Mercimek çorbasını geçen yıldan beri sevgili Hilal‘in yayınladığı tarife göre yapıyorum. Tarifi Hacı Abdullah’dan bize aktardığı için kendisine çok teşekkür ediyorum, çünkü şimdiye kadar bu çorbayı beğenmeyen olmadı! Kemik suyuyla yapıldığı için özellikle çocuklar için çok da besleyici.

MALZEMELER (4 kişilik)

½ su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
5 su bardağı kemik suyu
1 yemek kaşığı un
50 g tereyağı
Kırmızıbiber, tuz

YAPILIŞI

4 su bardağı kemik suyuna havucu rendeleyin, üzerine dörde bölünmüş soğanı ve mercimeği ekleyerek 15 dakika kaynatın. Karışımı elekten geçirin. (ben düdüklü tencerede basınç oluştuktan sonra 15 dk. kadar pişiriyorum ve elekten geçirmeden sadece blendırla iyice eziyorum.)

Bir kapta tereyağını eritin, unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun, üzerine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın, kaynamaya başladığında elekten geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın, sıcak servis yapın.

Ben de Hilal gibi ölçüyü 2 katına çıkararak yapıyorum. Üzerine de servise yakın kırmızı biberli tereyağ eritip döküyorum.