enginar

MALZEMELER
10 tane enginar
2 orta boy patates
2 havuç
10 tane arpacık soğan (yoksa 1 tane büyük kuru soğan)
3-4 tane kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağ
dere otu
tuz

YAPILIŞI
Zaten limonlu suyun içinde olan enginarların kenarları temizlenir. Havuç, patates, soğan küçük küçük doğranır, 1 çay bardağı bezelye ile tencereye koyulur ve üstünden aşana kadar su doldurulur. Yeterince tuz, kesme şeker ve zeytinyağı ilave edildikten sonra kaynatılır.
Ayıklanan enginarlar limonlu sudan çıkarılıp yıkanır. Tencerede kaynayan malzemenin içine atılır. Üzerine bir limon sıkılır. Enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir (suyunu çekip yağına inmeli). Tencerede soğuduktan sonra, enginarlar parçalanmadan tabağa alınır. Kalan malzeme enginarlara taksim edilir. Üzeri dere otu ile süslenip afiyetle yenir.

Yayım tarihi

Su Böreği

Geçtiğimiz hafta sonu anneannemden su böreğinin tarifini aldım. Yalnız fotoğraf olarak sadece son hali var. Bir dahaki sefere her evrenin ayrı ayrı fotoğraflarını çekeceğim inşallah…

su böreği

MALZEMELER
(çapı 60 cm tepsi için)
10 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi (kavrulmuş soğan-kıyma veya peynir-maydonoz karışımı)

YAPILIŞI
*Bütün malzemeler karıştırılarak biraz katı bir hamur tutulur. Bu hamurdan 12 tane pazı hazırlanır.
*Pazıların üzerine nemli bir bez örtülerek yarın saat dinlendirilir.
*Bir pazı tepsi büyüklüğünde açılarak, yağlanmış olan tepsiye serilir. Üzerine tere yağ gezdirilir.
*Sonra diğer pazıların hepsi tek tek açılıp, tek tek tuzlu kaynayan suda 10-15 saniye haşlanır. Hemen soğuk suya atılır, çıkartılır. Fazla suyu alınıp kuru bir bez ile kurutulur. Tepsiye döşenir, üstü yağlanır.
*Bütün hamurlar bu şekilde yapılır.
*6. hamurun üstüne iç malzeme döşenir.
*Kalan hamurlar için aynı şekilde hazırlanıp tepsiye serilir ve üzeri yağlanır.
*En üstteki yufka ile en alttaki yufka haşlanmaz.
*En üstüne tekrar tereyağ gezdirilir. Tepsi ocak ateşi üzerinde döndüre döndüre böreğin altı pişirilir. Sonra börek bir başka tepsiye ters çevrilerek alınır, aynı şekilde pişirilmeye devam edilir. “Aaa ben bunu yapamam!” diyenler fırına da verebilir ama aynı tadı yakalayamazlar.

——Afiyet olsun…

Yayım tarihi

Kek

kek

MALZEMELER
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Birer paket kabartma tozu ve vanilya

YAPILIŞI
Yumurtaları iyice çırpın. Sonra şekeri ekleyin. Asıl tarifte 1,5 su bardağı şeker diyor ama ben 1 su bardağı koyuyorum. Sütü de yarım bardaktan biraz daha fazla koyup, üzerini sıvı yağ ile tamamlıyorum. Un, kabartma tozu, vanilyayı da ekleyip çırptıktan sonra, yağladığım kalıba döküyorum. Kekin yapışmaması için kalıba nişasta da serpebilirsiniz. 170°’deki fırında pişirilir.

Yayım tarihi

Tavuk Salatası

tavuk salatası

MALZEMELER
haşlanmış tavuk göğsü
yoğurt
mayonez
dereotu
mısır
kornişon turşu

YAPILIŞI
Haşlanmış olan tavuk didiklenir. Yoğurt çırpılır, içine mayonez eklenir. Didiklenmiş tavuklarla karıştırılır. İçine mısır, dereotu ve doğranan turşu eklenir.

Yayım tarihi

Patlıcan Kızartmalı Kırmızı Biber Dolması

patlıcan kızartmalı kırmızı biber dolması

MALZEMELER
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
1 kilo patlıcan
1-2 tane kabak
3-4 tane çarliston veya sivri biber
yoğurt

YAPILIŞI
Patlıcan, kabak ve biber küp küp doğranıp kızartılır. Kırmızı biberlerin içlerine kızartmalar doldurulur. Servis tabağına konduktan sonra üzeri yoğurtla kaplanır. Son olarak yoğurdun üzerine de kırmızı biberle yağ yakılıp gezdirilir.

Yayım tarihi

Tabule

tabule

MALZEMELER
4 demet maydonoz
1 demet taze nane
1 kuru soğan (kırmızı soğan da olabilir)
1-2 diş sarımsak
1 domates
dolmalık fıstık
1 çay bardağı ince bulgur
nar ekşisi, limon, zeytinyağ, tuz

YAPILIŞI
Maydonoz, taze nane, soğan, sarımsak ve domates küçük küçük doğranır. Bulgur sıcak su ile şişirilip demlendirilir ve diğer malzemelere eklenir. Servis tabağına koyulduktan sonra sıvı yağda rengi dönenene kadar kavrulmuş fıstıklarla süslenir. Nar ekşisi, limon, zeytin yağı ve tuz karıştılıp üzerine gezdirilir.


Yayım tarihi

Reçelli Kurabiye

reçelli kurabiye

MALZEMELER
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Hamur yoğurup yuvarlak şekiller verin. Serçe parmağınızla ortasını çukurlaştırın. Fırına verin. Fırından çıktıktan sonra ortadaki çukurlara reçel veya eritilmiş çikolata doldurun.

Yayım tarihi

Etimek Salatası

etimek salatası

MALZEMELER
1 paket etimek
yarım kilo yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
üzerini süslemek için;
taze soğan
haşlanmış yumurta
közlenmiş kırmızı biber
kornişon turşu

YAPILIŞI
Önce etimekleri dikdörtgen borcama dizin. Daha sonra ayrı bir kapta yoğurdu ve mayonezi karıştırın ve etimeklerin üzerine dökün. Birkaç saat bekletin. Haşlanmış yumurtanın beyazını rendeleyip, sarısını da ezin. Taze soğan, haşlanmış yumurta, közlenmiş kırmızı biber, kornişon turşuyu küçük küçük doğrayın. Herbir süsleme malzemesiyle salatanızı, renk uyumuna göre dilediğiniz şekilde süsleyin.Soğuk olarak servis edin.