Siteye daha önce eklediğim, zamanında çok güzel yaptığım, ama son pişirişimde hüsrana uğradığım muzlu kek tarifimi tekrar denemeye cesaret edemeyince, kararan muzlarım için yeni tarif arayışına girdim. Karşıma ilk çıkan tarif olan cafe fernando’nun muzlu kekini denedim ve sonuç önceki tariften kat kat güzel oldu. Siz de muzlarınızı değerlendirmek arzusundaysanız, bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER
125 g tereyağı
3 adet büyük boy muz, tercihen olgunlaşmış
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
2 adet büyük boy yumurta
2 çay kaşığı (10 g) vanilya özütü (ben 1 pkt vanilya kullandım)
1 + 3/4 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu (normal tuz kullandım)
YAPILIŞI
Fırın önceden 180 derecede ısıtılır.
Kek kalıbı (ben kelepçeli kalıbın ortası delik tabanını kullandım), biraz tereyağ ile yağlanıp içine bir kaşık un konulur. Kalıp sallanarak unun kalıbın her tarafına bulaşması sağlanır. Unun fazlası, kalıp ters çevrilip üstten vurularak dökülür.
Tereyağ orta ateşte eritilip oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Soyulan muzlar, şeker, Hindistan cevizi, yumurta ve vanilya karıştırılıp, el blendırıyla koyu bir çorba kıvamına getirilir.
Tereyağ da bu karışıma ilave edilip blendırla karışması sağlanır.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuz ayrı bir yerde karıştırılıp önceki muzlu karışımın üzerine elenir. Bir spatula yardımıyla, un parçaları kaybolana dek karıştırılır.
Kekin harcı kalıba dökülüp üzeri düzlenerek fırının orta katında bir saat kadar pişirilir.
Pişen kek yarım saat kadar kalıpta soğutulduktan sonra kalıptan çıkarılarak servis edilir.
