Bu böreklerin tarifini arkadaşım Tesnim anlatır anlatmaz Ramazan’da annemin bir iftar daveti için denedim. Börekler aslında kızartılarak yapılıyor ama çay soframda son dakikada sıcak olarak servis etmem zor olur diye her tarafını fırçayla yağlayarak fırında pişirdim. Bence çok daha güzel oldu.

MALZEMELER

5 yufka
1 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
1 kutu çiğ krema
2 avuç kaşar peynir rendesi

YAPILIŞI

Patlıcan, krema, kaşar peynir ve tuz-karabiber karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
Yufkalar 3-4 parmak genişliğinde şeritler oluşacak şekilde kesilir.
İç malzemeden birer yemek kaşığı şeritlerin ucuna konarak muska şeklinde sarılır.
Yufkaların içine bir şey sürmenize gerek yok. Bu şekilde hazırladığınız börekleri buz dolabında veya buzlukta saklayabilirsiniz.
Börekler ister sıvıyağda kızartılıp, istenirse de her tarafına fırçayla yağ sürülerek fırında pişirilir. Sıcak olarak servis edilir.

Bu fotoğraf da annemin sofrasından, böreklerin kızartılmış hali..