Yayım tarihi

Çilekli Cheesecake

Geçen gün siteyi uzun zamandır güncellemediğim için bana sitem eden Fidan Abla, o gün kendi yaptığı çilekli cheesecakein tarifini ve fotoğrafını bana yolladı. Şimdiye kadar yediğim cheesecakelerin içinde en güzeli olduğunu söyleyebilirim. Tarif ve fotoğraf için Fidan Abla’ya çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

Tabanı için;
2 paket burçak kepekli bisküvi
1 su bardağı fındık
2 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;
2 paket krem beyaz peynir
1,5 su bardağı şeker
5 adet yumurta
2 paket sıvı krema
1 limonun suyu

Sosu için;
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
2 fincan su
1 su bardağı çilek püresi

YAPILIŞI

Kepekli bisküvi ve fındık ufalanıp eritilmiş tereyağ ile karıştırılır. Bu harç kelepçeli kalıbın tabanına bastırılarak döşenir.

Krem peynir şekerle çırpılır. Yumurtalar bu karışıma tek tek ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Sıvı krema ve limon suyu da eklenip karıştırıldıktan sonra bu karışım kalıptaki harcın üzerine dökülür.

Kek, 170-180 derecelik fırında üzeri kabarıp kızarana kadar pişirilir.

Sos için de; nişasta, şeker ve su beraber pişirlir. Soğuduktan sonra içine çilek püresi ilave edilirek karıştırılır. Bu sos kekin üzerini kaplayacak şekilde dökülür.

Bu tatlının birgün önceden yapılması soğuması için iyi olur.

Yayım tarihi

Truff

Geçen haftaki çay menüm için sevgili Nihan’ın sitesinde görüp beğendiğim trufflardan yaptım. Hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli bir tatlı. Trufflar için daha önceden yaptığım sade kekin yarısını kullandım. İsterseniz hazır kek de kullanabilirsiniz.

Truff recipe is available at ilovecooking.

MALZEMELER

Kek (yaklaşık 250 gr.)
1 paket sıvı krema (200 gr.)
100 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
süslemek için;
dövülmüş Antep fıstığı

YAPILIŞI

Krema tencerede kaynatılır. Daha sonra ocak kapatılır ve içine ufak parçalar halinde kırılmış bitter çikolata ilave edilir. Çikolata karıştırılarak kremanın sıcaklığıyla erimesi sağlanır. Bu karışıma kek, ufalanarak ilave edilip güzelce harmanlanır. Buzdolabında iki saat bekletildikten sonra yağlı kağıt üzerine yuvarlak şekil verilerek dizilir. Şekil verildikten sonra da iki saat buzdolabında bekletilir. Sütlü çikolata (isterseniz yine bitter çikolata kullanabilirsiniz) benmari usulü eritilir. Donmuş truffların üzeri bu çikolata ile kaplanır ve üzerleri dövülmüş Antep fıstığı ile süslenir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Arzuya göre truffların içine hindistan cevizi, dövülmüş fındık/ceviz, file badem vs. ilave edebilirsiniz ya da dışını bunlardan herhangi biri ile kaplayabilirsiniz.