Malzemeler:
-1 kg Kuzu eti ama topuzundan /lobutundan…(büyük lokumlar dograyin)
-600 gr Hurma (cekirdeksiz)
-250 gr Badem (ezilmis/rendelenmis toz halinde)
-175 gr Seker
-2 Yumurta-
2 kücük Sogan (soyun ve yarimlayin)
-3 Yemek Kasigi Tereyag veya Magarin
-2 caykasigi tuz
-Portakalyaprak suyu– yada gülsuyu ile deneyin ama gülsuyula denemedim…
Yapilisi:
1. Eti 0,75 L Su da, Tereyag, Soganlar ve Tuzuyla beraber Tencerede kapali bir vaziyette , kücük Ateste pisirin.
2. Pisdikten sonra (50 gr Sekeri) Ete ekleyin karistirin ve Tencereyi atesten alin…kenarda beklettin
3. Ayri bir Kasede ..Bademleri , ve kalan diger (125 gr Sekeri) yumurtalarla birlikte karistirin , Az portakalsuyu ekleyin ve Hamur halinde yogurun
4. Cekirdeksiz Hurmalari bu 3 bölümde hazirlanmis hamuruyla icini doldurun. Tüm hurmalari doldurduktan sonra Etli Tencerenin icine koyun/yerlestirin ve 15 dakika eti hurmayla beraber tekrar pisirin…Tenceredeki su azalmasi lazim.
Cok pratik ve lezzetli. en cok Ramazan ayinda yenilir ve Dügünlerde cok sevilen bir yemektir…
Melda'nın mutfağından tarifler…