Annem, Hatice‘nin en son eklediği palmiye kurabiye tarifini denemiş. Fotoğrafını çekip bana gönderince siteye eklemek istedim. Tadını bilmiyorum ama güzel olduğuna eminim..

MALZEMELER

6 kare milföy
1 su bardağı toz şeker
arzuya göre 1 portakalın kabuğu (rendelenecek)

YAPILIŞI

Tezgaha biraz toz şeker serpilip üzerine milföyler yanyana yapışık bir şekilde dizilir. Bu şekilde elde edilen büyük milföyün üzerine, kalan şeker ve portakal kabuğu rendesi yayılır. Merdane ile bu dikdörtgen inceltilir.

Uzun kenarlar karşılıklı olarak içe doğru kıvrılır ve ortada birleştirilir. Üzerine hafifçe bastırıldıktan sonra streçlenip buzdolabında bir saat bekletilir.

Daha sonra, bir parmak genişliğinde dilimlenerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

200 derecede 10 dakika pişirilir.

Bu kurabiyeleri uzun zamandır denemek istiyordum. Bugün ben hamurunu hazırladım, annem de şekil verdi. Ev halkından tam not aldı, çok çok pratik bir kurabiye. Bu kadar az malzeme ile ancak böyle güzel bir kurabiye çıkabilir diyorum ve gerisini size bırakıyorum…

Ben tarifi sevgili Müge‘nin sitesinden aldım, ama sanırım birçok blogda da varmış.

MALZEMELER
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı sıvıyağ (ben de müge gibi fındık yağı kullandım.)
2 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz (asıl tarifte fındık var.)
üzeri için; pudra şekeri

YAPILIŞI
Toz halindeki krem şantiler sıvıyağ ile birlikte çırpma teliyle karıştırılır.
Un elenip, eklenir ve hamur toparlanana kadar yoğrulur.
Ceviz veya fındık da eklenip azıcık daha yoğrulur.
Hamur buzdolabında yarım saat dinlendirildikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Üzerlerine hafifçe bastırılmış olan kurabiyeler fırın tepsisine dizilir. Çatalla üzerlerine şekil verilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 18-20 dakika pişirilir.
Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri elenir.

Kurabiyelerin altları hafif pembeleşince pişmiş demektir. Fırında ilk çıktığında çok yumuşak olan bu kurabiyeler soğuyup sertleşecektir.

Bu arada oğlumuz Yasir bu hafta gözünden bir operasyon geçirdi. Çabucak toparlaması için dualarınızı bekliyoruz…

MALZEMELER
kurabiye hamuru için;
3 yumurta
yarım paket margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
üzeri için;
1 çay bardağı sıvıyağ
4-5 kaşık çokokrem
2 su bardağı mısır gevreği

YAPILIŞI
Önce margarin, yumurta ve şeker yoğrulur. Sonra içine diğer malzemeler de katılarak bir hamur elde edilir. Küçük top şekli verilerek sıcak fırında üzerleri hafif çatlayana kadar pişirirlir. (Kurabiyelerin üzerlerinin beyaz kalması gerekiyor)
Ayrı bir yerde çokokrem ve sıvıyağ benmari usulüyle eritilir. Mısır gevrekleri de robotta çekilerek derince bir kaba alınır.
Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra önce çikolatalı karışıma sonra da mısır gevreğine bulanarak servis edilir.

Bu tarife göre küçük küçük toplar yaparak 60 tane kurabiye elde ettik.

Sipariş vermek için www.hobiriks.com adresinden ayrıntılı bilgi alabilirsiniz.

Bu kutlu aya, güzel bayramlara tekrar erişebilmek ümidiyle,
herkese mutlu bayramlar diliyorum..

NEGROLU TOPLAR

MALZEMELER
2 paket negro bisküvi
2 paket burçak bisküvi
1 paket labne peyniri
2 yemek kaşığı çokokrem
yarım paket krema
üzerini kaplamak için;
çikolata

YAPILIŞI
Bisküviler rondodan geçirilir. Diğer malzemeler de bisküvilere katılıp elde edilen hamurdan top şekiller yapılır. Benmari usulü eritilmiş çikolataya bulanıp arzuya göre toz fıstık ile süslenir. Buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

En son yayınladığım menünün yeni tariflerinden biri de elmalı üçgen kurabiyelerdi. Annem bu tarifi portakal ağacı‘nda görüp denemiş. Tadan herkesin beğendiği, bu kıyır kıyır kurabiyeleri denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER
içi için;
5–6 adet ekşi elma
2 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
hamuru için;
1 çorba kasesi yoğurt
250′şer gramlık 2 paket tereyağ(eritilmiş)
1 paket karbonat
Yarım limon
üzeri için;
pudra şekeri

