Yine ayvalı bir tarifle devam ediyorum. Tarif Leman Cılızoğlu’nun kitabından, hazırlayan da annem..

MALZEMELER

1 kg. ayva
1 kg. şeker
1 limonun suyu

YAPILIŞI

Ayvalar yıkanıp kabukları soyulduktan sonra dilimlere ayrılıp çekirdek evleri temizlenir.
Tencerede az bir miktar su ile kolayca ezilinceye kadar haşlanır.
Suyu süzülüp süzgeç veya blendırdan geçirilir.
Ayva ezmesi tekrar tencereye alınıp, üzerine şeker ilave edilir.
Orta hararetli ateşte boza kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir.
Kıvamının olmasına yakın, limon suyu eklenip, tekrar üç-dört taşım kaynatılır.
Ateşten indirilip, köpüğü alınır.
Sıcakken kavanozlara doldurulur ve soğuduktan sonra kavanozun ağzı kapatılıp, serin bir yerde saklanır.

—–o—–

Bu güzel kahvaltılık tarifini vermişken pazar kahvaltısı için denediğim lor salatasından bahsetmek istiyorum. Fotoğrafını çekemedim ama çektiğim zaman muhakkak tekrar paylaşacağım. O zamana kadar siz de bu güzel lezzetten mahrum kalmak istemiyorsanız sevgili sema’nın sitesine bir uğrayın derim. Ben soğansız yaptım, eminim soğanlı da güzel oluyordur.

MALZEMELER

1 paket margarin (oda sıcaklıgında)
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta (akı üzeri için, sarısı içi için)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
aldığı kadar un
üzeri için fındık

YAPILIŞI

Bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır. Biraz bekledikten sonra ortalarına parmakla bastırılarak delikler açılır. Kurabiyeler önce yumurta akına sonra da dövülmüş fındığa bulanır. Kurabiyeler pişip biraz ılıdıktan sonra içlerine birer çay kaşığı kadar marmelat doldurulur.