Melda'nın mutfağından tarifler…
MALZEMELER
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
3 su bardağı un
yarım limon suyu
üzeri için;
yumurta sarısı
çörek otu
YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamur fotoğraftaki gibi şekil verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilir ve fırına verilir.
MALZEMELER
Tabanı için;
2 su bardağı un
Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
2-3 tane kabak
3 diş sarımsak
tuz
dereotu
sıvıyağ
1 paket krema
Kaşar peyniri
YAPILIŞI
Taban için gerekli olan malzemler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Bu hamur yağlanmış kelepçeli kalıba döşenir.
Kabaklar ince ince dilimlenip sıvıyağda sotelenir. Sarımsak, dereotu da ilave edildikten sonra hamurun üzerine yayılır. Kabakların üzerine krema döküldükten sonra fırına verilir. Piştikten sonra üzerine bol kaşar rendelenir ve kaşarlar eriyene kadar biraz daha pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Ispanağın yaprakları (küçük olanlar tercih edilmelidir, çünkü doğranmayacak), rendelenmiş havuç, kırmızı biber, mantar (limonlu suda bekletilecek), mısır ve kavrulmuş dolmalık fıstık karıştırılıp üzerine; balzamik sirke, hardal, zeytinyağ, limon suyu ve tuz ile hazırlanan sos dökülerek servis edilir.
MALZEMELER
4 paket kakaolu bisküvi Kreması için;
Yarım kilo süt
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
125 gram margarin
—
1,5 su bardağı süt
2 paket krem şanti
1 çorba kaşığı nescafeKrokan için;
1 su bardağı toz şeker
1 avuç fındık/ceviz
YAPILIŞI
Süt, un, şeker, yumurta sarısı ve vanilya pişirilir. İçine margarin de ilave edilerek çırpılır. Ayrı bir yerde; süt, krem şanti ve nescafe çırpılır ve önceden pişirilen muhallebiye ilave edilir. Kakaolu bisküviler tek tek süte batırılıp, borcama bir sıra dizilir. Üzerine hazırlanan kremadan dökülüp, tekrar bir sıra süte batırılmış bisküviler dizilir. Aynı işlem bir kez daha tekrarlanır. Şeker eritilir ve fındıkla karıştırılır. Bu karışım folyonun üzerine dökülüp soğutulduktan sonra robotta parçalanır. Muhallebinin üzeri bu krokanla kaplandıktan sonra soğuk olarak servis edilir.
MALZEMELER
1 paket margarin
1 su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir. Hamur 1 cm kalınlığında merdane ile açılır ve kalıpla/bardakla kesilerek tepsiye dizilir. 180 derecelik fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri ve fıstık serpilir.
Yarım kilo pırasanın beyaz kısımları ince ince doğranır. Tuzlu suda haşlandıktan sonra iyice sıkılarak suyu süzülür. Sarımsaklı yoğurt ve cevizi içi ile karıştırılıp, yine ceviz içiyle süslenerek servis edilir.