Geçen günkü kahvaltının tatlısı; Suriye tatlısıydı. Sıcak olarak yenen bu tatlıyı ilk yediğimde, künefe ve peykek karışımı bir tatlı olduğunu düşündüm. Tarifi bilmesem içinde tost ekmeği olabileceği aklıma bile gelmezdi. Annemin ellerine sağlık.
Bu nefis tatlıyı denemenizi özellikle tavsiye ederim..

MALZEMELER

1 paket normal tost ekmeği (5 dilimi eksik kullanılacak)
200 gr. tereyağ

kreması için;
yarım kilo süt
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket krema

şerbeti için;
1,5 bardak şeker
1,5 bardak su
yarım limon

YAPILIŞI
Tost ekmeklerinin kenar kabukları alınıp içleri rondodan geçirilir.
Tereyağ eritilip bu ekmeklere iyice yedirilir. Bu karışımın yarısı, tart kalıbının ya da bir tepsinin tabanına iyice bastırılarak yayılır.
Süt, şeker ve nişasta pişirilir. Sonra da içine krema eklenip karıştırılır. Bu muhallebi iyice soğuduktan sonra kalıptaki ekmekli karışımın üzerine dökülür.
Kalan ekmekli karışım da muhallebinin üzerine yayıldıktan sonra 20-25 dakika üzeri kızarana kadar fırında pişirlir.
Tatlı fırından çıkar çıkmaz, önceden şeker ve su ile hazırlanıp soğumuş olan şerbet üzerine dökülür.
Tatlı sıcak sıcak servis edilir.

Kadayıf dolması beni çocukluğuma götüren tatlardan biri. Rahmetli babaannem her yaptığında bayıla bayıla yerdim. Fotoğraftaki dolmaları babamın teyzesi bana gelirken yapıp getirmişti. Üzerlerine bol kaymakla enfes bir bayram tatlısı olarak siz de yapabilirsiniz.

Yukarıdaki paragrafı birkaç gün önce yazdım ama tarifi yazıp yayınlamak bugüne kadar mümkün olmadı. Herkese hayırlı ve mutlu bayramlar diliyorum. Bu bayram Yasircik’in ilk bayramı, bol bol el öpüp ceplerimizi şekerle dolduracağız.

KADAYIF DOLMASI

MALZEMELER

şerbet için;
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
yarım limonun suyu
—
250 gram kadayıf (yumuşak, kırılmayacak)
irice dövülmüş ceviz içi
3-4 yumurta
kızartmak için; sıvıyağ

YAPILIŞI

Şerbet için su ve şeker kaynatılır. Koyulaşınca içine yarım limonun suyu eklenip soğumaya bırakılır.
Kadayıftan el kadar parçalar kopartılır. Açarak serildikten sonra içine ceviz içinden konup yaprak sarma gibi sarılır.
Ayrı bir yerde 3-4 yumurta çırpılır. Dolmalar yumurtaya bulanıp kızdırdığımız yağda iki taraflı kızartılır.
Dolmalar sıcakken soğuk şerbete daldırılır. Üzerlerine arzuya göre kaymak ve fıstık konarak süslendikten sonra servis edilir.

MALZEMELER

½ kg. yassı kadayıf (yufkacılarda bulabilirsiniz)
2 yumurta
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Süslemek için;
Fındık veya ceviz
Kaymak

YAPILIŞI

Yassı kadayıfın sert kenarları kesilir, çırpılmış yumurtaya bulanır. Kızdırılmış bol sıvı yağda arkalı önlü kızartılır. Önceden hazırlanarak soğutulmuş şerbete batırılıp servis tabağına dizilir. Üzeri kaymak ve dövülmüş fındık veya cevizle süslenir.