Melda'nın mutfağından tarifler…
Annemin geçen haftalardan bir sofrası.. Menüdeki tarifleri annemden öğrendikçe yazacağım.
fasulye salatası fırınlanmış kabak
benim yapıp götürdüğüm havuçlu patates topları
kremalı tavuk but (fotoğrafını çekmeyi unutmuşum)
sucuklu-kaşarlı börek ananemden mercimekli poğaça
mısır gevrekli patates kadayıflı muhallebi
hilal teyzem’den kekler ve yine benden tahinli tart
Daha önceden sitede tarifini verdiğim ıslak kekin ölçülerini 1/4 oranında azaltarak, sufle kaplarına döktüm ve beş tane kekim oldu. Kekleri fotoğraflarken üzerlerine dondurma ve antep fıstığının ne kadar yakışacağını düşündüm. Aklımdan geçenler dua yerine geçmiş olmalı ki akşam keklerimi tam hayalimdeki gibi dondurma ve antep fıstığı ile fotoğraflayabildim.
(5 kişilik)
MALZEMELER
1 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 paket vanilya
kakao
1/4 su bardağı sıvıyağ
—
2,5 yemek kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeler çırpılıp yarım su bardağı kadarı ayrılır. Un ve kabartma tozu da eklendikten sonra yağlanmış sufle kaplarına dökülüp fırına verilir. 170 derecede 45 dakika pişirilir. Kekler fırından çıktıktan sonra üzerlerine önceden ayırılan sos dökülür.
Patatesler soyulup haşlandıktan sonra püre haline gelene kadar ezilir. İçine dereotu ilave edilip karıştırıldıktan sonra top top şekil verilir. Ayrı bir yerde yoğurt ve mayonez karıştırılır. Topların üzerleri serçe parmakla hafifçe bastırılarak çukurlaştırılır. Bu çukurların içine yoğurt – mayonez karışımı dökülür. Üzerleri pul biberle süslenerek soğuk olarak servis edilir.