Geçen ayki dostlarla kahvaltı sofram için, Merve o meşhur red devil cake’ini hazırlamıştı. Görüntü ve lezzet açısından benden tam puan aldı. Buyrun tarifi;
MALZEMELER
2 yumurta
250 gr şeker
1 cimcik tuz
150 gr margarin
150 ml buttermilch*
280 gr un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım tatlı kaşığı tarçın
kırmızı gıda boyası
Kremasi icin;
300 gr sürme peynir
100 gr margarin
150 gr seker
200 gr süzme yogurt
YAPILIŞI
Yumurta, tuz, margarin ve şeker çırpılır. Buttermilch ve kırmızı gıda boyası da ilave edilip çırpılır.
Diğer malzemeler de elenerek karışıma ilave edilir ve biraz daha çırpılır.
Yağlanmış 20 cm.lik kek kalıbına bu karışım dökülür.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 50 dakika pişirilir.
*Buttermilch Türkiye’de bulunmuyor, evde hazırlamak için;
1 su bardağı süt oda sıcaklığında ısıtılır. İçine 1 yemek kaşığı sirke konup karıştırılır ve 10 dakika dinlendirilir.
Süt oda ısısına yakin olmali, aksi taktirde içine sirke konulduğunda kesilip cöker.
Pastanın kreması için de bütün malzemeler karıştırılıp yaklaşık 2 dk. çırpılır.
Kek soğuduktan sonra üç kat halinde kesilir, aralarına kremadan sürülür. Kekin üzeri de kalan kremayla kaplandıktan sonra 2 saat kadar buzdolabında bekletilir.
