MALZEMELER
Yarım kilo gün kurusu kayısı
yarım su bardağı şeker
dövülmüş fındık
muhallebisi için;
1 lt. süt
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker
200 gr. tereyağ
karameli için;
1 su bardağı şeker
125 gr. tereyağ (yarım paket)
yarım paket çiğ krema
YAPILIŞI
Kayısılar küçük küçük doğranıp, şekerle ve az su ile pişirilir. İri çekilmiş fındık kırığı soğuyan kayısı ile karıştırılır. Bu karışım büyük boy tırtıklı borcamın altına yerleştirilir.
Muhallebi için olan malzemeler yağ hariç pişirilir. Piştikten sonra yağ ilave edilip çırpılır.
Kayısıların üzeri muhallebi ile kaplanır.
Karamel için, önce şeker harlı ateşte yanlarından erimeye başlayana kadar beklenir. Şeker iyice erimeye başladığında yavaş yavaş çırpma teliyle karıştırılarak şekerin tamamının erimesi sağlanır. Bu aşamada tereyağ ilave edilip iyice eriyinceye kadar hızlıca karıştırılır. Tereyağ eridikten sonra ocaktan alınıp krema ilave edilerek hızılıca karıştırılmaya devam edilir. Karışım homojen bir hal alana kadar devam edilir.
Servis sırasında muhallebi dilimlerinin üzerlerine karamel sos gezdirilir.