YAPILIŞI
Rendelenmiş elmalar, şeker ile beraber suyunu çekene kadar pişirilir. İnmesine yakın tarçın ve dövülmüş ceviz ilave edilip bir kenarda soğumaya bırakılır.
Hamur için, tereyağ eritilir. Ilıdıktan sonra içine yoğurt ilave edilir. Ayrı bir yerde karbonat, limon ile kabartıldıktan sonra yoğurt+tereyağ karışımına eklenir. Daha sonra aldığı kadar un elenerek bu karışıma yedirilir. Hamurun kıvamı, tezgaha konduğunda yapışmayacak şekilde olmalı. Hamur 15 dakika dinlendirilip, 8 bezeye ayrılır.
Her beze altına un serpilerek yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezelerin her biri tekrar 8 parçaya bölünür. Elde edilen üçgen parçaların geniş kısımlarına elmalı iç malzeme konulup, muska şeklinde sarılır.
Kurabiyeler 180 derecede pişirilir. Son olarak da üzerlerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

MALZEMELER
3 tane baklavalık hazır yufka
3-4 yemek kaşığı erimiş tereyağ
3 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı ceviz
3 yemek kaşığı şeker
üzeri için; pudra şekeri

YAPILIŞI
Birinci yufka tezgaha yayılıp üzerine tereyağ sürülür, bunun üzerine ikinci yufka serilir ve bunun da üzerine yağ sürülür. Üçüncü yufka da en üste serilirek üzeri yağlanır. Yufkanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde  tahin, ceviz ve şeker ayrı ayrı serpilir.
Bu kat kat yufka çok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirilir, verevine olarak baklava dilimi şeklinde kesilir. Yağlı kağıt konmuş tepsiye dizilerek üzerlerine erimiş tereyağ sürülür, 160 derecede üstü hafif pembeleşene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Oğlumuz 58 gün boyunca kaldığı yoğun bakımdan 10 gün önce çıktı. İki ay boyunca yaşadığımız bu zorlu süreçte bize destek olan ailelerimize, arayan ve ziyaretimize gelen dostlarımıza, zamanında verdiği doğru kararla her şeyin yoluna girmesine vesile olan doktorum Mehtap Yazıcıoğlu‘na, bebeğimin doğduğu andan itibaren yanında olup, itinayla ilgilenen Dr. Cihan Berkarda‘ya, her gün bizi yoğun işlerinin arasında güleryüzle kabul eden yoğun bakım ünitesi hemşirelerine ve son olarak da dün bebeğimizin ameliyatını başarıyla gerçekleştiren Dr. Mustafa Akman‘a çok teşekkür ediyoruz. İnşallah bundan sonra oğlumuz evinde daha da çabuk toparlar ve normal gelişim seyrini yakalar.

Araba ve ayak şeklindeki şeker hamurlu kurabiyeleri de annem yaptı. Tarif sevgili Burçin’den.. Anneannemize çok teşekkürler..

MALZEMELER
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı kakao
4 su bardağı un
½ su bardağı nişasta
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI
Oda sıcaklığındaki tereyağ ve şeker mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta da eklenip biraz daha çırpılır. Birlikte elenen kuru malzemelerin tamamı da ilave edilerek yoğrulur. Hamur yarım saat buzdolabında dinlendirildikten sonra un serpilmiş bir yüzeyde merdaneyle açılarak arzu edilen şekildeki kalıplarla kesilir. Kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 10-12 dakika kadar pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra şeker hamuru da ayrı bir yerde incecik açılarak aynı kalıplarla kesilir. Arzu edilirse harfli kalıplarla üzerine yazı veya tarih yazılır. Kurabiyelerin üzerine çok az bal sürülerek hamurlar kurabiyelerin üzerlerine yapıştırılır.

MALZEMELER

1/4 su bardağı zeytinyağı
250 g lor
1 su bardağı şeker
2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)
1/4 limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un (yaklaşık)
2 küçük parça damla sakızı
1 kase susam

YAPILIŞI

Zeytinyağ, lor, şeker ve yumurtalar karıştırılır. Karbonat limon suyunda eritilir ve un ile birlikte diğer karışıma eklenir. Karışım iyice yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir. Damla sakızı havanda incecik dövülüp hamura ilave edilir ve hamur biraz daha yoğrulur. Hamurdan ufak parçalar alınıp yuvarlanır ve hafifçe çırpılmış yumurta akına ve susama bulanıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.

(fotoğrafın büyük hali için üzerine tıklayabilirsiniz)

Geçtiğimiz günlerde arkadaşlarla Rumeysalar’da toplandık. Fotoğraf makinamı şarj etmeyi unuttuğum için Hatice ve Rumeysa benim için sofranın fotoğraflarını çektiler. Rumeysa ve ablası bizlere harika bir sofra hazırlamışlardı, ellerine sağlık. Menü şöyleydi;

TAHİNLİ KURABİYE
(tarif ve fotoğraf hatice’den)

MALZEMELER

Hamuru için;
1/2 su bardağı sıvı yağ
250 gr. margarin (yumuşamış)
1 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı pudra şekeri
İç malzemesi;
1 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
yumurta sarısı
susam (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Hamur için olan malzemeler yoğrulur ve elde edilen hamur üçe bölünür. Hamurlar dikdörtgen şekilde açılır. İçlerine tahin sürülüp şeker ve ceviz serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılarak yarım parmak genişliğinde verevine kesilir. Kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilerek 170-180 derecelik fırında pişirilir.